[問題] 真空包裝袋裡面的壓力?

[vdml (vdml)]

【出處】空想


【題目】真空包裝袋內容物所受之壓力


【瓶頸】是這樣的 我想不透抽真空後塑膠袋內所受的壓力 跟手擠排出空氣的差異

舉例來說 如果是一包彈珠，抽真空後因為彈珠之間必定有空隙

所以彈珠會持續受擠壓這我可以理解



1.如果今天真空包一袋水 水隨著塑膠袋變型而沒有空隙 那是不是水就不會受壓了?

甚至壓力還輸給水球內的水不是嗎?


2.同理，如果真空包肉類，也是足夠軟變型，讓袋子內部沒有空隙

那是不是真空包裝後裡面肉類並沒有受壓?　

因為普遍認為這樣可以讓肉入味　可是我一直想不透　是不是我哪邊弄錯了Ｔ＿Ｔ

像是細胞之間跟細胞架結構還是有空隙之類的?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.144.196
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Physics/M.1454402512.A.3B1.html
推 HDT: 壓力都一樣是1atm啊
推 monkeyboy234: 受大氣壓力阿
所以說 內外都是一大氣壓?
※ 編輯: vdml (59.124.228.83), 02/03/2016 13:21:21
推 HDT: 你包裝材料是軟的 內外有壓力差還不是會形變
→ HDT: 不然你以為真空包裝體積減少是為了什麼? 為了保持P為const啊
→ wohtp: 真空包裝讓肉入味？我好像沒看過這樣醃烤肉片的。
→ wohtp: 牛肉裝在真空包裝熟成這回事倒是真有。但原因是熟成期間水
→ wohtp: 分蒸發不掉，重量不會減少價錢比較好。
→ speedshuffle: 其實我覺得濕式熟成 可能效果不是很好
推 HDT: 乾式熟成會比較好吃喔 而且乾式熟成的價錢也會比較高
→ speedshuffle: 目前我也是覺得乾式比較好吃
→ wohtp: 乾式熟成的單位價錢高，但是過程損失很大，也比較不容易控
→ wohtp: 制腐壞情況的樣子
→ wohtp: 反正賠本生意沒人做啦，濕式熟成有人賣就一定有賺
推 max112358: 水在真空裡不是常溫就汽化？
推 HDT: 沒有真空啊 塑膠袋的體積會變化 使得壓力依然與外界相同啊
→ HDT: V正比的是n 抽真空使n減少 因為塑膠袋體積可改變 所以是V變小
→ HDT: 如果是很堅固能抵抗大氣壓的容器使得V維持不變 內部的P才會變
→ HDT: 小啊
推 BlueBlueLuu: 這問題很有趣  我也是認為如果肉是軟的話應該是不會
→ BlueBlueLuu: 受壓  但是醬汁會緊密的貼在肉上  或許是因為這樣入
→ BlueBlueLuu: 味的