[閒聊] 台灣星巴克到底出了什麼問題

[dragonde (青花魚的逆襲)]

 
星巴克進來台灣超過20年了
 
相信大家一定付出過很多
 
不論是錢（？）還是自己的期待
 
但總覺得它一直在持續退步中
 
當然時代在變遷，所以會有改變當然是正常的
 
但很多應該保有的卻一直在消失不見
 
甚至還有越來越糟的趨勢
 
 
1、drink call文化
到現在說不定根本有些鄉民都不知道什麼是drink call。扣除某些門市用杯貼機之外，現
在去門市幾乎聽不到了，以前都是聽這個，夥伴也因drink call而提升門市氛圍
 
2、過度推銷
開店量大增、來客減少，因而要提升客單價增加收入我想沒什麼問題，但持續的過度推銷
，反而為客人帶來困擾。光一個點餐收銀人員就會問到「size、特選豆、點心、加價購 」

 
 
3、忽視顧客需求
同上述，因為過多詢問，導致不需要的顧客點餐時間增加。（應觀察顧客適時推薦）
以及為了推銷而忽略顧客真正需要
 
4、控管品質
飲料的品質以前只有在買一送一會有所下降，但現在是連平日無活動都無法顧及。
像是那堤與卡布的差異、那堤類的奶泡量、鮮奶油的量、客人客製化等等。出錯頻率越來
越高。
 
以上感受這些年來的改變，不曉得大家呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.12.210.88 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Starbucks/M.1608346365.A.2C2.html
推 viennawen   : 1. 真的很多年沒再聽到drink call...
→ viennawen   : 2. 每天早上去同一家門市買美式, 遇到不熟的結帳夥
→ viennawen   : 伴還是會問要不要升級特選豆... (我都沒在升級的啊)
→ viennawen   : 3. 綠色塑膠購物袋都掛在我的手上了, 還是會問要不
→ viennawen   : 要購買塑膠袋?
推 cilina      : 真的只有價錢每年進步，其他的都在退步，有人記得以
→ cilina      : 前有美式炒蛋的早餐組合嗎？還有夥伴會出來續黑咖啡
→ cilina      : ，還有牛奶可以自己加...說多都是淚阿QQ
推 h945p4z06   : 哇...樓上說的感覺好像餐廳，這種感覺特別好耶
推 vshchen     : 推出太多周邊商品  把門市搞得跟賣場一樣
→ iwanttowin  : 只能說...現在的老闆只要求錢而且會要求夥伴責任制
→ vshchen     : 統一賺錢卻不願意回饋給會員  會員福利不升反降
→ vshchen     : 光一個App都可以做的這麼爛  錢都賺進老闆口袋了
噓 chanceiam   : 問統一羅智先啊
推 vshchen     : 最大的問題在統一集團  經營的非常爛
推 dorislai    : 門市小間，空間不大，還擺了很多節慶週邊商品，空間
→ dorislai    : 更小。服務品質越來越差，詢問問題，感覺專業度也變
→ dorislai    : 差。
推 SSLXDD      : 現在只要求喝到一杯正常品質咖啡... 不過台中還是
→ SSLXDD      : 有些門市很棒 台北冏冏
推 isangxwbh   : 統一爛
推 oubin       : 好懷念10年前喝到第一杯星巴克時的感動
推 krejj       : 問經營者吧
推 hitomijon   : 跪求樓上台中很棒的門市，我家附近某百貨賣場門市
→ hitomijon   : 喝過都覺得糟糕QQ
推 v9933       : 連口罩也不好好戴，露出鼻子來
推 Justin522   : 哪間企業不是以營利為目標 但這些原本企業文化在某
→ Justin522   : 些人領導改革下蕩然無存 你的負面回饋一點也不重要
我只是把這個問題提出來，就只是想問問大家多年的感受，從沒有想過這個議題拿出來討
論，星巴克一定要看到並改善。

企業本來就是以營利為優先我覺得沒什麼問題，但該有的或者是優點應該持續保持，而不
是只為了營利而讓這些曾經的感動「蕩然無存」。
 
→ evil520     : 客服務再好，還是會被高層一直點名關注，在這種重
→ evil520     : 複壓榨的環境，優秀的夥伴早就離職了，剩下的都是優
→ evil520     : 秀的直銷人員跟新人，以我多年在同間門市消費的觀
→ evil520     : 察啦，還有坐在疑似高層隔壁偷聽的訪談內容推斷的
※ 編輯: dragonde (124.12.210.88 臺灣), 12/19/2020 14:49:26
推 wallacewei  : 真的，教育訓練很差，連icash pay是什麼都不知道？
推 TGI         : 樓上，你說open錢包他們就聽的懂了XD
推 candykiss   : 我真的沒聽過drink call 哈
推 imlavender  : 我用icash pay,夥伴真的不懂...旁邊夥伴跟他說就是p
→ imlavender  : oen錢包才順利結帳(但兩個明明不一樣阿,統一自己搞
→ imlavender  : 得很複雜)
推 sofisofi    : 飲料品質下降 點心變難吃
→ xup6vupm06  : 第四點 因為現在連平日都是買一送一的電子章
推 wilbur15nov : 在pos整合之前icash2.0還被夥伴要求刷悠遊卡機…
推 Qailsa      : 記得十年前打工為了drink call背到崩潰，現在真的都
→ Qailsa      : 沒聽到了，還有客戶名字也變成號碼了QQ
推 minlochen   : 台北車站M8出口的門市 早上尖峰時段檯前竟然只有兩
→ minlochen   : 個人
→ minlochen   : 人力精簡 又愛買一送一促銷 導致買一杯咖啡要等很久
推 jason613    : 服務品質不如50嵐  點什麼口味很常做錯
推 stu872124553: 台灣餐飲文化就是這樣 過度推銷反而讓人厭煩 有推
→ stu872124553: 銷到還以為賺到 殊不知 客人觀感很差 都low掉了
推 delta0521   : 線上功能沒很穩定的樣子 不時會看到雙方隔著櫃檯一
→ delta0521   : 起盯著手機困惑怎麼排除問題（至於沒看清優惠券使
→ delta0521   : 用期限、規定，到只剩付帳階段了才打開包包找手機
→ delta0521   : 找app並慢慢輸入密碼（往往還會按錯）的在其它商場
→ delta0521   : 早就見怪不怪了）
推 theclgy2001 : 本來就是紀念品專賣店啊
推 yieo        : Open錢包結可以累點嗎？
推 a9a99       : 競爭力只剩下品牌形象
推 JQK2        : 對於統一敗家駙馬爺你要期待什麼，他就是元兇！不
→ JQK2        : 檢討他卻希望有所改善無疑是捨本逐末
推 VIOLET523   : 整體大退步+1，如果有幸遇上親切的夥伴就好像中樂透
→ VIOLET523   : 般開心
推 Tin0927     : 服務品質變差，進到店裡死氣沈沈，店員洗東西時水
→ Tin0927     : 花直接濺(飛)到客人也裝沒事
推 Nusat       : drink call不是很重要吧 飲料有做對就好了...
→ Nusat       : 我覺得貼紙比手寫好  因為手寫看不懂
推 catonlyone  : 2超煩
推 KUNI0202    : 重點還是統一。
推 KUNI0202    : 不但星巴克，連Seven的咖啡也逐漸輸給全家了。
推 AHAAA       : 想念drink call，曾被客人誇獎我drink call好聽哈哈
→ AHAAA       : ，其實也喜歡夥伴間drink call的互動
推 SzuminHG    : 第2點推爆！一次在門市排約10個人，還在推一堆東西.
→ SzuminHG    : ...A被拒絕又拿B出來，根本浪費大家排隊時間～～
→ SzuminHG    : 711和康是美一起賣星巴克產品禮盒，真的充滿問號(
→ SzuminHG    :                 )要咖啡門市業績提升又像路邊攤一
→ SzuminHG    : ，搞得滿滿廉價感
噓 lazuritechen: 統一集團
推 waxigu      : 有感推
推 gomerj      : 想到以前忙翻了，站吧檯邊做飲料邊聽drink call 再
→ gomerj      : 回覆drink all ，出飲料再喊drink call ，結果顧客
→ gomerj      : 亂拿飲料，所以還要再中文確認一次，說多都是累T_T
→ gomerj      : 離職真的就是因為統一為了配合政府提高工資，卻變
→ gomerj      : 相縮減人力員工福利
推 lexus0422   : 現在只求買到一杯正常的咖啡就心存感激
→ pttjason    : 打著美國咖啡招牌，實則統一行銷模式。早就不是第三
→ pttjason    : 打著美國咖啡招牌，實則統一行銷模式。早就不是第三
→ pttjason    : 去處了
推 honeyayumi  : 大多同意 以前是溫馨歡樂的咖啡店
→ honeyayumi  : 現在是很吵的飲料店
推 marimo1     : 同感, 服務變差連紀念品也走下坡
推 altria27    : 對耶...沒講都沒發現..隔了幾年後再去真的都沒drin
→ altria27    : k call了
推 tiana8873   : 哇認真想才發覺drink call好幾年沒聽到了
→ SamChen0112 : 星巴客就對不起他的價格啊
推 yeanla      : 懷寧門市有聽過drink call
推 mayday0714  : 覺得夥伴的態度也真的愈來愈不親切:((上次遇到一個
→ mayday0714  : 超不耐煩的夥伴...真的讓人覺得是不是欠他多少錢..
推 juniel0331  : 懷念以前中顧客心聲的驚喜
推 Ulzzang     : 上次聽過drink call至少十年前
推 BroSin      : 不珍惜員工 導致人員一直換
→ BroSin      : 訓練沒做足就被迫做飲料 導致品質下滑嚴重
推 nicedog     : 我反倒覺得drink call 對我來說滿多餘 根本聽不懂
推 g98675      : 被推銷覺得煩，還問兩次說某某商品覺得很適合您
→ g98675      : 很多門市現在都有擺花車放周邊折價品覺得有點low
→ g98675      : 再來就是每次點濃粹都很怕喝到雷（現在是馥郁）
噓 yi0116      : 紅明顯 有打過0800的就懂 客服永遠難打 態度又差
→ Justin522   : 濃萃不是馥郁 是現在的馥列白好嗎
推 Gnau        : Drink call只有大學時期有聽過了 現在只會跟我說你
→ Gnau        : 幾號幾號 然後現在我在當地門市買最常跟我就講的是
→ Gnau        : 「你要中杯？中杯是最～～～小杯的喔」
→ Gnau        : 你當我沒喝過膩 我就偏要中杯
→ yi0116      : 現在買中杯都會被喬不起
推 minlochen   : 一直問要不要升級特選豆 要不要帶一個司康 超煩而且
→ minlochen   : 很low
推 kotomi      : 統一就是這樣，慶幸無印良品已經不是統一代理
推 xuein       : 哈哈～～
推 LUDWIN      : 小七服務啊
推 ZORADCRC    : 上週付帳用icash聯名信用卡，我說要用icash結，店員
→ ZORADCRC    : 也是一臉問號樣，最後結論，那就是悠遊卡...換我
→ ZORADCRC    : 問號了。 這兩者不太一樣吧，而且icash明明就是統一
→ ZORADCRC    : 自己的東西不是嗎?
→ ZORADCRC    : 重點是我點的拿鐵，過熱到喝不出咖啡味，品質真的超
→ ZORADCRC    : 差的......
推 mactaya     : 台中到底哪一家是好的？曾經去台中唯一的一家典藏
→ mactaya     : 門市，時間是21:30，店員很不悅的告訴我機器保養中
→ mactaya     : ，要等一小時
推 mactaya     : 補充說明：我要點低咖啡因咖啡
推 TGI         : 台中典藏有三家吶～朝富，五權跟大英
推 mactaya     : 回樓上：大英門市
推 hitomijon   : 大英在變成典藏門市前服務真的很不錯，咖啡也比現
→ hitomijon   : 在做的好
推 sky541013   : 夥伴也心很累......
噓 phothi      : 星巴克再爛都比長榮航空好
推 yahooyamgoog: 所以drink call是啥
推 victor33    : 拿長榮出來是在比什麼 不如拿頂新還接近一點吧
推 YYYuMan     : 台中大陰門市不錯
→ YYYuMan     : 大英
推 reyana      : 123就算了 雖然最近司康推銷聽的真的很煩XD 4真的很
→ reyana      : 糟 要拿到正常的咖啡只能靠運氣...
推 whitelady   : 我比較在意飲料品質很不穩定或出錯，收過完全沒有加
→ whitelady   : 糖漿的太妃核果latte ，喝起來就是不加糖的拿鐵，因
→ whitelady   : 為是外帶杯所以放棄回店更換……
推 Friggachia  : 20年來真的品質下降，希望統一集團爭氣點
推 jason613    : 今天去買 要去冰  結果又給我放冰塊 又被我看到
→ jason613    :   員工品質到底有什麼問題 是基本訓練不夠嗎 還不如
→ jason613    : 50嵐
推 jason613    : 今天還不是買一送一的日子  還可以這麼混 真是越來
→ jason613    : 越爛
推 iluvolsen   : 想想上次聽到drink call 大概是十年前的事了，不過`
→ iluvolsen   : 外也沒有drink call就是
推 metty       : 台灣星巴克的偶包就是統一百分之百的經營權
推 v20304      : drink call是夥伴講給夥伴聽的啊 算是以前星巴克特
→ v20304      : 有的文化 杯子還沒拿到做飲料的夥伴後面有什麼飲料