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今天第一次在市場看到臭肚魚,魚販說是澎湖魚。我按照一般魚湯的煮法,應該沒有煮太老 。煮熟魚皮拉緊,把剖開的魚腹整片翻了過來。(就像透抽刻花捲起來那樣) 請問澎湖人都怎麼料理臭肚魚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.145.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PH-sea/M.1569313042.A.44C.html
hulk57: 我今天也煮臭肚…https://i.imgur.com/GZk9XuJ.jpg 09/24 19:45
nene3: 酸瓜 酸菜 09/25 10:04
furosha: 鹽水蒸 09/25 11:40
x467867: 切塊煮湯 09/25 21:54
DanBlack: 曬、風乾加蒜頭一起炸起來吃,洋尾仔乾這樣吃最對味。 09/26 01:47
DanBlack: 生魚的話腥味比較重,怕那味道的可以加酸瓜仔下去煎。 09/26 01:47
DanBlack: 煮湯的話我選擇蓋牌放棄這個回合。 09/26 01:47
Ucse: 最喜歡中小型的臭肚 改刀抹鹽醃漬再回蒸 很鮮甜 09/26 09:42
x467867: 夠新鮮才能煮湯.薑要夠多.當天釣的超鮮 09/26 10:20
Landtoss: 我家是用鳳梨苦瓜雞的鳳梨鋪在上面清蒸(去玩內臟後 身體 10/02 11:29
Landtoss: 斜刀個兩三刀方便入鳳梨甜味 10/02 11:30
continantal: 煮湯味道應該會很可怕 10/10 12:50