推 hate978: 北斗肉圓也好吃 03/07 22:58
可惜醬不對我口味QQ
推 borntoeat: 改天去吃 03/07 23:47
再等你心得XD
推 hahapova: 感覺是好吃的 但內容不知道為什麼覺得很3ya 03/07 23:48
現在只要是說好吃又細數食材都很3ya mode
噓 tyjcgmnl: 可能因為3ya紅了可是原po一直沒紅吧 03/07 23:53
tyjcgmnl 在各板對我什麼都噓什麼都嗆，不知道哪裡惹你了，已向板主檢舉。
如果都住雙和，有恩怨可以出來談，不需要這樣，你的PTT人生滿滿都是我，你不累嗎QQ
→ NAKOplau: 看你們講3ya才發現他好久沒PO廢食記文了wwww 03/08 01:26
對啊，為何？他的文我必看耶
推 potota92000: 板橋海山中學附近也有一家,這家肉圓蠻油的但真的好吃 03/08 01:33
喔喔！所以是連鎖的嗎？
推 allstarx: 斗六吳記肉圓好吃。 03/08 02:37
推 nice1993: 想推神出鬼沒的肉圓XD 03/08 04:03
推 wtfconk: 看起來不錯,文字敘述沒那麼公式化,照片也拍得美味多了,哪 03/08 04:32
→ wtfconk: 裡會感覺三葉體??而且照片看起來會讓人想嚐嚐 03/08 04:32
→ wtfconk: 而且我喜歡炸的勝過蒸的,改天有經過可以試試:) 03/08 04:34
推 aj0439: 餓了...... 03/08 07:02
推 ningyouwa: 好客好吃 有時候下班七點初頭去肉圓就沒了QQ 03/08 08:23
我是每次想吃都剛好遇到週四XD
噓 tyjcgmnl: 我在其他版對你文章有意見跟這個版有什麼關係？在其他 03/08 10:35
→ tyjcgmnl: 版噓你就不能在這邊噓你嗎？我完全沒提到其他版的事 倒 03/08 10:35
→ tyjcgmnl: 是你自己心虛跑出來亂叫 看起來是你把其他版恩怨帶來雙 03/08 10:35
→ tyjcgmnl: 和版喔 03/08 10:35
噓 tyjcgmnl: 隨便就化學掛在嘴上 還化學的Q度咧XDDDDDDD 03/08 10:39
噓 tyjcgmnl: 你被害妄想我到哪邊都噓你 就拿出證據啊 講話誇大不實 03/08 11:09
→ tyjcgmnl: 很有3ya的味道 被噓就攻擊別人人生 我覺得被害妄想的人 03/08 11:09
→ tyjcgmnl: 生比較累XDDDDDD 03/08 11:09
我寫個食記不明白帶什麼別板恩怨了，交給板務處理不再回應囉：）
推 d1g4t: 三葉體會數香菜放幾片跟芋頭幾塊還有軟嫩噴汁,這篇沒有阿 03/08 11:20
推 ya5698: 不像3ya啊！不過提到「化學的Q度」，這種比較專業的領域， 03/08 11:37
→ ya5698: 除非本身有相關專業或產品有被檢驗...等等， 03/08 11:40
吃起來口感像橡皮筋的，像超商蛋黃哥壓下去會吐奶黃的，對我而言就是化學的Q度喔
推 brownsky: 板橋店在正隆廣場後長安街上 有人在現場製作 03/08 11:41
果然是手工的，開心
→ ya5698: 不然使用這類詞語，根據何在呢？至於好不好吃是主觀的事情 03/08 11:42
→ ya5698: 當然寫食記的人要怎麼說都行囉！ 03/08 11:42
根據來囉：
硼砂（Borax）主要的構造成分是硼酸鈉，在公告禁止使用前，它在食品加工上運用的相
當廣泛，主要是在食品品質改良的應用。它增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性。
防止蝦的黑變，使蝦有好的賣相。魚丸、年糕、油條、鹼粽…等等。較常見的則是在油麵
的製程中添加。
硼砂算化學吧，新聞有報也能google到，我就不贅述囉！
自從食安風暴後，就比較不常吃到沒有肉味又很ㄉㄨㄞ的貢丸了
我不能說我之前吃到的丸子「一定有加化學成份」
（我不介意食物中有化學加工原料，但是加很多，就不好）
但我知道化學成份多的丸子的口感不會是一般肉類口感（統一布丁的ㄉㄨㄞ也不正常）
所以我才會提到「化學的Q度」，而我也無法定義化學的Q度，因為吃過的人才會懂～
我只能用我貧瘠的詞彙去形容。
推 ya5698: 請原PO繼續分享食記，願意寫食記是很好的事情！ 03/08 11:47
→ ya5698: 3ya之前有寫文時，我也一定會看XD 03/08 11:48
推 papac: 推食記 03/08 12:39
推 NiceP: 照片看起來很好吃啊，雖然肉圓不是我的菜 03/08 14:23
感謝支持 \^ ^/
推 KUNI0202: 好了，吵架的話題部分到此為止唷，我會觀察。 03/08 17:25
謝謝板主～但我沒有參與吵架喔（認真）
推 schel: 那三個油炸鍋的油好恐怖啊，第一個好像已經嚴重變質了，他 03/08 19:22
→ schel: 們有換油嗎？ 03/08 19:22
可能你用手機看（？）所以解析度太迷你
第一個油鍋是正在炸而密集的泡泡，不是變質喔！現場看都還蠻清澈的～
我腸胃對不好的油會敏感，在吃的當下也沒有臭油味，所以這家肉圓我個人認為 Safe
推 nfudog: 本店在板橋長安街 永和店是跟他批發來賣這樣 03/08 23:43
→ nfudog: 我也覺得芋頭的好吃 03/08 23:43
推 leejee: 謝謝推薦想去吃本店看看 03/09 01:20
推 wtfconk: 長安街哪裡呀?感覺去板橋好像比較近XD 03/09 02:16
→ wtfconk: 剛剛自己找到了:板橋長安街138巷1弄180號 03/09 02:17
推 wtfconk: 就在環球後面跟正隆廣場中間市場那一帶,原來早就開很久了 03/09 02:23
噓 tyjcgmnl: 感謝w大分享 03/09 06:11
噓 tyjcgmnl: 油有無變質不是人的感覺可以準確判斷的 原po很愛用自己 03/09 06:20
→ tyjcgmnl: 感覺下一些判斷 例如化學的Q度 卻根本無法證明自己吃過 03/09 06:20
→ tyjcgmnl: 的食物跟硼砂的關係是否真的跟原po的感覺一樣 大家看原 03/09 06:20
→ tyjcgmnl: po文章 可以抱著像看3ya文章一樣的心態 誠心建議:) 03/09 06:20
推 dennis0222: 幫忙補推好了，好想吃欸 03/09 09:24
→ schel: 密集的起泡已經是油極嚴重劣化變質，不可再使用的證據了 03/09 14:28
→ schel: 炸油在剛開始劣化變質時顏色會變深，像第二鍋第三鍋已經劣 03/09 14:28
→ schel: 化不是好油了，但到了第一鍋已經嚴重到根本不可以使用，正 03/09 14:29
→ schel: 常油炸的起泡會是類似第一鍋中間那樣只是滾，但是像邊邊的 03/09 14:30
→ schel: 那種泡已經是非常非常嚴重的劣化了，這絕對是我看過炸油前 03/09 14:30
→ schel: 三名誇張的店了，這應該是從來沒換過油吧！！ 03/09 14:31
所以我會建議你去現場看喔，最遠的兩鍋油是因為角度不同一個深一個淺
我在現場看是沒有那麼深的，我吃劣質油會有很明顯的症狀。
我沒必要幫店家說話，如果s大到現場發現真的是用很差的油，
也建議你可以直接拍照存證，提醒大家，以維護大家的健康喔！
噓 tyjcgmnl: s大 原po就覺得自己的感覺很正確啊 化學Q度 油味 油酸 03/09 16:20
→ tyjcgmnl: 都可以辨識 比sgs還厲害呢^_< 03/09 16:20
推 bearfifth: 不錯吃但是老闆剪開後會再下去炸，感覺精華的肉汁都在 03/09 22:27
→ bearfifth: 油鍋裡了 03/09 22:27
推 chain1103: 請問板橋本店店名？不知油會不會好點 03/09 23:26
推 schel: 說真的，那油不只是變深，是已經完全變色了，而且那個起泡 03/09 23:48
推 schel: 的是已經糟到比變色還誇張的油，你真的不要拿自己當油品量 03/09 23:48
推 schel: 測機，那油已經糟到不可入口了，不是一般店可以比的了 03/09 23:48
推 schel: 你可以去看看其他肉圓店正常的油應該長怎樣的 03/09 23:51
因為我去吃這麼多次，現場看都是淺的，而且跟我平常看到的油鍋差不多，
顏色很深真的是拍照角度啦，
但我先說我不是否定s大的建議，請s大不要誤會喔
只是覺得s大針對我照片的描述跟我親眼看到的不同，
才會希望s大可以到現場看比較準確。
畢竟這間肉圓開在傳統市場，很多婆婆媽媽常吃也愛吃
我想雖然婆婆媽媽不是做油品出身，但應該也如s大分辨得出油品大概好壞～
一年多來也未看過有人說這間肉圓店沒換過油（他的油鍋位置是大家都可以走近看的）
所以還是很希望s大可到現場分析為大家解惑～甚至是直接提醒店家油品狀況
（因為在現場看到油的現況，真的很難指著那個說是有問題的= =）
推 ofpurity: 感謝schel大大提醒 03/10 12:25
噓 tyjcgmnl: 還好上次經過根本不想吃 03/10 14:33
噓 tyjcgmnl: 既然原po用自己感覺掛保證油是安全 應該是自己要去確定 03/10 15:24
→ tyjcgmnl: 是否真的安全 被指正竟然推卸責任 果然是噓不得的玻璃 03/10 15:24
→ tyjcgmnl: 心 難怪被噓就崩潰 03/10 15:24
→ schel: 其實真的不光是深淺，是變色和起泡，你可以看到那兩鍋顏色 03/10 20:38
→ schel: 是變色，和另一鍋泡泡的顏色相比就知道了，然後起泡那鍋是 03/10 20:38
→ schel: 最誇張的，衛生局有規定這種油需要馬上換掉，不然就開罰 03/10 20:39
→ schel: 所以我真的建議你他們沒改善前不要去吃 03/10 20:39
→ schel: 其實如果只是變色那兩鍋我還會咬著牙吃，但起泡那個我是真 03/10 20:46
→ schel: 的沒辦法食用的 03/10 20:46
→ schel: 你可能認為我是用深淺去說油變質，但我是用變色和起泡程度 03/10 20:47
→ schel: 這種絕對的東西去判斷的歐 03/10 20:47
感謝s大的講解，我有特別把油鍋的照片貼到 FB 社團去問油質
如果有其它回覆或是老闆有出來說明，會再分享過來的！
※ 編輯: aova (175.180.219.14), 03/10/2017 23:19:14
推 beccacca: 原來是那家霸丸 常常經過長安街看人排隊 03/13 00:03
推 p278732001: 炸食物不是本來就會有泡泡嗎？ 求解答 03/13 08:24
推 schel: 炸食物的泡泡是會像鍋子中間那樣、而且是請泡上來就破掉， 03/13 09:01
推 schel: 如果是像那鍋邊邊綿密不消的泡泡就是過度劣化，所以食藥署 03/13 09:01
推 schel: 才會定1/2油鍋為最後底限 03/13 09:01
噓 breakryu: 那你在寫心酸的嗎 03/15 08:07
噓 breakryu: 這間店不光是前幾位看到、我跟我老婆也是看過幾次滿滿 03/15 10:55
噓 breakryu: 的油泡，這店推廣的下去!?黑人問號.jpg 附近有一間超過3 03/15 10:55
噓 breakryu: 0年的肉圓，從來沒看過這情形，吃遍美食，哈哈哈 03/15 10:55
推 KUNI0202: 好了啦，樓上別發怒 03/16 02:54
推 KUNI0202: 我找機會去試試這間好了 :) 03/16 02:55
推 KUNI0202: 順便去試試板橋本店^^ 03/16 02:55
推 weichieh75: 朝聖 撕票肉圓txxxxxxx 04/04 02:15
推 zero1017: 朝聖 撕票肉圓 04/04 03:50
推 LiamTiger: 撕票肉圓wwwww 04/09 18:46
推 akida: 朝聖 可是為什麼是撕票肉圓?QQ 04/09 21:34
推 luciferii: 查了下是指O2版tyjcgmnl網友跟人約看電影但是情緒失控 04/20 07:12
→ luciferii: 撕票事件... 04/20 07:13