[問題] 奶油酥餅的餅皮製程?

[jackwo (jackwo)]

奶油酥餅咬起來，裡面有一層一層的感覺是怎麼製程的阿?

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推 zkzu: 豬油加麵粉
推 chawy: 利用油皮+油酥製成的，再利用兩種皮的多次桿捲，就可以做
→ chawy: 成有層次感的外皮.
→ dorisya: 是師傅手工一層一層桿出來的，只有手工桿的才會有這麼多
→ dorisya: 層次，還有酥脆的口感。