[問題] 簡單的溶解問題請益

[jonathan912 (GB)]

請問各位先進

我想詢問在同溶劑量、同溫同壓、同時間反應速率的情況下，還會有什麼因素影響溶質的溶
解量呢？

我的疑問來自於沖泡茶葉的狀況，假設產生澀味的物質為A，那我沖泡兩種不同的茶，沖泡
條件都相同的情況下，是什麼導致這兩款茶產生不同量的A，也就是不同強度的澀味？

以我對茶葉的理解，可能會得出「因為不同的茶葉本身內含不同量的A物質，所以最後會溶
解出不同量」。

可是我的想法是，兩款茶的A物質沖泡完成後，在未飽和溶液的情況下，沖泡的條件相同，
應該兩款茶溶解A的反應速率會是一樣的，進而產出一樣的A物質在水中，也就會得出一樣的
A感官強度才對？

不曉得這樣的理解脈絡哪裡出了問題，來此請益，謝謝各位。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.2.66 (臺灣)
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推 YJM1106: 水質，同離子效應之類的
→ wohtp: 化學物質要透過茶葉表面才能滲出來，連茶葉都不同了要怎麼
→ wohtp: 比？
推 buttercrab: 我想應該就是不同茶合成A物質的量不同 造成的吧
→ jonathan912: ㄆㄎ
推 sunev: 感官強度不準，造成澀味的物質未必只有一種
推 winnie0417: 溶解A的反應速率一樣，這假設不正確