作者churky (萬法皆空 自由自在)
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標題[分享] 台灣高鐵限定 香滷肉排便當
時間Wed Apr 12 21:49:39 2017
網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/458378609
最近的新聞才開始報導，台灣高鐵的便當全面改款，
新推出「香滷肉排」、「香烤雞腿排」及「三杯杏鮑菇」等3種口味便當，
除了考量營養均衡，重新設計菜色外，連包裝也改採木質便當盒，
但反而越來越像池上便當的感覺，改款後的便當，每個售價100元。
依據台灣高鐵的新聞稿說明，這3款新口味便當均由高雄空廚製作，
「香滷肉排」選用去骨大里肌肉，經過按摩、拍打再滷製，鎖住豬排原汁原味；
「香烤雞腿排」以傳統工法烘烤去骨雞腿肉排，淋上甘醇燒烤醬，肉質鮮嫩入味；
「三杯杏鮑菇」（素食）則以鮮甜爽脆的杏鮑菇，包裹香氣十足的薑片麻油，口感厚實且
充滿菇類的香氣，
這一次老婆特地在高鐵站買了一個便當回來給我當作晚餐，正好拿來開箱紀錄一下，
之前也陸陸續續吃過原來的高鐵便當或是臺鐵便當，有興趣的人可以比較一下菜色的差異
，
高鐵便當：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/424060838，
台鐵便當（花蓮）：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/418440721，
台鐵便當（台北）：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330809465。
▼ 這一次拿到的高鐵便當外觀，因為採用了木片餐盒，跟坊間的池上飯包乍看之下真的
還滿像的，這一次買的是香滷肉排口味，種類的名稱就清楚的印在外包裝上。
▼ 寫著香滷肉排的地方是稻米的形狀，上頭還畫有豬的圖案並寫著英日文的『PORK』與
『ポーク』，就算是外國觀光客，應該也可以很清楚的辨明裡面使用的肉是哪一種，旁邊
還有台灣高鐵限定字樣，採用了台灣的形狀與高鐵企業色橘色，辨別度還滿高的。
▼ 旁邊還有香滷肉排盒餐的製作過程說明，尤其是肉排本身的製作方式，說明得還算是
清楚。
▼ 品名的說明與成份、淨重、有效日期等資訊，基本上標示得還滿清楚的，應該可以吃
得安心，不過寫得這麼清楚，反而有點像是便利商店的便當了。
▼ 使用了白飯、豬肉、蛋、季節蔬菜等食材，特別的是有效日期，除了註明日期外，還
有標示晚餐，應該是指可以放到晚餐時段，但旁邊的B字樣，我就不懂是什麼意思了。
▼ 除了營養成分標示外，還有製作公司為高雄空廚，看地只是在敦化北路405巷內，應該
是在松山機場的外頭地帶。
▼ 使用了木質便當盒，基本上與外頭的池上飯包、悟饕這類的便當店，使用的餐盒應該
是差不多的東西，與台鐵便當慣用的紙盒有所區別。
▼ 整個香滷肉排便當長這樣，首先看到的是配菜的顏色，彼此之間搭配的還滿不錯的，
視覺效果應該還算是順眼，不過肉排有點小，大約佔了整個便當的二分之一不到面積，個
人是覺得整體飯菜量有點少。
▼ 肉排的味道滷得很進去，整片都是肉的部位，吃起來相當的方便，不需要在花啃骨頭
的力氣，肉排本身滷得還滿嫩的，吃起來不會柴柴的，如果機上的飛機餐也可以有這樣的
水準就好了。
▼ 這天的配菜有高麗菜、彩椒、榨菜、青菜、南瓜等，整齊的放在肉排的旁邊。
▼ 還有一顆滷得入味的滷蛋，旁邊應該是便當菜色常見的雪裡紅，基本上都是一些比較
重口味的菜色，比較下飯。
▼ 肉排拿起來後，底下的青菜就完整的呈現了，數量有點少，但配菜的種類還不少，提
供六配菜一主菜的便當，也算是豐盛了。
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要如何成為一個好的Project Manager？
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推 Tamama56: 有看有推 04/12 22:15
推 c016041129: 本業不...咦？ 04/12 22:33
推 dennis5601tw: 本業做的真好，希望副業也能加油 04/12 22:55
推 JCC: 那天買了一個 真的不怎麼樣 肉排也難吃 04/12 22:55
推 AHsuanHsuan: 都高雄空廚做的 04/12 23:10
→ hn9480412: 本業不意外 04/12 23:21
→ hn9480412: 靠，看錯....還以為是台鐵..... 04/12 23:21
→ lexar: 直接挖台鐵師父來做就好，空廚的做不出好吃的便當啦 04/12 23:53
推 happy89128: 高鐵還是顧好運輸本業就好 04/13 00:01
推 Jimmy2010: 空廚便當不是通常跟超商便當有87%很像嗎? 04/13 00:05
推 busgoer: 對一般人來說，空廚比那些團膳工廠潮太多 04/13 00:10
推 dickkdickk: 高鐵還沒吃完就快到了,還不如研發小點心,三明治之類的 04/13 00:13
推 chihchuan: 包裝很美 04/13 03:22
噓 dxdy: 高鐵便當很難吃 04/13 08:33
推 Lxr: 空廚就是做飛機餐的啊… 04/13 08:36
推 JCC: 台北車站現在都偷懶拿素便當的菜放到一般便當 高麗菜炒薑絲 04/13 09:12
→ JCC: 好好的便當一個素味 台鐵真的很不用心跟偷懶 但肉排屌打高鐵 04/13 09:12
推 Dukoff: 台鐵：可惡，有人要競爭我的本業了！ 04/13 09:36
推 tiesto06202: 趕快學JR東海推三名治屋啊 04/13 10:06
→ Metro123Star: 怎麼可能敵得過人家本業呢 04/13 12:11
推 marginaljerk: 上個禮拜吃過高鐵的雞腿排，覺得也蠻入味的，配菜是 04/13 23:28
→ marginaljerk: 真的有點少 04/13 23:28
推 Halverson: 還是台鐵的比較好吃 04/14 23:58
推 shuta23: 我覺得知本站賣的便當比台鐵好吃,滷排夠味,配菜也比較多 04/17 11:10