→ qynvwx: 感謝分享超棒的 10/11 22:33
店 名：麺処 びぎ屋
地 址：東京都目黒区鷹番2-4-9
營業時間：週一、週三～週五 11：30～14：45 18：00～22：30
週六、週日&祝日 11：30～14：30 18：00～22：30
休 日：週二
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13093976/
店家官網：http://www.bigiya.com/
造訪日期：2021/06/03
https://imgur.com/qdPSP6Y
特製醬油拉麵
https://imgur.com/2ygoxW7
有搭配一碗碗雞肉肉燥飯，覺得飯的味道太甜
https://imgur.com/ZECBaI7
特製會有三種叉燒
https://imgur.com/9MIn8f9
買食卷的機器好多顏色還有標籤
https://imgur.com/XoTzOsd
連續好幾年入選東京米其林推薦的拉麵店
個人不負責心得:
從澀谷出發搭乘私鐵東急東橫線往自由が丘(橫濱)方向可以到学芸大学駅
在学芸大学駅附近有一家米其林推薦拉麵～麺処びぎ屋
當天是點了特製醬油拉麵(1050日幣)
這家拉麵店主打醬油拉麵，湯頭是除了醬油之外
還有用雞大骨、小魚乾、柴魚、豚骨去熬煮
喝的時候主要是醬油的味道，不過多喝幾口會感覺到一點小魚乾豚骨的味道
雖然加了不少食材熬煮不過每一樣食材的味道平衡得很好
而且湯頭喝起來有甜味，不過喝到最後有一點點偏鹹
叉燒有三種，分別是
豬五花肉叉燒(豚肉バラチャーシュー)
雞肉叉燒(蒸し鶏のチャーシュー)
舒肥低溫調理豬里肌叉燒(肩ロースのレアチャー)
豬五花肉叉燒的油脂比較多，雞肉叉燒的油脂少一點，兩個交互吃比較不會感覺膩
舒肥的豬里肌叉燒看起來顏色有一點粉紅，吃起來非常的軟嫩
麵是有淡淡小麥味道的細麵，口感偏軟
當天是平日開店10分後到，大概稍微排了15分鐘入座，先前假日經過看到排很多人
中午時分有加點一碗雞肉肉燥飯來吃，這家的雞肉肉燥太甜了個人沒有很喜歡
把食卷交給店員的時候可以同時說要白色拉麵並且給他一百日幣
就可以吃比較清爽的白色柚子醬油拉麵，這次我沒點
但是有聽到很多日本人點了白色柚子醬油拉麵，有來這家店可以試試
這家店的師傅在我吃完發文之後還親自來謝謝我去用餐，服務真的非常周到
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
住在東京的台灣人跟日本人太太介紹日本生活的IG
兩個人都很喜歡拉麵，IG常常會分享日本各地的拉麵食記
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