[分享] 一間超講原則的餐廳-貓下去

[aitt (喜歡美食與運動(M))]

之前就有耳聞'貓下去'這間餐廳,上週六終於第一次去用餐,
這間店的老闆除了對料理很投入外,對於經營餐廳也有他的原則,
那就是餐廳與客人要相互尊重,他們會認真服務顧客,
但顧客也不要當自己付了錢就是大爺,好像什麼不合理的要求都要買單之類,
餐廳規定每人用餐時間一小時半,最多四個人用餐,
不管你是什麼身份一律現場乖乖排隊,因為他們不接受事先訂位,
不殺價,每人也有最低消費限制(一杯飲料),
而且他們希望的是顧客能先認同這樣的服務理念再來用餐,
要不然到別家或許會比較適合.

看了這些,很多人一定會覺得這間餐廳不知在跩什麼?
錯了,我那天去用餐時可是大排長龍,
比較晚到的人不是晚上8點後才有位子就是改天請早,
等了一小時後終於輪到了我,老闆很熱心的帶我到座位上點餐,
同時講了'用餐規則',我點點頭後點了一碗燉飯,一杯茶,
裡面的裝潢很古典,配合著音樂,再加上舒服的用餐環境,
東西也不錯吃,吃完後老闆還親切的跟我道謝,一整個感覺還蠻讚的,

回家以後,就一直在想一件事,很多服務業為了搶生意,做到連基本尊嚴都沒了,
以客為尊是根本,但客人難道都是對的? 那怕只有10%甚至5%的顧客不滿意服務,
還是必須為那極少數人將就? 一天到晚被投訴的店家當然有問題,
可如果每次都只有某某人拼命投訴,甚至去消費的店家幾乎都去投訴,
那個人難道沒有問題? 有些人喜歡無理取鬧與刁難,
這種人不要說會對經營者造成困擾,其他顧客的權益也可能會受到影響,不是嗎?
這間店的老闆提出改變病態消費文化,大家互相尊重的觀念,
至少我是激賞與支持的,且從他們取消事先訂位後營業額還不減反增來看,
誰說服務業必須對客人委曲求全才能生存?


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推 blackyw: 王品集團的服務態度才是病態
推 a1679210: 但是就是有很多人 專門去吃這種 服務態度 的
推 ftchen: 王品真的不是服務親切而是虛偽噁心
推 HuangJC: 在我當福委時，反正花得不是自己的錢，王品是很好打的安
→ HuangJC: 全牌。要不然每個月都要想餐廳實在很累..
推 candyrain821: 覺得王品系列的服務生很可憐。常覺得不忍，以致不
→ candyrain821: 太想去。
推 candyrain821: 禮數太搞剛，反而變成某種壓力。
推 scarlettwind: 這家每次沒次大排長龍 都只過其門而沒入 他店面小作
→ scarlettwind: 位太少很難不滿 不過這家店從我大學就很有名 這些年
→ scarlettwind: 來同質性的餐廳太多了 他的餐點應該還算中上 不過
→ scarlettwind: 營造的分圍應該才是特色
推 llh117: 我倒不是覺得覺得王品服務生可憐,而是低能.
推 candyrain821: 他們應該是"被要求"這樣服務顧客的。
推 candyrain821: 所以是經營者的問題。
→ muymuybien: 遇到神經病的客人我寧可不接，因為事事挑剔就算了，
→ muymuybien: 還很有可能做白工！
→ aitt: 經營者的理念就是如此啊..他說他要改變病態消費文化
→ aitt: 所以才會說理念不合的顧客可能不一定適合這間店
推 muymuybien: 好像很好吃
→ aitt: 是不錯啦