Re: [哈啦] 少華養生鍋有石鍋拌飯很久了

[Lxr (鍵盤李組長)]

: 推 aa0917345117:食材天然，還是會去棒場。石鍋拌飯好吃耶！板娘有和   06/11 13:18
: → aa0917345117:我小聊，想問問大家是地點不好嗎？他們三姐弟很用心   06/11 13:18
: → aa0917345117:在這塊，但不知為什麼不見起色，歡迎大家給予指教     06/11 13:19

消費過幾次的心得：

1. 人多的時候忙不過來，上菜時間慢，翻桌率降低，甚至有時會漏單，所以只好等到沒人
的時候再去吃，而且也不太敢帶人去。
2. 筷子是鐵製，吃火鍋會燙到，所以不少人會等到火鍋冷一點再吃，拉長消費時間，而且
當鐵筷碰撞到鐵鍋或陶器時，會發出刺耳聲音，應該將筷子換成塑膠製，我想應該很少人
吃火鍋遇到用鐵筷的店家。
3. 石鍋拌飯的胡蘿蔔、苜蓿芽和黃豆芽沒燙過，雖然我覺得沒差，而且也可以生吃，不過
生冷物對台灣人是大忌，再者石鍋拌飯只能裝七分滿，裝盛全滿不方便攪拌，這有去吃過
其他家石鍋拌飯的人可能會注意到。
4. 個人認為像是飲料部分，杯子可以換稍微大一點，尤其是吃火鍋最需要配飲料，火鍋店
杯子都不會太小，就是希望你一次裝得夠，不要常走動去裝很多次飲料，浪費用餐時間，
這樣反而比較不會消費太多飲料，而且成本較低的茶飲盡量常常補滿，這樣就能引導客人
去裝，飲料是火鍋店裡面成本相對低的東西，多弄一些應該不會對成本造成太大影響。

雖然目前看來已經有固定客群，不過我想這就是沒辦法再有所突破的部分原因。

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推 kols        : 要不要直接貼粉絲頁建議
→ sean920909  : 之前吃過幾次 一開始蠻愛的，但之後覺得料變少+飲
→ sean920909  : 料太嚴重，就少去了
→ sean920909  : 這個價位沒辦法吃飽，就不會再考慮
→ milk4100    : 翻桌率 XDDD
推 huckebein12 : 金屬製還好吧…還是塑化劑會比較好吃？
推 ben75280    : 何不用木筷？
→ Lxr         : 木筷難清，易生黴菌，吃黴菌不會比較好
推 ionle       : 現場可以擺不鏽鋼筷跟塑膠筷子，讓客人自己挑選
→ ionle       : 還有真的不推木筷，會有黴菌是真的
推 kch0520     : 會有人把筷子放進火鍋煮嗎? 我用鋼筷吃火鍋都沒事