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儘管板上一面倒的負評 但身為火鍋愛好者的我 在今天1/28(日)我也身先士卒的去嘗試了 滿懷忐忑的心走上二樓之後 看到滿多組客人在等待的 感覺應該會等上很久,但既然都來了…… 果然跟前一位版友分享的一樣 自己登記候位,而且如果沒主動詢問 櫃台也不會問你是否要登記 意外的是等了約十分鐘就被帶位到吧檯區 其實客人並沒有坐滿,大約是七分滿 但可能基於其他考量而沒有補滿客人 再來就是菜單真的是沒介紹,就只是拿給你…… 最恐怖的是今天約13:00就告知部分主餐售罄 以顧客的角度來看這個備料有點詭異 但還好有備案,以下就進入個人角度的評分 裝潢8.5/10.0 整體是非常新的,大量使用木質質感裝潢 即使大面窗戶外的風雨也讓人感覺不會太生冷 走道寬敞感覺的到有用心在布局 但桌面卻不是很夠放餐具,尤其是吧檯區 服務1.0/10.0 基本上可以說是當你是隱形人在用餐了吧 服務人員總共約近十位,但好像都在瞎忙 茶和醬料沒有詢問連給都不給 醬料非專員調製,每一皿參差不齊 有辣椒版的卻沒有詢問過我們是否吃辣 (聽到人員詢問別桌就餐客人才知道) 茶和湯沒了不會主動詢問是否要補 肉盤上餐速度極慢,菜盤都快吃完了才上 一開始桌上附的餐具也丟三落四,碗也不洗乾淨 菜盤6.0/10.0 用很大的白盤擺放,但其實看一看算空虛 大盤子說難聽點就是虛有其表,還很佔空間 不過上面稀疏的火鍋料算是佳品 肉盤8.5/10.0 因為想點的牛沒了,改點最便宜的豬肉 但其實肉質比我想像的好,份量適中 考量到價格的話則覺得可以再多一點 下鍋後不會破碎散開 在適當的涮肉時間下不會柴澀 配上醬料搭配很合我的口味 醬料7.0/10.0 因為是坐吧檯區,可以直接看到調製醬料 所謂參差不齊就是蔥花辣椒給的很隨性 沒什麼特別的,所謂的獨門配方 猜測應該就是柑橘類的製品 可能是柚子醋之類的 但減少了龜甲萬醬油的死鹹感 有給我辣椒的話8.5 高湯9.0/10.0 身為火鍋愛好者一定是未涮煮食材前就試喝 感覺的到應該是有使用柴魚和昆布熬煮 看起來很清淡,但其實很夠味也很出眾 至於有沒有用味精或其他調味粉我口拙吃不出來 希望未來(如果有的話)可以推出其他湯頭 建議: 價格真的是一個很大的致命傷 如果沒有開幕的八折我應該不會吃 服務不用像王品系列貼心,態度是不錯 沒有像肉羹麵那邊這樣臭臉(畢竟都工讀生) 但主動性和系統性真的非常非常需要加強 好像都是一群沒有實務經驗的人在搞一樣 建議許多周邊應該下放給民眾自行取用 像是麥茶、醬料或高湯 目前有八折的情況下其實可以一試(到1/31) 若是有改善的話我才會想再吃第二次 第一次寫食記,還是用手機版…… 如果有排版跑掉或內容想多了解可以告知喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.130.170 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Shu-Lin/M.1517156221.A.16C.html
TheStuttgart: 第二篇有說工讀生剛放寒假直接上 所以沒在訓練也沒 01/29 00:42
TheStuttgart: 想那麼多吧 如果吃快五百的火鍋我是寧願去江翠開一 01/29 00:42
TheStuttgart: 整排的錢都 01/29 00:42
f1979127 : 你給的分數算高了,我們昨天一家三口去,還被嫌小孩 01/29 13:01
f1979127 : 加進去不滿四人,無法一桌,推去吧台,備料12點多肉 01/29 13:01
f1979127 : 的庫存沒了,湯頭我只喝到鰹魚為很重,彷彿鰹魚粉調 01/29 13:01
f1979127 : 出來的,火鍋料本以為手工,但是你仔細觀察吧檯鏡子 01/29 13:01
f1979127 : 反射的,就會發現好大一包包外面銷售的火鍋料 01/29 13:01
f1979127 : http://i.imgur.com/W2NnSHH.jpg 01/29 13:13
f1979127 : 背後就是他們說的裝潢,水晶燈,木製裝潢,隔紗,但 01/29 13:20
f1979127 : 是吧台……亂堆……隔音沒有…剛去的時候問有沒有雨 01/29 13:20
f1979127 : 傘架……傻眼…沒有…等我吃飽才看到他們去生出來 01/29 13:20
jay70154 : 其實他窗邊的四人桌也沒坐滿,相對於吧檯來說其實四 01/29 13:38
jay70154 : 人桌對小孩相對安全點吧 01/29 13:38
f1979127 : 是的,也反應過了,他們不給換,我女兒上下椅子是用 01/29 14:01
f1979127 : 爬的,椅子都比我女兒高了 01/29 14:01
Hohenzollern: 幫樓上自虐大餐QQ 01/29 18:55
hjhj002244 : 我還是繼續吃上井好了,沒有很高級但至少挺實在的 01/29 20:46
hjhj002244 : ,對得起它的價錢 01/29 20:46
iverson7761 : 怎麼感覺他快倒了XD 01/29 21:54
jay70154 : 上井我也滿愛的,385吃到飽已經不多見了 01/29 23:06
jay70154 : 覺得他們是不是應該找他兒子看一下ptt啊,一間好好 01/30 00:35
jay70154 : 的店開不到一周評價倒是很精彩。 01/30 00:35
bebocat : 上次看到工讀生三個男生結隊一直跑下來,連全聯員工 02/09 13:55
bebocat : 都在討論他們是太閒嗎在幹嘛 02/09 13:55
bebocat : 結果後來發現他們再把對面彩卷行的女生 02/09 13:56
may91160 : 抵抗一品堂開的任何店,一直在店內推銷,歧視女性, 04/10 20:45
may91160 : 這心態真的很要不得 04/10 20:45