標題: [食記] 高雄 拉麵らーめん壱 Ramen Ichi
時間: Sat Sep  4 18:13:50 2021

▎店家：拉麵らーめん壱 Ramen Ichi

▎地址：高雄市前金區成功一路298號
▎用餐時間：3/7，20：30
▎排隊狀況：直入
▎拉麵名稱／價格：叉燒沾麵 $220
▎配置：麵冷、有檸檬、重口、洋蔥、青蔥、麵硬、份量特大(400g)
https://i.imgur.com/VPd4cci.jpg
覺得高雄一直以來都少了一間好吃的沾麵。
還記得以前夏季去日本時，總惦記著想吃碗沾麵。

一直到前陣子朋友一直推薦我去吃吃『拉麵らーめん壱 Ramen Ichi』
這幾週去了兩次，想說好好確認一下味道再來寫淺嚐看法。

麵體： 其實我對沾麵麵體還蠻要求的，曾在上野的焼きあご塩らー麺 たかはし 吃過沾
麵是偏細的，
感覺咬勁跟沾醬之後的味道持久率就少了一些。
但拉麵らーめん壱 Ramen Ichi的沾麵麵體粗而醬汁沾附能力佳，我大約沾3/1 味道中的
醬汁濃度就有非常好的表現了。
不得不說真的老了，或是很少吃這麼大量了。四百Ｇ的麵吃的虛累累，以前沒事就衝破五
六百Ｇ的我已不復返了嗎ＸＤＤ 好吃的麵我還真是很想多吃一點啊！
麵有分冷與熱，我在第一次吃時還特意加點一百Ｇ的熱麵。我個人還是偏好冷麵的， 甚
至我覺得拉麵らーめん壱 的冷麵的冷度可以在冷一點， 這樣或許會更彈牙，因為我印象
中在日本吃到的大部分都蠻冷的。個人感受，麵體我還是覺得很棒，高分。高雄人的福氣
！！

沾醬：魚介濃厚的味道非常強烈，很好。第一次點濃厚覺得鹹度真的高，我有點招架不住
。
第二次點了中，終於這次對了。其實個人感覺中就很道地的日本味了。原來我也從強烈中
慢慢轉向成為了以剛剛好的取向了。

叉燒: 咬勁蠻好的豬五花叉燒肉，從顏色看來感覺是低溫熟成方式，雖然跟拉麵使用的一
樣，但做法不同吃起來差很多。加到沾麵醬再吃，實在是不錯的，也沒什麼腥味與豬臭味
。蠻好的。


https://i.imgur.com/xIpO9c4.jpg
筍子入味，溏心蛋也帶有微微甜感，整體搭配上是蠻好的，喜歡檸檬，不管是擠一點再沾
麵醬或是麵體上都帶入了適度的酸感，很喜歡。

炸雞：我覺得炸雞炸的很好，加美乃滋也是很棒，熱熱吃真是阿斯ＸＤＤ缺點就是熱量太
高拉...（淚）

總結：終於在高雄這裡來了一家蠻好蠻好的沾麵店（豚骨醬油拉麵也很讚只是就不在這篇
多寫了）
以前想吃沾麵時都只能去台南或是中北才有比較像樣的，現在高雄也有了。店主很用心，
我去時一次人多一次人少，服務招待都蠻好的。


https://i.imgur.com/LBavTiM.jpg
高雄想吃好沾麵的朋友，上吧，週一週二休全天喔要注意喔！！

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※ 編輯: qynvwx (223.139.244.17 臺灣), 09/04/2021 18:15:29
推 moonoftree: 下次去高雄會去吃吃看 > <
推 jumisui: 謝謝分享
推 childgod929: 我也想吃吃看不辣 看起司味道會不會更明顯些～
推 icecream123: 謝謝分享，以後去吃吃看～