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葉綠素可以用有機溶劑 例如丙酮 酒精 來萃取 且葉綠素為脂溶性物質 那為何用油炒青菜 炒完後 青菜還是綠的很鮮豔? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.72.166 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/SENIORHIGH/M.1535128511.A.6D0.html
staysharp : 做那個實驗不是要先用果汁機打碎嗎 08/25 00:49
kkkuccu : 好ㄘ 08/25 01:19
kevin870602 : 好奇怎麼炒完還很鮮豔 08/25 02:00
braja5566 : 炒菜不會弄碎細胞吧 08/25 03:12
ckscks178 : 有溶阿 你仔細看看油有帶一點綠色 08/25 05:54
ckscks178 : 是因為炒菜加的油太少了 不夠把一盤菜的葉綠素色素 08/25 05:55
ckscks178 : 溶光 08/25 05:55
tomsawyer : 有啊 地瓜葉炒玩 下面不是綠綠的油? 08/25 08:06
kbt2720 : 丙酮才三個碳進去萃葉綠素效率好,油脂這麼長一條 08/25 10:35
a210510 : 請先把菜打成菜汁 再用一桶油溶看看 理論上是可 08/25 10:37
a210510 : 以的 08/25 10:37
idyeelipe : 細胞壁還在 08/25 16:56
lala56 : 地瓜葉好吃 08/25 17:47
brad001 : 地瓜葉好吃+1 08/25 18:27
as4945256312: 我們當時是用本氏液萃取 08/25 20:13
Tsunade : 一類都只能跟歷史老師去考古嗚嗚 也想吃東西啊!! 08/25 21:08
single4565 : 因為你家人炒菜炒的剛剛好,像我菜鳥炒太久菜都會褪 08/25 21:30
single4565 : 色 08/25 21:30
tmcharvard : ...我實在很想噓...,你忘了植物就算是葉片,表面有 08/26 05:38
tmcharvard : 死掉的表皮細胞構成的角質層這回事了? 炒菜改變了 08/26 05:40
tmcharvard : 青菜內在,但角質層可沒被破壞,油根本進不去內部, 08/26 05:41
tmcharvard : 葉綠素萃取則有破壞葉面結構的過程,溶劑才得以進去 08/26 05:45
kevin870602 : 樓上 植物的角質層是蠟質 08/26 07:33
KurtZouma : 地瓜葉好吃! 08/26 09:00
ZNDL : 為什麼短鏈萃取效果比較好啊 碳鏈越長不是越厲害嗎 08/26 13:53
ccugoo : 地瓜葉好吃~ 08/26 18:27
yubari : 大自然總是以最隱晦的方式呈現事物的本質 這是學理 08/27 13:03
yubari : 之人不願面對因此最常自欺欺人之事 08/27 13:03
zx3426300 : 樓上再工三小 08/27 20:17
season7155 : t大 我記得高中歷史老師說個 他們大學教授會稍微舔 08/27 21:48
season7155 : 一下土判斷年代 不知是真是假 08/27 21:48
kinyubi : 舔土也太噁 ... 08/28 08:58
neil9830409 : 推地瓜葉好吃的是在衝三小啦XDDD 08/28 16:16
littlemooooo: 27樓工三小+1 08/29 14:29