Re: [飲食] 鄰近後山埤的無名牛排

[IronHand (小花*)]

剛吃完，來聊聊這家店的變化。

這家店從我第一次吃到現在也差不多半年了。

第一次吃是去運動中心游泳出來下午四點下大雨，想說找個店吃東西等雨停。

剛好對面一家牛排店，就這麼走進去了。這時的店才開張沒多久。

餐點老闆很認真的掌握熟度，吃完老闆馬上就把餐具拿去洗，因為沒有客人。

用餐的感覺就像在家庭餐廳吃專屬廚師料理的高級牛排。氣氛輕鬆寫意。

之後又時常週日運動完就去吃，經常都是沒什麼客人的情況，老闆就會閒聊。

老闆家在附近，常去運動中心健身，看到店面出租就想說來賣牛排。

老闆用的牛肉是美國牛肉僅次於頂級的等級，之所以可以用這個價位就吃得到是因為老闆直接跟貿易商訂貨。

既然是這種方式，那量就要夠大。所以雖然靠著來吃過的客人推薦，來客有比較多。但基本在前三個月的時候都是賣不完的。

老闆考慮要加賣美式早餐，以貼補收入。（老闆一個人開店，從早到回家工時超過12小時，根本血汗工廠）

到了十月某次去居然要排隊，老闆一個人根本忙不過來。牛排的熟度掌握水準掉很多。

這段時間比較少去了。但是可以發現老闆有試著改善。期間老闆老婆還有去幫忙，後來就被老闆炒了。

再過一段時間，老闆調整得不錯，熟度掌握又回到高水準。雖然就如版友說的，餐具洗滌，店內動線，排煙等還是沒有改善。但是要知道的是請人，換店面勢必都要增加成本，成本增加了，還能有這種價位嗎？

老闆不想漲價，因為老闆就是希望客人可以用夜市牛排的價格品嚐到高等級的牛肉，吃得過癮。

我也算是熟客了（不是週日去老闆還會問我今天是不是週日，點雙拼老闆自動加量），要問我推不推這家店，我其實很掙扎。我私心希望能夠維持初期那樣的用餐人少的氛圍，卻也希望這麼認真的老闆這麼好吃的的店經營下去能賺錢。

最後，我想還是推薦吧。不過還是要建議要去的人考慮一下，如果想要用餐環境窗明几淨，餐具閃亮，服務無微不至的就算了吧。這家店的環境有一部分靠的是客人自律跟自助（像我剛才看到旁邊吃完忘記收餐具，順手幫忙收了，把桌子擦了），大家互相一下這樣的小店可以更好。



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推 F12NLargo: 爆紅前沒去吃，現在後悔了QQ
推 becky410001: 昨晚才去吃   客滿！！！豬排也很優秀
推 allenp: 請問這家可以外帶嗎?
推 be52879: 最後一段 ^_^  很家庭式..很溫馨!!!
推 wagasa: 推推，我當初寫文推薦的時候也很猶豫會不會造成老闆困擾，
→ wagasa: 幸好老闆也克服了重重困難到現在
推 fangio: 不能要馬兒好，又要馬兒不吃草，老闆加油吧
推 ax4415: 老闆很努力的在改變，希望和來訪的顧客找到一個平恆點
推 chapters: 自己帶碗盤刀叉來 老闆可以少洗一套 XD
推 s0450336: 我還是比較喜歡他的豬排
推 ariel0800: 今天11:45分到。老闆說 12:00才開
→ ariel0800: 然後12:00走回來。我已經是第六位了！
→ ariel0800: 好搶手的食物呀！
→ inkysan: 要排隊的東西不吃
推 Koduc: 推上次五點半去第一組真開心！雙拼加量是甚麼啊請問
推 atmcola: 上次游泳完出來八點 還是客滿 OP
→ talbot: 平日人比較少 假日要排比較久 ps老闆很喜歡嘴
推 s0450336: 老闆搬家了，有人知道新地址嗎？
推 happybowpi: https://www.facebook.com/%E7%84%A1%E5%90%8D%E7%89%
→ happybowpi: 新的地點 : 台北市南港區中坡北路76巷2號
推 horse0910: 感覺老闆忙不過來，熟度的掌握真的不佳