[食記] 小高拉麵：永和分店開幕

[KUNI0202 (藐視王法)]

詳細心情與圖文：
https://bit.ly/39H3QJS




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小高拉麵(永和分店)
地址：新北市永和區得和路413號之一
時間：17:00~24:00 Mon~Tue Thu~Sat
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一家很妙的店，該怎麼說起呢？

我有一位認識多年的好朋友與好兄弟，

他投資與理財上堪稱是高手，還幫我操過盤。

偶爾我們兩位會臨時相約，到處探訪美食，咖啡廳，甚至甜點。



2016某天他捎來一封簡訊，

問有沒有興趣到他新家試拉麵，這一試就是兩年多。

原以為他只是玩玩，畢竟他沒做過拉麵。

沒想到2018那次品嚐意外成功，湯頭完成度高。

他竟認真說要開店，我樂見其成。

幾個月後從某社團得知一家新的人氣拉麵，聽說走低價路線。

位於中和南勢角，不禁狐疑，看了照片馬上認出他與他老弟。

這次換我打過去。

"吼，開店也不講一聲的唷。"

"擔心開幕期間不穩嘛，你標準又那麼高。"

"好啦，我懂你的意思。"



兄弟認識多年，他知我寫文向來六親不認，不好吃就是直說。

為了不給他壓力，接下來這兩年我還真從來沒過去捧場。

但今年聽說他生意好到要在永和開分店，怎麼可能放過。

開幕沒幾天馬上跑去排隊，這一排就是一小時多。

https://i.imgur.com/bYzeeUo.jpg
https://i.imgur.com/i63gwc8.jpg


用餐內容：
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醬油豚骨拉麵(NT.135)
麻辣豚骨拉麵(NT.145)

加點糖心蛋(NT.25)
加點叉燒(NT.25)
加點筍乾(NT.15)
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一碗才NT.135的醬油豚骨，實在好奇能搞到什麼地步。

擺盤與配色用心，火槍炙燒豬肉的香氣上桌就出來。

湯頭第一口立馬明瞭，豚骨甜以及非常低的鹹度。

最有意思的是，看似普通的麵條意外與湯頭極搭。

筍乾薄而調味重，部分纖維感稍微粗了。

糖心蛋有些過熟，但維持足夠的軟嫩。

"以這價位而言，絕對是目前我所吃過最欣賞與最喜歡的拉麵。"

不過麻辣那款我不愛，味道雜了，何況還貴了10元。

https://i.imgur.com/YfpGUMT.jpg



回家後，夜半好友打來。

"喂，我弟說有看到你。"

"哈哈哈，我低調過去還是被認出來了唷。"

"當然！"

"沒想到耶，我才說湯頭完成度很高沒多久你就開店了。"

"當時就是一直在猶豫，終於等到你講okay我才放心開店的。"

"不過能建議以後用辰拉麵那一套登記制排隊方式嗎？"

"喔，我沒想過這部分耶。"

"我罰站了一個多小時，登記制會讓我願意多回訪幾次。"

"恩，這真是好主意，待會剛好要開會，我會考慮的。"

"所以你現在都待哪家啊。"

"南勢角，永和分店以後就給我弟顧。"



多年的感觸，多年的成長；

多年的尊重，多年的信任；

多年的友情，一輩子的兄弟。


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※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 12/08/2020 23:26:24
推 yankslakers: 排到爆...
推 zusammen: 還好剛開的時候去吃過幾次，不然都吃不到了QQ
→ KUNI0202: 嗯，其實辰拉麵排隊也不遑多讓啊，只是採登記制，感覺會
→ KUNI0202: 好一點。
推 momo0904: 好吃到爆
推 HJSEE: 食我    惹........zzz(流口水ing)
推 suzhou: 請問深夜時段人潮會比較少一點嗎？
推 fallkelly: 推~希望可以登記製，在南勢角吃都等好久，不過值得等
→ fallkelly: 待~
→ KUNI0202: 深夜我就不清楚了，沒那麼晚去吃過。
→ KUNI0202: 辰拉麵倒是可以去碰運氣，十點通常都不用排隊，只是叉燒
→ KUNI0202: 飯很早就會賣完。
推 littlepa512: 好吃 湯也好喝 看到價格真心嚇到
推 Ruowind: 可以硬麵嗎
推 silver8210: 好吃，但等太久真的是硬傷，南勢角的位子太少
→ madless: 我住南勢角沒吃過本店，倒是有吃過永和那家，覺得不錯
→ madless: 以這價位跟水準來說根本超佛
→ yakan: 南勢角該找個空間大的店面，不然想去吃，又要排一陣子
推 amin0811: 南勢角如果想吃看到5人在排我就排，超過我就回家了XD
推 mayday81620: 上次平日等了40分鐘...不會想再排第二次
推 aa789: 看到人太多不想排...排了放棄
推 guemao: 永和店這麼舒適 南勢店還要聞洗頭水味 老闆好偏心
→ KUNI0202: 其實我最近有問他，南勢角一開始他是因為房租低才租那裡
→ KUNI0202: 的，畢竟沒經驗，這樣開店壓力較小。
推 O300: 好想吃
推 c26535166: 上次平日八點去排了十分鐘左右而已 但可能有下雨的關係
→ c26535166:  不過老闆好像開到蠻晚的就保持著多數人等不到八九點才
→ c26535166: 能吃飯的心態囉 反正吃飯時間一定是一堆人
推 guemao: 南勢店剛開的時候每逢下雨戴眼鏡的男老闆都會很緊張 路過
→ guemao: 看到會走進去幫他開張一下 後來和平街也開了一家一聽小高
→ guemao: 拉麵馬上垮臉
推 amin0811: 坦白講南勢角區域賣吃的分數總分，我想一想真的這間最高
→ amin0811: 排隊長是個缺點，但5個內通常不用等太久XD
推 suzhou: 和平街有？？
推 guemao: 回蘇州大 和平街也開了一家拉麵店
→ suzhou: 和平街那家推薦嗎？改天來吃看看
推 guemao: 和平街那家好像只有半夜才吃得到 餐點比小高多 但我喜歡小
→ guemao: 高的簡單 不是一就是二 省去不少選擇與猶豫
→ guemao: 總有人說小高拉麵不是拉麵我就很想問他 阿婆壽司是壽司嗎?
推 godofsex: 推