Re: [新聞] 佐佐義義大利餐廳風靡來屏展店

[quit2100 (羞澀紫蘿蘭)]

※ 引述《s8782689 (Massi)》之銘言：
: 小弟因為會說義大利文，也結交了許多義大利朋友
: 我也很喜歡義大利料理，在此提供我比較愛吃的兩家店
: 版友們有機會可以去試試
: 一家是前篇推文的Nettuno那圖諾
: 老闆是義大利人，來自義大利小鎮Nettuno，也是義大利棒球發源地
: 味道是很標準的家鄉味，其實這種味道在台灣反而不好找
: 大部份義大利人來台都是開中高價位的餐廳，要找到這價位是有難度的
: 我只吃也最愛吃他的肉醬麵，是傳統的義大利麵
: 湯汁收的很乾很剛好，真正的義大利麵吃完後盤內是不會有湯汁的
: 義大利肉醬麵是很有深度的料理
: 各地都有不同特色的肉醬麵，大家可以觀察看看


我希望版友們能對異國料理抱持著開放的心態去看待
在決定好不好吃之前，能先思考一下當地的飲食習慣

當然也不一定需要如此，畢竟每個人都有權利選擇自己喜歡的、想吃的。

關於那圖諾，在營業初期我就有跟友人去吃過了，後來也陸陸續續介紹朋友去吃
第一次去吃時，也是透過朋友推薦，然後跟一個從事領隊、導遊工作的朋友去吃
因為朋友過去工作的關係，也在義大利待過一些時間，所以一吃就跟我說這就是
道地的義大利料理。然後因為一開始開店，客人還沒那麼多，所以有機會跟主廚
MANU聊天，也大概知道了主廚的背景與理想。

那圖諾想要的是能把家鄉的料理介紹給屏東人們，所以主軸放在盡可能的接近那
圖諾當地的風味，不同一般屏東在地的義大利麵店所提供的東西。不過在考量食
材成本等因素的情況下，為了讓屏東人們能更願意接受，所以採取了價格、餐點
份量與菜色上的調整，但仍盡可能維持當地該有的風味。

當然，一定會有人對店家提供的餐點有相當多的批評與指教，其實都無可厚非，
畢竟在味道、份量上跟一般在屏東吃的到的義大利料理有不小的區別，例如義薰
、義朵朵等，大概就是高CP值的代表之一。

那圖諾畢竟是追求家鄉味，所以當大家吃到自己不習慣的味道時，當自己在內心
下評論前，其實可以先請主廚MANU出來解釋他是不是刻意做出這樣的味道，以及
這麼做的理由，多詢問一下店家是否有想表達的東西，而不要先自己評下分數。
或許聽完也不會改變自己對這道餐點的喜好，但至少能多了解所謂的道地以及店
家想表達的態度。我相信主廚會很樂意向客人們解釋他們的餐點的，當然在忙的
話就也請耐心等待一下囉。

據我所知，像那圖諾提供的家鄉料理，在台灣也是少見，能在屏東吃到道地的特
色異國料理，真的是何其有幸的事。所以希望大家能抱著開放的態度給予支持，
或許改天就可以吸引外地的饕客前來品嘗，也帶動屏東市的餐飲產業吧。


: 第二家是泰武鄉的若于，老闆是台灣人之前在羅馬學習
: 原本在信義區開店後來才搬到屏東來
: 這家就是很典型的義大利餐廳風格，價位也較高
: 不過是少數義大利麵煮的接近義大利道地風格的餐廳
: 其他地方就沒有什麼讓我太驚艷的餐廳了
: 以上為個人口味僅供參考
: 如有別家口袋名單歡迎大家補充


若于也很棒，義大利麵是該店很好入門的餐點，畢竟價位很合理，口味也好吃。
不過其實個人比較推薦沒在菜單上的料理，訂位時可以先行詢問店家是否有推薦
餐點，雖然價格也會比菜單上的價位高，但是或許可以品嘗到不常吃到的好東西
喔！

第一次去若于，也是很驚訝，居然會在這種地方有這種水準的餐廳，雖然裝潢的
很普通，廚房還設在店外面 XD 但是東西真的是好吃，沒話說。推薦大家有空可
以安排去吃一次看看。

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→ aa1b2c3ty: 認定！！義大利麵不是湯麵
→ aa1b2c3ty: 之前還看過有人嫌義式燉飯飯沒煮熟，心理翻白眼...
→ fongse: 還真的不少人覺得那種燉飯沒煮熟XD
推 cwacwa: 用料講究的餐廳cp值不會高的～
推 kilik911: 已經決定要和朋友去吃了
→ quit2100: 給樓上，第一次去的話，提拉米蘇必點喔！