[問題] 餐飲內場去留

[NewCross (Cross)]

去年家裡附近開了一個商場
上班只要五到十分鐘的車程
去那邊應徵了一間餐廳早班人員

起初剛進去遇到了狀況跟店長副店反應
都說店才剛開半年開幕時很忙碌
很多東西沒有強烈要求
叫我忍耐一陣子他們會跟他們溝通

反應事項大致上是
閉店飯鍋母火沒關早上開瓦斯瓦斯一直漏氣
東西忘了冰  物品忘了歸
冰箱裡面很髒 時間卡沒有貼......之類的

結果到了最近變成說我不懂體諒別人
我一個無言
物品沒歸後來 我開早都自己歸
開早前檢查有沒有瓦斯沒關好再開總瓦
器具沒洗乾淨 自己把它們洗乾淨在自己用
時間卡沒寫我都幫忙補上

現在晚班收很慢
把原本晚班要做的事情變到早班來
增加我的工作壓力
訂貨也訂亂七八糟明明還有的卻訂一堆
結果樓下冷凍冰箱塞不下
整理好休假一天回來 休假進貨歸貨都直接塞進去沒整理
變得我下班時間還要把它們歸好
不然隔天早上進菜貨沒地方放

就在前天因為早上都要把昨天洩下來到油桶的油倒進炸爐
平常都放在桌上
前一天的人說他忘記搬了早上麻煩我搬一下
結果我倒進炸爐後發現
油怎麼比平常還多還超過規定線很多
所以就不開旁邊的瓦斯爐 讓炸爐加熱看油的狀況
幸好我沒開旁邊的瓦斯爐
那鍋油昨天晚上沒封好刷廚房時進大量的水
狂冒煙還噴油出來 最後洩下來還因為加熱後油體積變大
原本的油桶裝不下一堆流出來
當時旁邊瓦斯爐有火 我不就死定了
處理這些事情開早沒開完結果還被罵...

說昨天交代我的事情沒做
原本開早的事情沒做完
說我幹嘛對油桶進水這件事那麼生氣
昨天很忙沒有收好體諒一下
叫我不要總是站在自己的角度去想

聽完當下已經從生氣變成毫無感覺了
在想我到底留在這邊幹什麼的
當初早早閃人不就好了 那天上班都在不愉快的情緒中結束

啊 讓我更無言的事情
我拿貨上來後 內場經理叫我休息
貨交給他們用
結果一箱肉丟在外面已經流一堆血水出來了
我問說這箱肉為什麼會在外面
他叫我趕快冰進去
我以為是另一個員工把它丟在外面的
前天在生氣時說這件事情
後來內場經理說不是那位員工丟在外面的
我問說你當時知道誰丟在外面的
為什麼我當時在問的時候沒有跟我說
他說他想看我什麼反應
我說正確反應是什麼
他說把它冰進去然後什麼都不要問...

所以沒有去跟當事人說這件事說以後要冰進去
然後下次再丟在外面再搬進去
一直重複發生這樣比較好嗎

我已經不知道是我堅持的事情太多了
還是他們做事比較隨便了
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1609650765.A.3E2.html
推 tikutw: 趕快逃，我是顧客光看到內場這麼混亂，衛生就有疑慮了
推 hunt543: 先請個幾天假，讓經理跟早晚班去面對問題，才懂你氣什麼
→ smallogawa: 薪水很多？
推 cityhunter04: 沒制度且管理者懶散，你沒什麼問題，受不了就走吧..
推 quiy: 快逃，這種管理鬆散的店出大包是遲早的事
推 Snowyc: 跑啊，這種爛餐廳，主管老闆沒有責任心，底下員工誰認真誰
→ Snowyc: 倒楣。
推 sakyle: 我是你我就跑了，之前待的餐廳也是一群垃圾在那邊亂丟工作
→ sakyle: 自己工作放一堆沒做給後來接班的人做，真的誰認真誰倒楣
推 yukiyg: 餐飲能去的地方這麼多，待這裡沒必要吧
推 highwayshih: 快逃 早晚出大包 到時候甩鍋給你背
推 ms0308372: 錢很多？不然幹嘛吞？
推 michael14: 直接閃了
推 icq696969: 不趕快閃還幹嘛？等著上新聞？
推 ispy03532003: 這還待的下去呀？我光看到敘述說瓦斯在漏氣就想當
→ ispy03532003: 場走人了ww
推 HANJIUN: 直接閃  這家店遲早出事
→ HANJIUN: 別拿命開玩笑
推 dds7788369: 餐飲業事情多且雜，必須懂得換位思考還有體貼另一個班
→ dds7788369: 次，彼此值班才能順利，以小弟基層幹到主管再創業當
→ dds7788369: 老闆的經驗，除非是集團管理有嚴格的督導守則，否則只
→ dds7788369: 要沒有上述說的前提，往往是能者過勞，而認為自己混薪
→ dds7788369: 水的一樣繼續混薪水，甚至會排擠認真的人，餐飲管理
→ dds7788369: 講求的是前嚴後鬆，前面要求嚴格紮實的話，之後給予彈
→ dds7788369: 性員工會比較自律不失控，但前面管理太「溝通」而沒
→ dds7788369: 有要求，之後才想要求嚴謹，我個人沒看過可以成功翻
→ dds7788369: 轉怠惰團隊的例子，大多都是嚴格後員工抱怨連連甚至
→ dds7788369: 離職潮，最糟糕還會有擺爛或勞資衝突產生，因此如果
→ dds7788369: 管理者前期自己沒有嚴格管理，後面才要要求，除非全
→ dds7788369: 部員工換掉，否則這家店的生態一養成，就沒救了...，
→ dds7788369: 勸你快逃吧
→ NewCross: 小弟看到各位的反應
→ NewCross: 我可以很正常的尋找下份工作了
→ NewCross: 不然真的不知道改天會不會死在廚房
推 s87269x: 內場經理那句就可以跑了，他也是能混就混的人啊
推 Eks: 推DDS 前嚴後鬆 沒有紀律在廚房隨時都可能出事
推 a151091: 哪天直接燒起來或瓦斯氣爆都有可能
推 wwtop: 餐飲這樣還蠻正常的，打不贏就加入
推 qqchristine: 殺小啊這間店的東西還能吃嗎？要我就錄影爆料，要搞
→ qqchristine: 我就搞死整間店
→ qqchristine: 餐飲這樣哪裡正常了...專業的主廚才不會讓自己廚房這
→ qqchristine: 樣
→ lovewubai: 有夠散漫的管理方式...
→ XtrEmeMasTeR: 感覺這在業界很常見 程度大小問題 只能說 要不遇到
→ XtrEmeMasTeR: 要嘛靠時間 要嘛靠運氣
推 Mez: 謝謝你的認真，你值得更好的！
推 voyage0: 快點離職 這個廚房不正常也沒救了