[食記] 東港 華僑市場228攤-王匠黑鮪魚生魚片

[longloveyu (yu)]

王匠黑鮪魚生魚片&日本料理《華僑市228攤》
地址：928屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場228攤位
營業時間： 11:00–18:00
雖然營業到18:00，但上次我們大約17:30抵達人家就收攤囉。
公休日：每週三
備註：華僑市場每個月第一個週三休市哦！
電話： [phone]
僅限現金付款哦！
消費日期：2024.4
個人圖文blog https://linyu.tw/wang_chiang/


這次旅程是專程回台東拍CT鐵人三項，我們計劃順路屏東時，就來華僑市場吃生魚片！
然後再順便安排去海口港看極度日常的展覽(看展覽其實沒順路啦XD)
以往我們來華僑市場，都只吃「曾鮮」，上次就想改吃王匠結果人家已收攤撲空
所以這次行前便打定主意非王匠不可！

yt: https://youtu.be/--FeoUMP6mw?si=-_0q_AiUbUXhG3GB&t=182
(網址已經是從華僑市場開始看XD)


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我們抵達華僑市場才10:00，週五的早晨還沒什麼客人。
大部份的攤位還在整理，但也有已經開始積極叫賣攬客的攤位。

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王匠的料理攤位，她們的座位區在對面。
但稍微看一下，她們的座位區其實滿多的，不過會視人流來決定開放的桌數。
像今日週五，只開一排的座位(目測大約可收4組客人，約16人不等)

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目前是黑鮪魚季！來到這一定要嚐嚐野生黑鮪魚生魚片。
站在透明廚窗前可以一眼看透櫃裡的品項！
從左邊開始是價格較貴、品項較稀有，
例如金三角，是黑鮪魚下巴接近肚子的地方， 是黑鮪魚最頂級的部位 ，
每隻黑鮪魚僅有兩塊，所以價格是最昂貴的。
再來就是上腹、中腹，及較便宜的赤身。


用餐須知
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內用直接找人員安排。但像我們10:10就抵達，實在是太早了，所以沒有被安排入座。
我們先去逛了整個華僑市場再回攤位，這時就入座啦！
但還不能點餐，大概10:50才能去轉角燈籠處(就是攤位左手邊)點餐，
接著店家會依點餐順序出餐。
重點，如果有趕船趕車的，要自己斟酌唷。

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菜單
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因為此次旅遊只有我跟先生兩人，
所以我們決定吃好一點XDDDDDD。
大手筆的叫了黑鮪魚套餐(金三角、上腹、中腹、赤身各3片)
黑鮪魚皮油五片350、炸黑鮪魚血合一份260元。
其實原本還想點海鮮丼飯，但礙於預算有限便作罷XD。



菜色分享
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黑鮪魚套餐1500。
各部位的油花比例從圖片上看真是一目瞭然。
要從最沒有油花的部位開始吃起~(才不會一開始就太膩XD)
其實新鮮的赤身就很好吃，一般在外面沒有指定部位的生魚片，
大多也都是吃到赤身部位。

而中腹我覺得如以「預算」做考量的話，是極佳的選擇！
中腹油脂約50%，吃起來軟中帶綿，不算太貴，又可口，c/p佳。
如果喜歡清爽口感，大概就是中腹這裡了。

上腹，油脂約80%~90%，油脂成蜘蛛網般分布，肉質是較肥美濃郁！
（記註肥美濃郁四個字)


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金三角。他的油脂含量大約80%~90%
吃起來口感比上腹還要肥美多油，大家都媲美A5和牛，入口即化的口感真的滿像的！
但味道來說，魚跟牛還是不同的啦XD。
金三角很好吃，但是因為多油所以吃多會膩，
這樣一盤下來一人一~兩片我覺得就差不多了(對荷包來說也是XD)


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黑鮪魚皮油，一份5片350元。
在魚背皮下較多脂肪的肉質，
油質比中腹脂肪少一些、又比赤身多，略帶筋。(價格則比赤身高一點點)

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炸黑鮪魚血合肉 一盤260元。
我覺得好好吃！！！口感像比較軟的排骨酥XD~!沾胡椒鹽更無敵了。

血合肉是鮪魚脊椎四周與紅肉相黏的部位，保鮮不易，顏色較黑且腥味較重，
所以一定要全熟料理！大部份都被用來油炸或鹽酥。




以上~分享給大家。

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※ 編輯: longloveyu (111.242.126.218 臺灣), 05/20/2024 09:56:14
推 yesyesyesyes: 現在黑鮪魚剛好當季  很好吃
推 hedgehogs: 推華僑市場，有一攤老闆很好聊，以前很愛去
→ hedgehogs: 忘記攤號了
推 teamax: 個人推薦的部位是皮油
→ teamax: 不貴，味道濃郁香甜，我都稱海裡的和牛
推 vector: 上禮拜也來吃，中腹CP值最高XD
推 jimmy901225: 酥炸血合肉意外的好吃