[廢文] 提拉米蘇

[xhakiboo (xhakiboo)]

提拉米蘇（Tiramis）是一款知名的義大利蛋糕，常稱為「義大利芝士蛋糕」，可以輕鬆
在家自製。
用料
300毫升熱水
約35克咖啡糖、白糖或甜味劑（份量隨個人口味調整）
約30克咖啡粉（份量隨個人口味調整）
約100克鮮奶油（份量隨個人口味調整）
約250克奶酪（份量隨個人口味調整）
少量香草油（份量隨個人口味調整，可不加入）
約18塊手指餅乾
巧克力粉

做法
一、先把咖啡粉和糖水溶到熱水中，製成濃咖啡，放在小玻璃盆裡備用。

二、把鮮奶油加到一個玻璃碗裡，再打發約20分鐘，直至拌起鮮奶油後不會掉下來

三、把奶酪放到另一個玻璃碗，稍為搗爛。接下來把鮮奶油分批加到奶酪中（不宜同時加
入），每次加入鮮奶油後均需攪拌，直至形成淡黃色混合物。全部鮮奶油與奶酪混合後，
可加入少量香草油，並再次攪拌成混合物。

四、把手指餅乾逐塊快速沾進小玻璃盆的濃咖啡裡（速度必須適當，不可太快或太慢），
再放到大玻璃盆裡，密鋪成一層（如圖所示）；然後，將一些奶酪和鮮奶油的混合物平鋪
到手指餅乾層上。鋪滿後，重複此步驟幾遍，製成多層。

五、鋪上最頂層的混合物後，灑上巧克力粉，作為裝飾。

六、在大玻璃盆上蓋好保鮮膜，放到冰箱冷藏室，冷藏最少四小時。食用時可先切去手指
餅乾突出的部分，以提升賣相。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.20.41 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NTU/M.1619145238.A.A32.html
※ 編輯: xhakiboo (223.140.20.41 臺灣), 04/23/2021 10:34:39
推 taipoo: 我覺得提拉米蘇超好吃的
推 tos515541905: 我以為會看到雀球圖
推 cuteSquirrel: 好吃 >//<
推 greywagtail: 奶酪應該是奶油乳酪吧
推 ToTo0306: 提拉米蘇讚
推 ariel0309v: 奶酪是指馬斯卡彭起司喔
推 Ansdy: 好吃
推 littlecckk: 推提拉米酥 最喜歡的甜點
推 aa85720tw: 復興南路上那家好吃