店名：麵屋武藏光復店
地址：台北市大安區光復南路240巷23號
用餐菜色：味玉黑角煮拉麵、揚出豆腐(小,開幕期間會員贈品)
用餐時間：2023年12月
不收服務費
據說是武藏重回台北東區的店面,不過窩對之前的店沒啥印象xd
在國父紀念館附近 捷運2號出口往南走就能看到 這裡以後將集結成拉麵的另一個戰場阿..
http://i.imgur.com/qcaMaDY.jpg
店門口
武藏北部系列店吃過幾次,印象最深的就是"口味一致" 同口味湯頭,不同店不同時期的差異
不會太大,
窩相信是製程夠嚴謹 這應該是優點
光復店的特色品項 味玉黑角煮拉麵 NTD.320
http://i.imgur.com/joDHlPc.jpg
粗麵一開始可以多加半球麵免費,後加要加錢(;細麵看菜單則反而是後加)
詳細菜單可參考他們的臉書
加麵後份量非常多..不只突出湯面,吃完也真的有飽足感
此款是中卷麵,沒告知任何調整,彈性適中,也能吃得出湯的攀附
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黑醋角煮,其實酸味沒有很明顯,也許溶進湯裡了 甜味比較明顯
肥肉部分較甜較好吃, 瘦肉部分不會乾澀, 但是沒有哪部分會到入口即化這麼誇張啦ww
中間柴魚片有被香料油熱淋過的樣子,會比較緊 比較鹹一點
湯本身則是挺規矩的武藏風味魚介豚骨醬油 可要求加清湯稀釋
糖心蛋的蛋黃,大概流體1/3,其餘膏狀
整碗最喜歡的,其實是筍乾 煮得很入味,又保留脆度~
http://i.imgur.com/jnqxX2K.jpg
大品集團會員送的炸豆腐(小),應該是用雞蛋豆腐,還不錯
小結:
麵屋武藏算是品質都有嚴格把關的系列店,
當然這個品管的成本+品牌,可能把他的價格抬高了一些
若作為避免踩雷的費用,我認為是值得的
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吃麵麵
就是要
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