作者tku3124 (tku3124)
看板ShuangHe
標題[新聞]炎炎夏日來碗古早味刨冰 純手工製無負擔
時間Sun Jul 24 12:40:03 2022
炎炎夏日來碗古早味刨冰 純手工製無負擔
炎炎夏日裡,不少人喜歡來上一碗沁涼刨冰消消暑氣,在新北市有間冰店,從粉粿、黑糖水、愛玉、蒟蒻,甚至是杏仁豆腐,所有配料都堅持純手工製作,原來他們傳承老一輩的古老作法,在配合現代人講求較無負擔的口味,還沒開門,就吸引大批饕客遠道而來。
冰店員工小龍說,「然後這個都不能用大火,大火它會燒焦,只能用小火慢慢炒。」
黑糖在鍋內,配上小火來回翻炒,成了帶有焦香、甜而不膩的黑糖水,在悶熱的廚房裡,老闆汗流夾背,忙著炒黑糖粉粿,這一炒就是半小時起跳。
整盤冬瓜茶蒟蒻,切成一塊塊正方體,花上大把時間和精力,準備手工配料,全為了迎接顧客上門,才剛開門,就出現排隊潮,甚至有人從桃園殺來新北,只為吃上一碗冰。
民眾說,「它是手工做的,然後就非常地Q彈啊。」、「它的那個豆花跟杏仁的味道,比較濃純一點。」
在清冰裡,加入黑糖、仙草、阿里山愛玉、黑糖粉粿,以及整塊手工杏仁豆腐,沁涼又天然的好滋味,全部來自老闆,對於純手工的堅持。
冰店老闆閻國桓表示,「我們一天工作,大概都14~16個鐘頭以上,傳承以前的做法但是問題是,我們必須要符合現代人的需求,我們很多東西都盡量,讓它負擔減少一點。」
炎炎夏日來碗古早味刨冰 純手工製無負擔
正因為手工現做,才能確保食材的新鮮和健康度,也讓從旅遊業轉行開冰店的閻老闆,短短5年,就成功做出好口碑。
(民視新聞/易俐廷、黃鈺淳 新北報導)
查了一下這間叫冰的熱的
這間有推薦嗎
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→ HsiangMing: 有上新聞欸 推薦你去吃吃看 然後再來發心得文 07/24 17:15
→ loveSUNGMIN: 幾年前剛開的時候有人上來推薦,當時吃過好幾次印象 07/25 01:54
→ loveSUNGMIN: 不錯,粉粿、紫米都好吃,但比別家冰貴,後來去都不 07/25 01:54
→ loveSUNGMIN: 照營業時間營業,臨時休息不公告,讓人一直白跑到火 07/25 01:54
→ loveSUNGMIN: 大,就再也沒去過了 07/25 01:54
推 jerry213: 吃過兩次 還不錯 但就是貴 07/25 07:41
推 a75088285: 可能旅遊業的心態還沒改成餐飲業 07/25 11:26
推 mufo: 排隊排了十分鐘,後來的跑進去佔位,老闆不收客說誰叫你不先 07/25 18:20
→ mufo: 佔位..臉臭就算了 我看連心態都沒換成服務業 07/25 18:20
推 Tizo: 可能我熟客吧 我比較沒樓上這些感覺 年輕那位老闆還常送我料 07/26 01:11
→ Tizo: 我都吃豆花 配料都還不錯吃 可以試試 07/26 01:13
推 abluelos: 算好吃東西不錯,價偏高量少。 07/26 19:12