雨日手作果醬 https://www.facebook.com/amehibi
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圖文網誌心得 http://smingdd.pixnet.net/blog/post/409467343
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這篇分享~~ 毛花蘊釀了好久
記得第一次購買時只買了2罐草莓 但也因此就愛上這家果醬~ 讓毛花娓娓道來~
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其實毛花不是個愛果醬的人 主因是~毛花吃東西一向不沾醬......吃火鍋不沾 吃水餃不沾 吃麵包也不沾
就是忠於原味口感的人
購買的起因是~ 毛花的外甥女超愛草莓 所以一開始毛花買了兩罐草莓果醬試試 結果家裡的大人小孩都瘋狂了
兩罐草莓逐漸見底 毛花在同事朋友間發起了果醬合購 一股腦好想試其他口味呀~(因為同事也買過 強推葡萄!!)
結果~就默默的訂了30罐果醬 (果然草莓和葡萄是大宗! 郵差先生一直耳提面命說很重!!!!)
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▲ 合購果醬，由左至右分別是百香果，香蕉焦糖牛奶，橘子，金桔，葡萄，檸檬奶油蛋黃，草莓。
雨日的果醬製作方法 來自日本北海道 (老闆在北海道民宿待過一陣子) 當然也帶回了日本人的龜毛做事方式XD
一律接單後才製作 確保水果新鮮 並以最新鮮的製品送至客人手中
雨日 特別之處在~ 純手工製作 完全無添加水與任何人工添加物 (防腐劑或色素)
100%使用當日購買的新鮮水果果實熬煮(非濃縮果汁還原) 並以果醬最低含糖量30%製成 完成後再殺菌冷卻
能有新鮮且水果原味的果醬搭配食品~ 健康無疑慮~ 大人小孩都吃的安心呢!
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果醬只有兩種size 小罐140 ml 大罐270 ml 為了保存安全 大小罐都是使用厚實的玻璃罐
每罐果醬的瓶底貼心的貼著製作日期 由於沒有防腐劑 果醬以冷藏方式保存一個月(唯檸檬奶油蛋黃只能冰一週)
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因為有些口味 毛花沒有購買~ 就沒辦法開瓶幫大家試口味~ 不過還是會補上一些朋友吃過的心得~
＠ 草莓果醬：大$380 小$200
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毛花覺得草莓超級厲害~
除了老闆每天清晨去批新鮮大湖草莓 果醬是將草莓切片下去熬煮 所以整罐果醬都還看得到草莓原貌
吃得到果肉!! 100%的真材實料 質地比市售果醬再水狀一些 (因為沒有加凝膠 完全是靠細砂糖撐起的微綢狀)
最近天氣好冷~ 老闆透露可以加在熱牛奶裡 變成溫暖的草莓牛奶~~~
也因為只有果肉與砂糖~ 毛花除了塗吐司外 還很喜歡加在無糖優格裡 美味極了~~
不論是色澤 或是酸甜度 拿來搭配一起吃 都恰到好處
不過~小小缺點就是....丟到優格裡的用量超大 XDD (不用錢一樣挖超大沱)
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＠ 檸檬奶油蛋黃醬：大$300 小$150 (只能冷藏一週)
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當初看到這項產品開始販售時 毛花真的躍躍欲試~ 因為毛花第一個想到的就是SCONE!!
毛花好愛scone 但真的好吃的scone不多
打開瓶蓋 一整個檸檬味撲鼻~它是檸檬塔吧? 它是檸檬塔吧? 它是檸檬塔吧? (<--因為太驚嚇所以說三次XDD)
抹在原味scone上 飽和的鵝黃色好美~ 奶油不黏膩 完全由檸檬的香味中和
毛花本想在奶油醬上多一層果醬 但檸檬味非常濃郁~ 僅是塗上檸檬蛋黃醬就足夠
這款有團購的朋友 都豎大姆哥的產品~~
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▲ 今天用執事喫茶Michaelis 的scone來搭配檸檬奶油蛋黃醬。檸檬醬表現驚人的優良，scone就下次換一家吧XD。
@ 焦糖香蕉牛奶：大$?? 小$150
這罐是朋友訂的 毛花沒打開試味道~ 聽朋友說口味不錯唷 (此款DM上沒有 大罐再自行向老闆詢價)
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＠ 葡萄果醬：大$320 小$180
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葡萄口味是這次團購的最大宗 因為曾經購買過的朋友強力推薦葡萄~ 毛花自己也心癢癢買了一罐
葡萄果醬是用頂峰葡萄 (有在follow粉絲專頁 就會發現老闆都用品質很好的水果呀....)
果醬是帶皮去籽果醬 它的質地比草莓醬再水狀一些 口味上是葡萄的天然原味 與市售的葡萄醬差異比較大
雖然帶皮 但完全沒有葡萄皮澀澀的口感
葡萄的淡香 不會太甜 ~走清爽路線 難怪葡萄口味在朋友間的喜愛程度大於草莓 是會上隱的
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▲ 這天用了KUKO比利時鬆餅來試葡萄果醬。只能說 完。美。呈。現。呀！鬆餅超好吃~ 搭配葡萄果醬好愜意。
＠ 橘子果醬：無價 XDD
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偷偷說 橘子果醬是老闆殺必速送毛花的 所以只有小小一罐 (這樣哪裡偷偷說了?!)
這款是DM上沒有的隱藏商品 因為製作過程太費工 所以老闆不賣! (想買還是可以問看看?!)
毛花是在朋友那裡吃到的 當初也是因為吃到這一口橘子醬才驚為天人~~~~~~~~(朋友怎麼會有 就別問毛花了XDD)
光是單吃橘子醬就愛死了 所以訂購時偷偷問老闆有沒有賣橘子醬? 毛花真的真的很想吃耶~~~
結果老闆就說要送我~~~~(然後我在這裡出賣他XDD)
老闆希望果醬吃得到果肉 所以不想省工擠汁做醬就好
但怕纖維和橘子膜會有苦味 所以老闆是徒手一片片將白纖維和透明膜撕掉
難怪老闆覺得太費工~~~ 他應該有某種程度上的強迫症吧?! (阿~是堅持啦XDD)
毛花都是先單吃果醬試第一口味道 而橘子醬真的超香超香超香
毛花試過一些台中有名的抹醬店 表現不如預期
外面很少有橘子醬表現這麼好 黃橙橙的顏色 保留濃濃的橙香味又沒了苦味 濃稠度也剛剛好
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▲ 橘子醬是毛花心中的第一名呀!!! 竟然是非賣品~~~
毛花有開罐嚐味道的就這些囉
雨日手作果醬厲害的地方是 不僅僅是抹醬 它還有很多搭配食用的方式
像是毛花沒有買的金桔醬 (正確來說是金棗醬 選購嘉義民雄的金棗)
去籽煮法 不苦不澀 有果肉的香甜 還有果皮的清爽 用純冰糖熬煮~ 冷冷的冬天超適合來杯金桔茶~~
有購買的朋友 也說泡茶超棒呢!!
金桔果醬只賣大罐 $300 不賣小罐唷 (下圖 最中間大罐)
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還有一款是百香果醬 大罐$300 小罐$150 (上圖最左邊) 聽說是酸味甜味香味三者綜合版!!!
最近 雨日也推出禮盒款 還有情人節款~ 是送禮自用兩相怡的好東西~
詳細內容 就自行上FB的粉絲專頁看看 老闆還會不斷推出當季的水果果醬~~
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訂購資訊：雨日 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/amehibi (直接傳訊息即可)
攝於 2014 / 12 ~ 2015 / 1
記於 2015 / 2 / 11
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