[食記] 新竹 hiro'sらぁ麵 kitchen

[jb679123 (straw man)]

這間算是幾年前無意中發現的小店，連google地圖上都找不到這間店

奇怪的是除了新竹本店外其他分店google上都找的到XD

當初是在排另一家新竹也蠻有名的麵屋浩時，閒晃時無意中

發現這家藏在暗巷的店(兩店距離就一個轉角)，當初食尚玩家採

訪前就已經門庭若市了，節目播出後更是人滿為患




2021.11.26 紀錄

P.S現在用餐均改為電話預約，當週時間均可以預約


這次用餐是在"新竹本店"用餐，先前已經回訪了本店很多次，點過叉

燒拉麵,咖哩飯和燒咖哩印象都不錯，距離上次用餐已經過了段時

間，這次點了220元的基本款拉麵，但給的配料是蠻有誠意，包含三塊叉

燒、半個糖心蛋、一顆小番茄，另外還有提供檸檬片來調整濃度，麵還可

以加麵一次算CP值相當高，麵條部分可以選擇粗細，硬度無法選擇，當

天我是選擇細麵，硬度感覺是偏硬的，也許是考慮到有人滑手機麵會變

軟的關係，叉燒部分瘦肉的比例較高，調味並沒有很重去處理，軟嫩控

制的相當不錯基本入口就會化開了，所以雖然瘦肉比例高但並不會有柴的

感覺，糖心蛋就是中規中矩，湯頭部分無法調整濃度，豚骨的味道有出

來鹹度算是中偏淡，因為搭上一些水果的關係感覺湯頭有些微清甜而非傳

統豚骨的濃鹹，覺得老闆比較厲害的是採用檸檬來控制鹹度而非一般加清

湯來稀釋濃度，檸檬不僅可以降低鹹度同時酸味還能帶出另一種口味不容

易讓人感覺到膩，服務態度也是很棒且店內和調理區都蠻乾淨衛生用餐環

境佳，很開心過了這麼久回訪味道還是沒變，一些知名店家在疫情過後回

訪味道都有改變。


220元拉麵:
https://imgur.com/Yxff17k



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推 moonoftree: 現在會很難預約嗎？
我是當天開放預約時就約到晚上六點，電話預約不會到太難，疫情前
只接受現場排隊才真的是等到天荒地老，留意FB上都有預約資訊
※ 編輯: jb679123 (111.243.107.187 臺灣), 11/28/2021 01:15:24
推 Wwww4452:  https://i.imgur.com/QoMTais.jpg
→ Wwww4452: 以前這種台式的炸雞超好吃,不過後來都改成洋風了
FB私訊老闆好像有機會，人數夠多的話
※ 編輯: jb679123 (111.243.107.187 臺灣), 11/30/2021 16:50:41
推 wwndbk: 吃過蠻不錯的 推推
→ wwndbk: 他的咖哩飯也好吃
咖哩跟燒咖哩真的不錯，咖哩可以加飯一次，燒咖哩可惜小了點
※ 編輯: jb679123 (111.243.107.187 臺灣), 12/01/2021 01:10:08