[食記] 四號公園旁 聖凱師推出錵鑶火鍋-錵鍋

[cavalielin (cavalie)]

錵鍋新北中和店
地址：新北市中和區中和路378巷23號(永安市場捷運站步行三分鐘)
營業時間：早上11:30~凌晨04:00
皆採現場候位 無電話預約


圖文網誌：http://maewwow.pixnet.net/blog/post/212142132




錵鑶 錵鍋 – 深夜肚子餓也可以1人享用的個人鍋物
https://imgur.com/viyyGGA.jpg

錵鍋-是網路料理達人聖凱師所推出的個人鍋系列

像打拋豬這個料理小廚娘之前就曾學了聖凱師很多料理的撇步

用簡單幾個訣竅 在家中也可以做出日式料亭賣的料理

這次聖凱師將網路上熱銷的鍋物 搬到中和四號公園旁的實體店面販售
https://imgur.com/1Pt7OZA.jpg

雖然開幕有一段時間了 前幾天經過問了一下店員...

開幕折價30元的活動看來還會持續一段時間

(感覺開幕折價是個行銷噱頭 長期售價就是定價減30元)

價位還算平民 而且一個人就可以開鍋享用


《店內環境》
https://imgur.com/scwkCuD.jpg

店內只有一層 目測座位約40個左右

小小的店 生意卻是好的不得了

因為錵鍋只接受現場候位 沒辦法預約位置

用餐時間還是得排隊等候

即使我們避開用餐時間人潮 假日2點多去用餐

店裡頭依舊客人滿滿

不想排隊等待也沒關係

錵鍋很貼心地推出「得來速」窗口

方便大家外帶回家食用

不用排隊還另外送飲料


《鍋物菜單》

店內共有七種鍋底：
招牌大骨煲、沙茶魚肉鍋、牛腩煲、羊肉爐、麻辣鍋、壽喜鍋、海鮮鍋
https://imgur.com/TTbPgIj.jpg

還可以依自己喜好加點單品

醬料及飲料區

內用飲料是要加錢的

29元有果醋和茶無限暢飲

不想加購就只有水可以喝


招牌大骨煲》
https://imgur.com/pUVr0NQ.jpg

是以牛奶為鍋底 還帶了點淡淡中藥香味

鍋內最吸睛的就是那整塊豬大骨

精華都在那骨髓裡
https://imgur.com/JNAr28S.jpg

好想拿出吸管吸出那大骨精華

吃到最後的湯底也不要浪費

還可以把吃剩的白飯拿來煮成火鍋粥（雜炊）

壽喜燒》
https://imgur.com/fDVRRtz.jpg

壽喜鍋除了基本附餐王子麵外 另外附有一顆蛋

肉的品質還不錯
https://imgur.com/QcgrdPq.jpg

可惜肉片不多、份量也不大

店家說 他們家的壽喜燒鍋底是以魚骨去熬的

味道不像一般吃到的日式壽喜燒

有一種台式改良的口味

但~個人覺得改良後的口味偏甜

還是傳統日式壽喜燒比較和我的口味



《整體評價》8分/滿分10分

個人覺得錵鍋雖然價格很親民 但份量偏少

女生吃還算剛剛好 男生就很容易沒吃飽

這個份量比較適合當消夜

(營業時間到凌晨4點 再晚肚子餓都不用擔心)

但是~跟價位相當的個人鍋店「石二鍋」相比

石二鍋還附有多樣食材的個人菜盤及檸檬冬瓜冰沙1杯

相較之下 錵鍋份量顯然失色許多

現在開幕期間有折價30元活動 還算值得一吃

但回復原價後的CP值顯然沒有太超值


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推 jpp0707: 這家CP值超低耶，不過希望能開下去。那個店面倒好幾家了
推 NiceP: 吃過也覺得折價30還ok，不然原價真的不行
→ nike12336: 吃過一次… 叫的肉片像剛從冷凍庫拿出來結成一大塊 飯
→ nike12336: 也是硬的
→ pea1217: CP值不高......
→ jay820410: 昨天去吃，大骨煲根本沒什麼肉可以啃，超失望
→ jay820410: 麻辣鍋的鍋底倒是很香，不過整體來說份量真的很少
推 hahapova: 大家都被網路的行銷影片影響很大
推 plumber9527: 覺得偏貴
推 pastor1982: 上次點麻辣鍋跟沙茶鍋，覺得湯頭還原的比例有問題，
→ pastor1982: 味道偏水不香，王子麵煮麻辣鍋就很香，所以應該是廚
→ pastor1982: 房還原有問題
推 nomore77: 我覺得大骨煲的味道超化學超噁，肉片也都很糟，用餐經
→ nomore77: 驗超不開心...
推 shiaoyunPPT: 肉很糟，不推
→ ynox: 這篇是業配嗎？
→ ynox: 吃過覺得很不ok
推 Anyotw: 比較含蓄的說...這家不行的意思
推 imbemarion: 吃過大骨煲,牛腩鍋,海鮮鍋,壽喜鍋,覺得還OK耶
噓 playoff0728: 吃過，不會二訪了
推 spykk: 都是買外帶回家在自己加料。沒加料真的吃不飽...
推 allstarx: 吃麻辣湯頭，整鍋都是香料的雜質，吃起來像在吃沙子。
推 klandakuei: 吃過不推 CP值太低 肉片都黏在一起 麻辣鍋朋友吃的感
→ klandakuei: 想就是王子麵是裏頭最好吃的東西...
推 imchrisliu: 好慘 他拍的影片都很好吃的樣子
推 tuboshu: fb. 看完很想吃，沒想到這邊這麼慘
→ orangeccc: 吃過同名的日本料理覺得很雷，完全不會想嘗試
→ jo0903:   拍甲
推 Ohoney: 吃過，味道很普，店裡那種高腳椅超難用餐
推 iamseanx: 感謝推文滅火
推 garyrush: 光是google上的評論就已經糟到爆了...
推 ddbsky: 超普
推 annatzang: 同名本家的日料品質已無法跟剛開始的時候比 很慘
→ annatzang: 寧願去吃藏壽司
推 spw166: 好慘 感謝滅火
→ mos: 感謝滅火
推 Jiang: CP值很低，偏貴
推 KUNI0202: 純論日料的話，應該說板前割烹，暫時現狀的確無法與當年
推 KUNI0202: 聖凱時期相比，他事業做太大了吧，手下師傅不好找又不好
推 KUNI0202: 訓，所以這也是為何他這幾年早已不開類似新店面了，轉走
推 KUNI0202: 鍋物或網購...
→ KUNI0202: 但中永和現階段若純論日式板前割烹，個人首選還是錵鑶中
→ KUNI0202: 正店，聖凱他弟聖傑雖沒他哥厲害，但起碼手藝贏過大多數
→ KUNI0202: 同區的料亭。
推 annatzang: 日料壽司套餐拿掉低價套餐不說 用噴槍的東西還越來越多
→ annatzang:  不解 壽司噴過就那個味道啊
→ KUNI0202: 是沒錯啊，以前的五百元價位已經拿掉，這一點的確可惜。
→ KUNI0202: 不過使用噴槍是中永和區這價位區間很常見的，這個始祖是
→ KUNI0202: 要從當年游壽司開始算起，但通常都可事先要求師傅除鰭邊
→ KUNI0202: 肉外不要炙燒，我很少聽師傅會拒絕的。
推 kikidmore: 麻辣鍋難吃死了
推 mace: 錵藏中正路剛開的時候 還有去過 但是白身魚表現實在不行
→ mace: 好的白身魚是比較貴沒錯 但是我不介意用軟絲跟鰭邊打發我XD
→ KUNI0202: 結果變成討論壽司了XD
→ okta: 女生去吃 還吃不飽 品質也普通