[日誌] 遜咖煮婦札記

[wizhexe (黑著眼圈泛著淚光)]

老公的工作是需要排休輪班的，公司規定兩個月輪一次早晚班，可固定調班，
所以當年試用期滿找到同事固定調班之後就一路早班沒再輪過晚班。

可惜打這個月起，該位同事跑去上大夜班了（錢比較多），自此沒人固定調班，
只得重回兩個月早、兩個月晚的行列。晚班的日子大多是午餐後出門，午夜前返家。

原本呢，我們晚餐是回公婆家搭伙，婆婆返鄉或出遊，就由老公掌廚，
我向來屬於跟廚房不太熟的那種，以前雖然曾為了給自己帶便當一早起來煮兩餐，
（裝完便當剩下的菜就配稀飯當早餐嗑掉）
但那都是「各人造業各人擔」，從沒想過有朝一日會需要出手荼毒別人吶！

可眼下也沒別的辦法，掌廚的上班不在，母子仨還是得吃晚餐，
也得替老公帶個便當讓他隔天上班有得吃，遜咖只好硬著頭皮上場先煮再說了。

幸好我家兩隻早被我清淡餵養慣了，畢竟是日日吃我煮的原味陽春麵長大的，
對於媽媽的清淡菜色沒有太大的適應困難，而我老公味覺本就不靈敏，
只要求「有煮熟、能吃飽」，只要飯裝多一點、菜煮久一些就不會有怨言，
也算很容易搞定。就這樣，四月底自我催眠了幾日我就上陣了。


前幾日如臨大敵緊張兮兮，翻冰箱拿個菜都落東落西的，
一直廚房、客廳、廚房、客廳（婆家冰箱在客廳）跑來跑去，
然後一直覺得口好渴，一直喝水、上廁所、喝水、上廁所，
兩隻一開始也不太習慣媽媽在忙沒空理他們，會一直來亂或輪流起番......
現在回想起來，會覺得那畫面還真有趣！就三個人在那邊瞎忙瞎亂 XD

第二週開始就順多了，兩隻也習慣了，會一起玩或各自找事做，
欺負或被欺負了也大多自行解決，意外擦撞了也會自行安撫之後繼續嘻嘻哈哈，
讓我不禁有種孩子長大了的美好錯覺！

現在大概都是四點帶隊回婆家開始備料，五點左右動鍋鏟，六點左右開飯，
六點半吃飽切水果開電視，兩隻看卡通吃水果我洗碗收拾，
七點帶隊拎廚餘回家洗三隻，等垃圾車倒廚餘唸故事書玩耍到九點熄燈；
兩隻呼嚕嚕之後我就上個網、放空打混一下，等老公回家說說話道晚安這樣，
但偶爾也會累極等不及老公返抵就不知夢到哪兒去了 XDDD

磨了三週，算是克服了對鐵鍋的敬畏，
一開始煎蛋常常「臭火乾」（焦黑）或是留下一堆蛋捲渣，現已好多了；
炒青菜從炒得縮成一坨，到目前至少看起來有青脆、沒有乾掉；
與豬肉或雞肉搭配的菜蔬料理也慢慢開始有點屬於自己的小心得，
懂得抓醃調味，也約略掌握了下鍋的次序，不會再醬油歸醬油、肉歸肉、料歸料，
搞得大家明明一鍋炒卻橋歸橋路歸路感情超不好那樣了！

事實證明，人類潛力無窮啊！哈哈哈哈！

雖然，採買仍是老公，我只負責翻冰箱隨意搭，導致老公會跟大隻的說
「媽媽煮的是創意料理」（是褒是貶未可知）；但能做到要帶便當三菜一湯、
不帶便當二菜一湯，如期開飯，準時熄燈，我已經很開心了！

雖然，依然很清淡、很粗糙、很原味，並且不時會有新鮮組合（發揮實驗精神），
「覺得」好像可以摻一起的就給它摻摻看，反正萬一結果不優就下次別這樣就好......

好在老公說，吃到肚子裡一樣會飽，孩子一樣會大，健康營養，很好啊！
（嗚嗚嗚好感動）給了我十足的鼓勵呀！


難得掌廚的短暫日子裡，練習搭配調味切菜動鍋鏟，於我其實是個不錯的經驗，
畢竟愛吃的人若能自己燒上幾道自己愛吃的菜，摸索出屬於自己的味道，
也是人生中很美好的一件事吧？

突然想吃點什麼的時候，逛逛市場，
回家好好燒、慢慢吃，光這麼想著就覺得幸福。

雖然我現在依舊遜咖，但以往不敢想的，現也做了（並且也被平安順利吃下肚了）
或許，十數年後，真能給自己燒上幾道自己愛的、別人喜歡的也說不準呢？


以上，燒菜燒到頭殼空空，睡前做做夢。：P






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推 dsfcomtw: 超讚的!
推 AmorSophia: 好棒！最近也覺得煮食和逛市場越來越有趣了
推 Lyon9: 煮菜 料理本就是有心跟適合的人最重要 是有趣有意義的事情
→ Lyon9: 但東西不要常有一點焦 這樣就對健康真的很不好
        感謝Lyon大，緩慢改進中！煎蛋真的是練火候的第一步，
        感覺蛋若煎得好，火與鍋與油就熟悉一半了

推 SANDRAHO: 好棒喔!! 讚讚耶
        謝謝d姊、Sophia與SAND大的鼓勵～^^
        傳統市場是充滿活力與驚喜，可以長很多知識的地方！

推 HuangJC: 下雨，不很想但必需出門吃飯，不然就是買回來自己煮..
→ HuangJC: 大潤發停車不會淋雨，比逛街淋雨容易點
推 HuangJC: 新聞有說旱象解除嗎？
        黃哥哥手好多了嗎？可以自己煮了？
        沒看新聞不知旱象是否已解，但聽說南部有些地方不需限水了，
        看這態勢似乎會再下個好些天，希望此鋒面過後大家都有水囉～

        對我來說，雨天真的自己在家簡單煮煮簡單吃最輕鬆啊....
        天雨路濕帶兩隻出門，不論是買回來還是在外覓食，光想就累 @@
        這種時候就會覺得當年一人吃一人飽、
        打個傘穿雙拖鞋就暢行無阻的日子還真是美好啊 XDDD


※ 編輯: wizhexe (114.37.91.73), 05/24/2015 12:11:54
（改錯字）
※ 編輯: wizhexe (114.37.91.73), 05/24/2015 12:13:39
推 Acerola: 好棒! 我是下雨天冰箱有啥煮啥http://imgur.com/DSgjNfE
→ Acerola: http://imgur.com/OaTkIRK 無鹽奶油黑胡椒洋蔥好吃!
→ Acerola: http://imgur.com/BDWjJhq 快吃完的乾煎虱目魚肚 XDDD
        第一道一整個鮮鮮鮮，後面兩道是嗅覺與味覺的饗宴吶！
        Ace大（rola大？）吃完應該很滿足吧？:D

推 HuangJC: 小時很會煎蛋，長大退步了；等又恢復手感時發現很簡單
→ HuangJC: 別人教的什麼看泡泡猜油溫都只是本能而已；那到底是忘了
→ HuangJC: 什麼？1.鍋換了 2.油換了 ；豬油料理很多東西都超容易
→ HuangJC: 那就花多點錢去買苦茶油，一樣還是很容易
→ HuangJC: 自已煮沒問題啊，我左撇子耶，右手只是輔助，但備菜是問
→ HuangJC: 題，一但天天煮就天天很晚吃飯了，會胖.. 先外食再說
→ HuangJC: 一顆肉圓就胖一公斤，但換大盤青菜卻不怕，已降至80kg了
→ HuangJC: （過年時是 89kg,也沒什麼運動）
        苦茶油還沒試過，用油量太少，
        都拿小瓶子跟婆婆盛一點回家就夠我用大半年了，沒機會買油。

        單手確實不方便備料與洗滌
        （我公公就是少一手，炒菜ok，切菜洗碗就有困難了）

        一顆肉圓胖一公斤這吸收率好像有點太好？
        綜合蔬菜湯是均衡營養與增加飽足感的好幫手！


推 ptt0219: 黃哥哥，不吃宵夜就容易瘦下來了~~
→ HuangJC: 就得準時下班啊；我以前不吃晚餐，自己煮宵夜，吃完一點
→ HuangJC: 話說今天是頭份四月八大拜拜... XDDDD
→ HuangJC: 頭份自己的節，不知怎麼來的
※ 編輯: wizhexe (114.37.91.73), 05/24/2015 16:07:56
推 ptt0219: 以前很多地方都有大拜拜辦桌請客的習慣，後來政府覺得勞
→ ptt0219: 民傷財就宣導還是禁止什麼的，幾乎就沒什麼人在辦了。
推 HuangJC: 我同學在嘉義吃媽祖，一天趕過十六場，幾乎只去喝茶就走
→ HuangJC: 被我們笑又不是要選縣長..
推 sweettin: 魚好像好好吃喔
推 apley: JC你瘦下來我相信只是作息正常而己, 凌晨1-2點進食不胖也難
推 HuangJC: 但正常時間吃一顆肉圓就重一公斤...
推 dsfcomtw: 黃哥哥你今天不用上班吧? 頭份義民廟裡有客家麻糬可吃
→ dsfcomtw: 下午做的,超好吃,你現在可以去
推 HuangJC: 現在八點，去吃會胖；不過如果你在那我就去胖一下
→ HuangJC: 我開車去又找不到位置停...
→ HuangJC: 而且現在魚很大～
推 apley: JC你不能吃了東西就量, 一天以內的變化都很正常啊.. XDDD
→ apley: 要比至少要一週一週再比較
→ wizhexe: 定時定量，按時間調整食物內容，正餐吃飽一點，正餐之外
→ wizhexe: 不吃零嘴，想吃零嘴甜點一律飯飽後酌量，做到就不易胖。
推 HuangJC: 當然都是一樣的條件，比如起床量啊..
→ HuangJC: 剛沒看到麻糬，不過吃了$250;一根肉腸就150,好貴..
推 dsfcomtw: 你太晚去了  有看到陳昇嗎?
→ dsfcomtw: 哪裡的肉腸?
推 HuangJC: 用豬後腿肉，包著一大把蔥，直徑大概五公分有..
→ HuangJC: 肚子不好，吃完後夾著快噴出來衝回家，好慘..
推 dsfcomtw: 圖
→ HuangJC: 好想衝進按摩店借廁所..
→ HuangJC: 就是沒帶相機出去
→ HuangJC: 15~20 cm 長
推 dsfcomtw: 我今天去逛夜市時才發現竟然有賣"包著飯的雞翅"耶!!!!
→ dsfcomtw: 有衝到家,其實也不算太慘啊  XD
推 HuangJC: 你不懂啦，有吐一下吐一下的感覺...
→ HuangJC: 包飯雞翅你沒看過？比我那個博士前女友還慘..
→ HuangJC: 我帶她逛夜市時她說這輩子第二次逛;之前都和天龍人去歐洲
推 dsfcomtw: 就說我是鄉巴佬了啊  沒人不知道吧!  ㄎㄎ
→ dsfcomtw: 腸胃炎 ?
推 HuangJC: 不知道，反正沒很健康，出去玩看緣份
推 izna: 包飯雞翅全台灣沒幾個人看過吧！我家20年前擺過攤後幾乎也沒
→ izna: 逛過夜市啦（熟到不用再逛了）
推 HuangJC: izna台北人?山豬國很多啊…
推 ptt0219: 包飯雞翅是古早味料理，因為很費功夫，現在幾乎沒人做了
→ ptt0219: 。我只在電視看過而已~~
推 Verola: 雞翅包飯很早就有只是不在路邊攤..以前Gino除了披薩以外
→ Verola: 另一道我最喜歡的就是雞腿包飯 不過不是包油飯是義式燴飯
→ Verola:                                                  燉飯
推 scarlettwind: 鐵鍋真的很難拿捏 話說我之前去救國團學中菜料理
→ scarlettwind:  老師是七十幾歲的老頭 單手造作起鐵鍋輕鬆不費力
→ scarlettwind:  每道菜都燒的乾淨俐落 三兩下漂亮上桌 害我以爲應
→ scarlettwind: 該還ok 結果有一次換我來示範 鐵鍋又重又難控制 很
→ scarlettwind: 容易食材就燒太久或不均 所以主婦真是厲害 每天煮
→ scarlettwind: 飯帶便當是件辛苦的事 但是真的煮飯給愛的人吃 是
→ scarlettwind: 很幸福的事！
推 scarlettwind: 另 雞翅包飯不是馮甲夜市很多在賣嗎 好像叫龍鳳腿
→ scarlettwind: 之類 不記得了 但有個名字
推 hhnhhnhhn: 推，家的味道就是美食的保証

        （舉手發問）突然想到，問一下，
        頂呱呱的呱呱包算不算一種雞翅（腿）包飯？


        思嘉~ 鐵鍋真的有難....　
        但熟悉一陣子之後發現還挺適合我這種粗手粗腳的人，
        可以用力鏟用力刮用力刷！XDDD


        謝謝hhn大～
        備飯菜給自己家人真的需要某種「堅持」（於我是部分主動部分被動），

        有時會想，自己偶爾（尤其是年節時分）
        也會念起某些阿嬤的菜，那些屬於童年的味道，
        對我來說是一種被愛的記憶、家的感覺；
        然後就會私心盼望也能在孩子們的童年裡，
        留下一點屬於我們的家的味道，他們的被愛的感覺。:)


※ 編輯: wizhexe (114.37.91.73), 05/26/2015 15:23:01
→ ptt0219: 如果天天用鐵鍋的話，而且會擦乾的話，那還好並不會生鏽
→ ptt0219: 。
→ ptt0219: 不然我覺得找個不錯的牌子（例如：牛頭牌）的不鏽鋼鍋，
→ ptt0219: 這樣子會比較好。
→ wizhexe: 幾乎天天用 ^^，不鏽鋼鍋幾年前曾拿大伯留下的鍋試過，
→ wizhexe: 很難上手的感覺，用兩次燒焦兩次 @@
→ HuangJC: 鐵鍋可以補充鐵質啦 XD