作者KUNI0202 (藐視王法)
看板ShuangHe
標題[食記] 小島食堂:我的私藏愛店
時間Thu Nov 10 22:38:54 2022
完整圖文:
https://bit.ly/3sGo131
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小島食堂
地址:新北市永和區豫溪街54號
電話:0958-524-819
時間:17:00~21:00 Mon~Fri
11:30~14:00 17:00~21:00 Sun
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是一間其實本來想私藏更久的私房愛店。
隱身永和中正路一處小巷,毫不起眼,門口陰暗。
曾路經過幾次,也見過招牌,
知道是"平價日式料亭",但就是從沒信心真正走進去消費。
感謝某日某貪吃的學生家長推薦,不然真會成為遺珠之憾。
這一吃不得了,一吃成主顧,
菜鳥客人一禮拜內升等高階老鳥。
發文前算了算,兩個月內起碼去了七八次。
依照個人喜好,小島目前點餐最推薦依序是:
1.日式麻婆豆腐蛋包飯(NT.90)
https://i.imgur.com/wgVexfo.jpg
2.生魚片(NT.200~300)
https://i.imgur.com/9GPY9gd.jpg
2.生魚片蓋飯(NT.250)
https://i.imgur.com/qo6hZFt.jpg
4.散壽司(NT.220)
5.半炸鰹魚(NT.180)
6.咖哩炒飯(NT.110)
7.炸什錦蔬菜(NT.100)
這七樣先從炸蔬菜天婦羅開始說起。
種類豐富,一次給六樣,每樣各兩片。
有杏鮑菇,秋葵,日本圓茄,絲瓜,四季豆,地瓜等。
炸衣薄而討喜,炸物熟度與熱度都是極佳。
一盤才100台票,沒什麼可挑了。
有什麼不吃可事先跟老闆娘說,像我不吃杏鮑菇就換成山藥。
咖哩炒飯不在常態菜單上,想吃得碰運氣。
採日式調味,一盤110。
老闆的火候掌控非常合我胃口,
熱燙,不過濕,帶點蓬鬆,些微咖哩香配上美乃滋,讚。
半炸鰹魚偶爾才會出現,端看老闆心情,呃,魚量多寡啦。
經油鍋洗禮後的魚肉呈半生狀,
炸衣酥,魚身柔軟,咀嚼時透出美味的酸度。
接下來連三名都跟生魚片有關,也是小島的最大賣點。
這裡非使用料亭常見的魚三寶:"鮭,鮪,旗"
而是野生海釣魚,每次魚種都不一定。
在這裡吃過油梭,角魚,剝皮,煙仔虎,鬼頭刀以及粗皮鯛。
另外竹莢,青甘或鰹魚也是常客。
真正最加分則非魚種,而是魚生的處理及刀工。
基於經驗與深知魚身構造,
師傅將魚片得如此厚實卻一點兒也不韌,
入口軟綿,同時帶出不同魚種鮮美的風味,這價位太美妙了。
排心中第一是麻婆豆腐飯。
非中式或台式口味,而是日式,溫和與平衡的辣度帶甜。
蛋包熟度還okay,裡頭藏有起司。
這道每星期輪替一次,一個禮拜麻婆豆腐,一禮拜換紅酒茄汁。
只要麻婆剛好給我遇到絕對必點,
蛋包起司與醬跟飯融合在一起的感覺太美好了。
後記:
別看這親民的價位,其實師傅功力不淺,
曾待過知名的海樂與高玉,
其中高玉還培育出如今聲名大噪的米其林二星天本昇吾。
不禁好奇起來:
"挖,師傅曾跟天本同事過阿?"
"才沒勒,我離開後他才來的好嗎。"(笑)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
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※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 11/10/2022 22:39:06
推 Horn5201: 馬上筆記起來 11/10 23:12
推 Rune: 筆記 11/10 23:21
推 toofat: 感謝推薦 11/10 23:56
推 yoursecret: 糟了要客滿吃不到了 11/11 01:01
推 Hey2: 哇嗚喜獲愛店一枚 11/11 01:39
推 gn9005302: 以前在文化路常常去吃 後來搬去豫溪街就很少去 好 明天 11/11 02:21
→ gn9005302: 去吃 11/11 02:21
推 borntoeat: 原來已經不在文化路了 11/11 02:36
推 JustinTurner: 有點遠,不知有沒有支援吳柏毅或熊貓? 11/11 06:54
推 LOTON: 請問店內座位多嗎? 11/11 08:33
→ breezefeelin: 還在文化路的時候吃過一次 現在店有大一點嗎? 11/11 10:15
推 ilikepili: 麻婆豆腐蛋包飯...靈感是天津飯吧 哈 11/11 10:16
推 papac: 座位滿少的 不過都沒遇過客滿 真的是低調好店XD 11/11 11:11
→ papac: 另外也推薑燒豬肉蓋飯跟明太子玉子燒 11/11 11:11
推 JustCB: 好店推 11/11 13:09
推 fluterway: 幹嘛私藏,生意好食材更新鮮啊 11/11 15:50
推 littlepa512: 半炸鰹魚 生魚片 鱈魚肝蓋飯都好好吃 推推 11/11 17:40
推 sternotomis: 好耶,感謝介紹 11/11 20:40
→ KUNI0202: 座位不多,不過由於店面位置差,幾乎沒有過路客的生意, 11/12 00:07
→ KUNI0202: 每一次去都有位子坐。 11/12 00:07
→ KUNI0202: 我前天又去了XD 11/12 00:07
推 momicats: 那個地點不太好店面也感覺很小~如果沒有KUNI大介紹,經 11/12 03:46
→ momicats: 過100次都不會想進去 11/12 03:46
→ momicats: 已筆記~ 11/12 03:47
推 tytony: 去過一次,生魚片用的魚種不同很特別 11/12 09:18
推 kellyou: 感謝介紹~ 11/12 09:24
推 jamteam: 看起來很棒 11/12 17:46
推 caprigemi: 住文化路的時候不知道QQ現在住中山路了啦哭哭 11/12 20:52
推 YAKATA: 明太子玉子燒真的好吃 11/13 21:30
推 oldman874: 這家店真的好吃,以前在文化路上的時候很常去吃 11/17 14:04
→ jtoro: 看了食記點了炸蔬菜跟麻婆豆腐飯...超弱 07/23 18:15
→ KUNI0202: 樓上,永和這價位我找不到更好的了。 08/11 09:59