[食記] 台北缸爐炭燒：合成燒餅店

[afeifelt (阿非者)]

〖合成燒餅店〗在民生東路五段一帶的新中街上，這條小小街道有不少平價實惠的
小餐廳，不輸給新東街和延壽街。
食記：
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/65723989

有一陣子很喜歡散步到新中公園看茶花，所以經過這〖合成燒餅店〗好多次，
有一次在〖合成燒餅店〗還沒有休息的時間，看到這缸爐，就忍不住想吃吃看。
現在台灣各地都還有很多豆漿店，不論是傳統小店還是24小時連鎖名店，
嘴饞想吃燒餅，半夜都可以吃得到燒餅，只是令人回味的缸爐碳燒燒餅已經越來越少，
現在的燒餅製作工法，很多都改成電烤爐燒餅。
幾十年前的燒餅店幾乎都是缸爐碳燒，當時也不覺得稀奇，
總認為燒餅理所當然就是要用缸爐碳燒（不然哩..........），
突然有一天驚覺，怎麼現在的燒餅都不太一樣？尤其是24小時連鎖豆漿店的燒餅。
這些連鎖名店燒餅表面都太酥，常常酥成許多小脆片，
而薄燒餅裡層常常薄到也變成脆片，厚一點的燒餅裡層卻又太軟，
最厚的蔥燒餅裡層有點像是粉狀一般，整體口感完全沒有過去的麵餅咬勁。
〖合成燒餅店〗不是傳統豆漿店，所以沒有油條豆漿之類的品項，
不過其他餅類品項蠻多樣的，只是不是每一個品項隨時都有得吃，
老闆會貼公告有哪些可以賣。

   餐廳名稱：合成燒餅店
   消費時間：2019年/4月
   合成燒餅
   地址：台北市松山區新中街2-4號
   電話： [phone]
   時間：07:00–15:00（週日休息）
   每人平均價位：５０
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：蔥花燒餅





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.44.51 (臺灣)
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推 miaul0210: 非常好吃 非常難買
→ afeifelt: 我去好幾次，每次都只能買某幾樣，到現在還沒有全買齊過
※ 編輯: afeifelt (114.25.71.47 臺灣), 06/30/2019 21:40:49
推 shuta23: 老闆夫婦都很客氣
推 Nonsel: 這家好吃，但令我難過的想起再也吃不到的五福豆漿：（
推 yamiyami: 另外民生東路四段遠傳的巷子那家蔥油餅也好吃
推 cutesuper: 真的很難買 森七七
→ ANCEE: 五福怎麼了 ?
→ afeifelt: 喔喔喔，我只見過老闆，還沒有見過老闆娘
→ afeifelt: 現在豆漿店很多，可以這種缸爐燒餅卻少，覺得口感差好多
→ afeifelt: 民生東路四段蔥油餅，下次去找找，感謝推薦
→ afeifelt: 五福，還沒有品嚐過哩，來查查
推 cutesuper: 遠傳那間蔥油餅夠香酥 也推一個
→ afeifelt: 民生東路四段遠傳巷子蔥油餅是不是「大一德」？
推 lovelyshu: 樓上,五福歇業了...甭查了...
→ afeifelt: 好可惜！
推 cutesuper: 原來歇業了 不過老闆夫妻年紀這麼大 是該休息啦
推 Moronica: 強推大一德蔥油餅！吃過最棒的就這家。
→ afeifelt: 大一德，真的蠻多人提到推薦的