Re: [閒聊] 買一送一請勿晚上購買冰本日

[edctw (Q我有UBER免費接送200元)]

我在連鎖服飾上班，紅色招牌那間日本服飾店(明顯了吧)

在我們辦公室掛著看板上面掛著0滯銷0欠品，

也就是說要確保商品的數量是充足的、

不會讓客人要買什麼是找不到的，

雖然這不代表一定每個業者都要如此，但是至少是有人這麼認為的，

在我的認為既然本日是商品的話，

不是應該想辦法確保這個東西在營業時間內是可以供應的嗎？

商品斷了貨不是就應該要補貨，一方面是避免消費者不滿意，

一方面這不也是門市的營收嗎？

所以既然常常會有晚上還是有客人要點冰本日，

那有沒有可以少量煮本日的SOP可以不要一次就煮三四公升呢？

※ 引述《LMgogo (未來)》之銘言：
: 看到原PO被XX到有點誇張
: 這邊好像星巴克店員版喔
: 這篇文不也是一面之詞而已?
: 就是店員這邊的說詞
: 本來每個人都會挑自己有利的加油添醋的去解釋~
: 正巧原PO就一個人遇到這情況而已~
: 也沒其他客人幫他證明~
: 這時有錄音最好了..
: 先說一下密斯朵吧
: 密斯朵大概就是奶咖比例1:1吧(自己不會去改些有的沒的)
: 我理解就是這樣(星巴克店員就是這樣告知我的)~
: 原PO那文說到奶變成3分之2了
: 基本上我的理解這就不是密斯朵了(就用標準製作方式去看)
: 比較像咖啡廣場了
: 這種提案為啥某店員敢提出來我是有點不解...
: 再來就是我覺得PO疑慮也沒啥不對
: 他7.55分去買本日
: 門市大概最早差不多10.00關門吧??!!我這邊大概都是這樣
: 特殊門市不談了
: 差距2個小時沒有冰本日是讓人覺得蠻奇怪的~ (用客人邏輯去想拉..)
: 畢竟這又不是每天限量商品??!!
: 把冰本日改成拿鐵相信大家就能懂原PO的疑惑了...
: 點拿鐵拿後被告知沒有拿鐵..0.0
: ((客人是不太需要知道星巴克各種咖啡是怎麼做出來的，他們不是店員阿)
: 如同麥當勞12.00打烊
: 然後你10.00去買麥香魚跟你說麥香魚沒有一樣
: 會感覺怪怪的
: 最後就是門市有提供替換方案我覺得是很好的
: 主要爭執點也在這吧..
: 原PO說不能換熱本日
: 店員說可以換熱本日
: 就有一方在說謊阿啊...
: 什麼3個人異口同聲跟有沒有異口同聲都不是該討論的阿~
: 在場主管最大阿!!主管一出口其他新人就該店店阿。
: 客服也講了 :可以提供現煮熱本日~
: 店員那邊也是講了有提供熱本日~
: 原PO這邊是沒有聽到可以換熱本日還是怎樣我不清楚~
: 但是如果是這種情形呢??
: 如果冰本日可以剛好一杯
: 另外一杯給熱本日
: 但是店員那邊雖然有提供熱本日..但一直要照SOP
: 說你只能選熱本日兩杯或換買其他的咖啡  不能選擇冰本日一杯+熱本日一杯
: 這樣是誰對誰錯??
: 店員就是照SOP?(但沒有考慮到是你們門市先沒有冰本日的..)
: 客人那方就是想已經體諒你們不想煮冰本日
: 都妥協說可以拿一冰一熱的了??
: 結果還要給我2杯熱本日..
: 這種情形猜想誰都會不爽吧.........
: 可以好好討論拉~
: 這種情形要求店員給一冰一熱過不過分..??

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.119.166
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Starbucks/M.1462737572.A.F60.html
推 reginapien  : 1沒有辦法煮少量 2你舉的例子跟此例不是同樣狀況
→ reginapien  :  衣服沒有當日的新鮮時效 咖啡有
煮好的咖啡當然有，但是咖啡豆有那麼
推 coldshawn   : 衣服進貨八小時內沒賣掉，就回收的樣子
咖啡豆是八個小時嗎？咖啡豆明明就常溫在放的
推 st890512    : 一樓的沒辦法是指目前的sop無法，還是不管使用任何
→ st890512    : 方式都無法?
→ haman0129   : 沒辦法，一次就是要煮兩大桶
噓 homni23     : 一次煮的量就是那麼多，拿這個來跟衣服比也算天才，
→ homni23     : 衣服你能一直補不會浪費請問咖啡豆能一直浪費？想想
→ homni23     : 那些辛苦種植的咖農在來說吧，不同領域請別混為一
→ homni23     : 談，不然只會顯得無知
→ newss       : 你的例子根本跟咖啡不能相提並論吧！一個有時效一
→ newss       : 個又沒有，而且如果我要的尺寸完售，是否也可以硬要
→ newss       : 你補貨？
看倉庫有沒有啊，每天這樣找的人一堆
→ blissfulgirl: 我就有在uniqlo遇過我要的尺寸沒貨……所以我應該要
→ blissfulgirl: 求店家「當場」生出來囉？
當場從倉庫拿出來是可能的，就跟再拿豆子現煮一樣
推 tub         : 常常你們的店就沒SIZE 尤其是"特價"品 你們生的出?
→ hxx815147   : 買過衣服但沒有我的尺寸 店員說不能調貨也是要求我
→ hxx815147   : 去其他間啊@@
→ knight326   : 我也遇到沒有size耶==舉不同的例子完全無法說服人
噓 dadaismyself: 每次都沒我的尺寸
推 reginapien  : 一定要舉例的話 請把本日當作餐廳的當日特餐限量供
→ reginapien  : 應 過了吃飯(來客數高)的時間 就不再預備食材避免
→ reginapien  : 浪費
推 virkin      : 幫補血 這個討論串已經沒意義了
推 gisty       : 我滿常遇到沒有size賣光欸！！！！這怎麼解釋啊
有向店員詢問嗎
→ virkin      : 反正店員已經聽不進異見
噓 bucha       : size常缺齁= =
噓 gisty       : 樓上～很多客人也是吧
推 dadaismyself: 補血 推v大 這個討論串沒意義了
噓 roshe8780   : 不同產業還是有不同做法跟限制 不能這樣比 你們尺寸
→ roshe8780   : 也常缺貨！
噓 afd98756    : 你們XL賣完，我能怪你們嗎！還是怪你們公司不大量
→ afd98756    : 生產以供每個顧客的需求！
噓 techniclaire: 我每次都買不到我要的東西欸
並不會砲轟就會有衣服，重點是咖啡豆一定要這樣煮一大壺？
這明明就可以想辦法修正的，本日有什麼原因一定要用同樣的方式煮？
結果根本沒有人在想怎麼處理這個問題，到底這是星巴克板嗎？還是服飾板？
※ 編輯: edctw (106.105.119.166), 05/09/2016 13:34:41
推 stussypoison: Hmm...自己要用服飾舉例，被炮之後再問是星巴克版
→ stussypoison: 還是服飾版？
噓 suginamiki  : 從你提衣服當例子開始就不對啦，還敢回問這啥版搞笑
噓 altria27    : 那 這樣說好了  我買不到m的  我要客訴  這樣合理？
→ altria27    : 要處理這個問題的是統二不會是店員
噓 knight326   : 那我買不到尺寸我要客訴這樣可以嗎？
→ vwutopia    : 拿衣服當例子的是你…你也知道這是星巴克板。
噓 gisty       : 你也滿是神邏輯...自己要以UQ做舉例的...然後還要
→ gisty       : 說這裡是什麼版...冰本日的配方ㄧ次就是要煮這麼多
→ gisty       : ，才符合其正確風味，如果你喝黑咖啡，我想你去問
→ gisty       : 店員他們會跟你解釋風味差在哪跟做法不同。再來，
→ gisty       : 公司規定冰本日就是這樣的煮法，如果亂調，風味會跑
→ gisty       : 走（太淡或太濃），沒辦法出給客人喝的！就像UQ的
→ gisty       : 公司規定，你會去亂改嗎？
噓 reginapien  : 我是一樓 我一開始就說了沒辦法煮少量 專煮本日的
→ reginapien  : 機器定量就是那樣 就算用最小水量的方式煮 還是蠻多
→ reginapien  : 的 而且原文要的是冰本日 冰的冷卻降溫也要時間
→ reginapien  : 等到降溫成能賣給顧客的品質的時候 客人早就等不了
→ reginapien  :  甚至要打烊了吧....
噓 reginapien  : 況且「零售/量販業」跟「餐飲業」的玩法本來就不一
→ reginapien  : 樣 不論是在人事、成本的考量或是商品備量的維持
→ reginapien  :  請不要混為一談
噓 afd98756    : 齁～～～～～～～～～～～～～～～～～～～賣衣服就
→ afd98756    : 這麼兇哦～～～～～～～～～～～～～～
噓 reginapien  : 另外您可能誤會本日以及其他咖啡產品的煮法概念一
→ reginapien  : 樣才會提到咖啡豆 咖啡豆是常溫存放無誤 但此狀況會
→ reginapien  : 有時效的是本日咖啡(液體)本身 本日不管是冰熱都需
→ reginapien  : 要一定沖煮時間 和其他能立即磨豆製作的咖啡飲品不
→ reginapien  : 同 因此是採取預備製作的方式 尤其冰的預備時間特別
→ reginapien  : 長 通常冰的晚上遇空不補 就好比需要時間入味的滷
→ reginapien  : 味售完以後 就算新滷也沒辦法販售一樣
推 gisty       : 推樓上！
→ reginapien  : 謝謝樓上(羞  >//////<
→ reginapien  : 抱歉再補充一下佔版面 其實原po您的想法也沒錯 不過
→ reginapien  : 您的想法是從顧客滿意優先為出發點 這在商品品質已
→ reginapien  : 由後端製造顧及的零售量販業是非常優秀沒有問題的
→ reginapien  :  但在星巴克這樣的餐飲業 在營運時必須同時兼顧顧
→ reginapien  : 客滿意以及飲品高品質 在服務顧客的同時 如果飲品沒
→ reginapien  : 辦法以正常標準售出 星巴克是寧可拒絕客人也不願意
→ reginapien  : 打壞自家的飲品的水準 避免後續可能產生的任何問題
→ reginapien  :  就好像你今天有一件長短腳的褲子 就算客人願意買
→ reginapien  :  你也會拒絕 因為客人穿出去後 會給他人產生該牌褲
→ reginapien  : 子做成長短腳的負面評價
→ timshow     : 用內部流程(煮咖啡方式)來解釋遇空不補這件事真的怪
→ timshow     : 真心的建議本日就標註每日限量多少給消費者看到就好
推 yizang      : 誠心請教哪裡找得到冰本日限量供應的規定？謝謝！
→ Eowyn       : 當員工跟當客人用不同的標準不是很正常嗎(？
推 timshow     : 當客人要買menu上的產品店家說賣完了 當然可以 但這
→ timshow     : 對消費者來說就會覺得店家準備的不夠充分而留下負面
→ timshow     : 的印象沒錯吧~ 10點甚至更晚關店 7點表示賣完了
→ timshow     : 當然可以 但是上面幾篇討論的都是怕會多煮浪費 並非
→ timshow     : 真的沒原料賣完了 所以還是建議把本日設定為限量吧
噓 Jenmei      : 真的是奇文共賞欸 那以後UQ尺寸沒貨我都要客訴  拿
→ Jenmei      : 截圖給店員看說這位說倉庫找都會有 如果有店員要我
→ Jenmei      : 下次來拿或是別店取 我也要客訴  請問樓主這樣ok嗎
噓 mincolleen  : 我都買不到我要的尺寸你們店員為什麼不能幫我調或是
→ mincolleen  : 保留啊我要客訴～～～～
→ mincolleen  : 調貨還要去調貨分店去結帳奇怪捏為什麼不能調到這家
→ mincolleen  : 店？？我就離你們店比較方便啊，我還要去其他店很
→ mincolleen  : 麻煩耶，這麼不貼心不會替客人著想捏你們很奇怪捏
推 gtmk        : 0滯銷0欠品是口號，你們確實做到了嗎？達不到的要求
→ gtmk        :  還要求不同產業做到，有點可笑
推 loveleexx   : 原po躲起來了嗎？建議你想比較之前，多多去思考這
→ loveleexx   : 兩造當中到底有什麼差異性，貴公司尺寸不齊也很常
→ loveleexx   : 見，但不太有人這樣打去加油添醋客訴吧，飲料少量製
→ loveleexx   : 作這一點就真的讓人直接end了，祝福你能在服飾業有
→ loveleexx   : 更好的發展！
→ edctw       : 我為何一群濫用噓文的人認真呢
→ edctw       : 還有UNIQLO有在收銀貼有售完的可能喔
→ edctw       : 收銀都有貼 STARBUCKS有貼在櫃台嗎？
→ edctw       : 我並沒有說這樣有需要到客訴但是確實這是顧客滿意的
→ edctw       : 一部分 若是一個真的想喝本日的消費者拿到了顧客心
→ edctw       : 聲 結果剛好賣完了 請問這位消費者會心甘情願給五顆
→ edctw       : 星嗎？
→ fh11942     : 不給五顆星是一回事，無理取鬧客訴又上來討拍是另一
→ fh11942     : 回事。上面已經有板友解釋主本日的機器容量是固定的
→ fh11942     : ，煮完冷卻也要一些時間
推 y1324       : 賣完至少該事先告知或標示 還要別人問才回答賣完簡
→ y1324       : 直離奇
噓 bunnyer     : 拜託告訴我你在哪一間分店?以後買不到特價一定過去
噓 blissfulgirl: 現在又變成有售完的可能了？！不是要不斷貨嗎？我前
→ blissfulgirl: 面說的沒尺寸就是已經請店員去倉庫找了喔！就是沒
→ blissfulgirl: 有啊！你卻說可以當場去倉庫拿出來，是雞同鴨講嗎？
→ blissfulgirl: ！
噓 asdfghjklasd: 又來了
噓 livability  : 賣完的尺寸，倉庫也沒有備貨，就可以客訴了嗎？
噓 roshe8780   : 所以就雙重標準啊  等你邏輯通了再重新舉例好了  加
→ roshe8780   : 油
→ buyerko     : 自己要拿UQ來舉例，一開始話說太滿了，公司看到這篇
→ buyerko     : OK嗎？滿失敗的網路公關案例，大家在討論星巴克，別
→ buyerko     : 的品牌跑出來擋箭實在奇觀
噓 knight326   : 看回文吧，為何要跟還是不懂重點的人認真呢？
推 imrt        : 好可憐！又被噓爆了！真是一言堂。
噓 asdfghjklasd: 唉悠 imrt 不想消費也不要來黑版啊
噓 tub         : 快笑死了
→ imrt        : asdf 這種免洗帳號，講不出道理，只會咬特定人情緒
→ imrt        : 發言，真悲哀。
推 imrt        : 是誰在亂噓？是誰在黑版？
噓 asdfghjklasd: 還免洗帳號咧....
推 imrt        : 跟你見解不同就是黑版？當你個版？
噓 asdfghjklasd: 同句話回你自己
推 imrt        : 我可沒說過別人在黑版。
推 imrt        : 我只討論事情，不會指著人對戰。但，指著我的人例外
噓 knight326   : 沒辦法討論就說這裡是一言堂說別人是免洗帳號  頗ㄏ
推 flowerlucy77: 路過，幫補血...@@
噓 asdfghjklasd: 還別去別版特別噓我的發文咧，太了不起了
推 money0814   : 幫補血，了解原po說的意思