[食記][新北市][中和區] 通庵熟成咖喱 雙和店

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完整圖文網誌： https://www.jeremyfoodie.tw/tongan-curry-shuanghe/

通庵熟成咖喱 雙和店
地址：新北市中和區中安街48號1樓
鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O03永安市場站
電話：無
營業時間：星期一~五 12:00-14:30、17:00-20:30；星期六、日 12:00-20:30


台北市通化夜市附近起家的日式熟成咖哩專賣店「通庵熟成咖喱」，
在中和四號公園旁中安街上設有分店。
這家的咖哩是選用13種以上的辛香料炒製後靜置熟成28天，
再加入大量蔬果熬煮後，
再靜置48小時讓蔬果甜度融入到咖哩醬汁內。
先前我曾在通安本店和中山店吃過這家的咖哩印象很好，
12/28(日)那天到中和，
決定到「通庵熟成咖喱」雙和店用餐，
回味一下這家的熟成咖哩。

https://pse.is/8jw7g6


通庵熟成咖喱 雙和店：餐廳環境
餐廳採用簡約的木質裝潢，
燈光是暖色的昏黃燈光，
開放式廚房兩旁都各有一排座位，
總共大約10幾個座位。

https://pse.is/8jw86u


通庵熟成咖喱 雙和店：菜單
這家供應牛肉咖哩、雞肉咖哩和牛雞綜合咖哩，
現在還多了炸蝦球咖哩，
其他還有單點炸物，
也可以加價追加配料、咖哩醬汁和香料辣油，
還有供應4款飲料。
(注意：未成年請勿飲酒！)

https://pse.is/8jw84r



通庵熟成咖喱 雙和店：餐點介紹
我點了牛雞綜合咖哩加上一份炸餛飩

https://pse.is/8jw839


綜合牛雞熟成咖哩定食

https://pse.is/8jw7v2
https://pse.is/8jw7wf
https://pse.is/8jw7xq
https://pse.is/8jw7za

這家的咖哩醬汁含有多種辛香料的香氣和蔬果的鮮甜味，
又加入以花椒、八角、大紅袍、雞心椒、橄欖油等慢炒而成的花椒油，
味道和香氣層次豐富又香辣夠味，
融合日式咖哩的蔬果甜味特色以及印度咖哩的辛香料辣味特色，
將洋蔥丁和蒜苗拌進咖哩醬汁更增添味道和香氣層次。

米飯是選用台灣在地產的頂級越光米，
以最新的日本炊飯技術炊煮而成，
飽滿又軟Q。

牛肉燉得軟嫩多汁又入味，
牛肉本身的甜美搭著濃郁咖哩醬汁滋味絕讚。
雞肉是選用雞腿肉相當鮮嫩。



招牌炸餛飩（兩顆）

https://pse.is/8jw7sj

炸餛飩外皮香酥爽脆，
豬肉餡肉香鹹鮮細緻，
沾咖哩醬汁很好吃。



炸蝦球熟成咖哩定食

https://pse.is/8jw7mn
https://pse.is/8jw7qf

蝦球香脆又Q彈，
跟咖哩也很搭。



炸物組合

https://pse.is/8jw7kt

有兩塊牛蒡天婦羅、一顆炸餛飩、一塊花枝餅。



再次回味「通庵熟成咖喱」的咖哩依然印象很好，
很喜歡這家咖哩呈現出多種香料帶來的豐富味道層次和濃郁香氣，
風味真的很棒！



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→ buffon: 原來這間是分店?我一直以為是在地的店家XD
→ coco531029: 中辣以上要加購，也太特別
推 andywolfer: 本店不是中山店，在通安街，不過都同廚房沒差
→ andywolfer: 看太快，看成中山店是本店
推 jacid: 總店已經紅很久了唷 應該疫情前了...
→ a75088285: 覺得味道不怎樣，有股死鹹醃味，板前的座位也莫名其妙
推 littleSH1221: 吃不飽
推 omg6999: 這家蠻好吃的 只是尖峰時間太常要排隊