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看完這篇文章真是令人咋舌 在日本我們晚上一定要做一件事情 就是算打烊之前還需要多少本日的豆子量 不管熱還是冰,原則就是不能斷 如果量估不準結果讓客人等,又要被值班經理念了 我的疑問是,冰本日日本的標準是做完之後24小時內都可以提供 所以晚上做也沒差,剩下的放到隔天都還可以提供給客人 台灣是不隔夜嗎? 我是覺得即使不隔夜,也應該要提供給客人 剩下的丟掉也沒差,根本沒有浪費不浪費這件事情 員工訓練時倒掉的那些蒸奶都沒在說浪費了 那一點的豆子跟水跟冰塊,對星巴克來講根本是九牛一毛 星巴克不提供最基本的冰本日,那乾脆改開清心好了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.5.140.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Starbucks/M.1462418647.A.0E3.html
missEtsuko : 推 原則就是不能斷啊! 05/05 11:56
afd98756 : 你要不要看一下台灣的代理廠商是誰再來說=_= 05/05 12:00
wind0534 : 台灣冰咖啡只放八小時 其實過個四到五小時整個酸味 05/05 12:05
wind0534 : 就出來了 不好喝 05/05 12:05
那我覺得這點台灣這邊就比較好一點,更重視新鮮
bunnyer : 我對放24小時這件事嚇到了!下次去日本不會喝冰本日 05/05 12:25
vincent603 : 24小時到底是冰釀還是冰本日呀XD 05/05 12:32
的確是冰本日喔 不過實務經驗是通常不會放到24小時 在那之前就會賣光 但日本星巴克的冰本日如果賣不完的確是會隔夜的 但是茶就不會
steven2585 : 我上次還真的買一送一時買兩杯本日一杯隔天喝 05/05 13:01
yluvp : 推去日本不敢喝冰本日了 05/05 13:59
yluvp : 你可能覺得沒差但倒掉超過兩升的咖啡我覺得很浪費 05/05 14:01
yluvp : 很有差 05/05 14:01
我的想法是,如果怕浪費然後晚上就不提供本日 這種作法有帶商榷,畢竟本日應該是星巴克的基本產品 今天如果因為原料沒了,機器壞了沒辦法提供,那還情有可原 怕浪費而不提供,我覺得這個不能作為理由
denisemoon : 推y大 05/05 14:10
LMgogo : 24小時...你以為這是沒有開封的嗎..誰敢喝 05/05 15:29
LMgogo : 倒掉就沒差啊~知道很多連鎖食品店(如甜甜圈)當天 05/05 15:31
LMgogo : 賣不完直接拿個大垃圾袋扔掉~區區的咖啡成本多少?? 05/05 15:31
LMgogo : 是星巴克賣的貴客人才會覺得不捨啊 ~ 麥當勞送錯的 05/05 15:33
LMgogo : 餐點直接在顧客面前扔到廚餘桶~NT100~200的餐 05/05 15:33
LMgogo : 也是這樣扔~ 05/05 15:34
※ 編輯: littleag (103.5.140.162), 05/05/2016 15:42:15 ※ 編輯: littleag (103.5.140.162), 05/05/2016 15:47:03 ※ 編輯: littleag (103.5.140.162), 05/05/2016 15:51:17
Aquari : 24小時 就在大驚小怪 沒看熟咖啡豆都放幾好個月嗎 05/05 16:19
altria27 : 推這篇 05/05 16:57
kirakaze : 因為日本市場是黑咖啡,所以他們絕對不能斷,而且 05/05 20:15
kirakaze : 小時一定會賣完。至於台灣的市場是星冰樂(?) 05/05 20:15
kirakaze : 另外,為何台灣冰咖啡難買在於,製作時間,買一送一 05/05 20:16
kirakaze : 完全沒人有空去磨冰本日的粉(平常都難抓量了), 05/05 20:17
kirakaze : 會推薦改冰美,雖然依成本來看,賣出一杯就回本, 05/05 20:19
kirakaze : 沒時間(買一送一一堆),還有,市場不在黑咖啡 05/05 20:19
kirakaze : 呃……被吃字……希望不會覺得語氣太直接== 05/05 20:23
junior3529 : 大推這篇 前一篇根本太護員工 05/05 23:08
deka : 覺得如果不是季節飲品糖漿沒了停售外,本日應該就煮 05/05 23:51
deka : 畢竟沒有原料短少,而且總不能點10杯就提供,1杯就 05/05 23:52
deka : 不煮,感覺很X,而且通常季節飲料才會註明售完為止 05/05 23:53
pekosan : 台灣人很不喜歡喝冰的黑咖啡 日本很愛冰的黑咖啡 05/06 15:17
Shiaan : 推 05/09 07:27
suii : 京站星巴克去好幾次下午就都用光本日 05/12 15:59
suii : 想要65元自帶杯子價絕對不要去京站 05/12 16:00
chelsea1035 : 推這篇,畢竟在時間內客戶要的商品就是應該要有足 05/16 14:55
chelsea1035 : 夠的量提供,不然就是剩不足的量的時候就直接貼完 05/16 14:55
chelsea1035 : 售,而不是抱著剩下一點點也要請客人湊合然後賣光 05/16 14:55
chelsea1035 : 的心態 05/16 14:55
chelsea1035 : 京站有兩間喔! 05/16 14:55