推 everfree: kuni推推 06/19 19:56
→ KUNI0202: 謝謝樓上^^ 06/21 04:55
圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/459378895
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麻神麻辣火鍋
地址：台北市南京東路五段8號3樓
電話：(02)2749-2508
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感謝前輩邀請，有幸與眾多美食界大咖們一起吃午飯，
地點是松山區知名的麻神。
其實這一篇可以不用寫，主要目的是聚會，
但考慮後還是決定稍微紀錄一下心得。
巨砲們輪番拍完照後總算入座。
喫麻辣鍋首重湯頭，食料則次之。
麻神的湯頭潤口微酸，對我來說略薄些，缺了濃郁。
另外辣中帶麻，但這辣少了力度，與會某大前輩：
"若辣度有十的話，這搞不好連二都沒有。"
老闆娘年輕標緻，上來示範涮肉方式。
與其說涮，不如改稱之為"泡"。
三上三下後入碗，澆入燙熱麻辣湯頭後泡著。
今天的牛小排軟嫩，伊比利豬油花豐富，
牛胸嫩中帶絕妙脆度，是最愛的一品。
號稱必嚐的果凍鴨血稍嫌普通，
而最後上桌的沙朗肉質無味無趣。
知名火鍋料吃過不少，今日的蛋餃真正令人難忘。
麻神選用的是來自南門市場的手工蛋餃。
上網查過，是地下一樓37號盧記魚丸店製作的。
入口蛋香漂亮，蛋皮結構不緊實，屬蓬鬆，
不論麻辣或白湯都各有滋味，是神奇的蛋餃。
以後要買幾盒回家當過節用鍋料，老爸老媽一定愛。
這次現場都是高手，拍照神速飛快。
不若以前某美食家，拍一道菜五分鐘起跳，
甚至上三道菜了，她還在拍前兩道。
喜歡這樣的飯局，氣氛輕鬆，不需什麼阿諛奉承。
朋友一語道破："KUNI幸好你不是江湖中人。"
我聽了不禁笑出來，江湖兩字的確是重點。
他說的沒錯，美食圈有許多潛規則與不成文的默契，
而那些正是我最討厭的一環，避之唯恐不及。
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