R: [請益] 無人商店近期是不是搞不起來？

[a22804649 (反指標)]

※ 引述《liquidbox (樹枝擺擺)》之銘言：
: 根據零售業發展的歷史軌跡，
: 商店從地下經濟變成地上經濟
: 從五穀雜糧、雜貨店變成超市、百貨、量販、便利商店，
: 都是為了符合速度、便利、效率
: 在效率考量下，商品化是關鍵步驟，
: 商品化講究規格一致、品質一致、數量一致等等，
: 所以我們再也不買散裝米，改買包裝米
: 我們不必拿勺子去裝甜湯鹹湯，改喝易開罐、鋁箔包、保特瓶
: 即使是水果，便利商店也會實現水果包裝化，
: 香蕉買一條18塊，兩條25塊，價格定死，當然香蕉品質也會儘量減少差異化
: 便當（不管是在便利商店或火車站賣的）也是一種商品化
: 所以每盒菜色固定、份量大同小異、價格一致
: 為何要商品化？因為要效率，為何要效率，因為資本主義社會需要
: 其實不只商品化，就連結帳流程也儘量實現SOP，
: 然後再從SOP裡反覆檢討，讓效率更上層樓
: 手段除了流程改造外也要導入科技，
: 比起用人腦，不如用條碼機，為了搭配條碼機，連商品條碼都要配合等等
: 只要我們有效率的需求，
: 可以大量銷售數量、品質、規格一致「商品」的無人商店就有市場
: 那為何現在無人商店還不普及？
: 成本是一個，規模經濟不夠，無人商店成本才剛開始攤提
: 流程是一個，無人商店前置作業囉唆
: 再來，無人商店還不夠快的原因，也許是因為現在便利商店的效率其實非常高，
: 大家進便利商店多數情況其實本來就不用等太久（這點我不清楚，要看中美實際狀況）
: 以致無人商店相形之下還沒有太大競爭力
: 但是如果拿無人商店跟全聯、甚至家樂福之類的性質比，效率上的優勢應該很明顯
: 以我自己為例，我光想到要走進量販店就很懶，
: 走半小時、一小時也許只為了買兩三項大包裝商品，
: 想著想著不如直接上網訂購宅配到府
: 所以無人商店的競爭者如果是經營模式成熟的便利商店，那真的是個很強大的對手
: 想像一個資質平庸的老師傅磨練了30年工夫，
: 一個新人即使天賦異稟要追上也不是一朝一夕
: 不過以台灣為例，便利商店從來不只是以效率作為唯一的目標
: 除了效率之外，「人性」、「互動」一直都是台灣便利商店重要訴求之一，
: 例如「全家就是你家」，
: 全家就是你家？超商slogan 竟暗藏「6大承諾」
: https://news.ebc.net.tw/News/living/28969
: 7-11的Always Open除了反映方便、到處都有之外，也暗喻歡迎的意思
: 也許有些人比較沒機會體驗，
: 但你在荒郊野外，或者在你半夜下班很疲累時，或者在年節期間多數商店關門時
: 看到7-11燈火通明，其實會有一股溫暖油然而生
: 人性一直是便利商店的重要訴求，
: 透過商品化及流程改造、科技導入實現更高的效率雖然是便利商店重要訴求，
: 但從來不是唯一訴求
: 事實上，以效率來說，便利商店現在都提供結合網購取貨的服務，
: 所以也進一步提升了效率的優勢
: （我要買大包裝商品，像一箱飲料，不用跑量販店，去巷口取貨就好了）
: 比較岌岌可危的反而是量販店，
: 很多人去量販店只是追求那0.5%、1%的價差，卻要耗費龐大時間成本
: 而現代人什麼不貴，時間最貴，
: 另一方面量販店從來不以人性為訴求，
: 光是結帳時東西用甩的、就覺得一切無不是交易機器而已
: 但侵蝕量販店的未必「只是」無人商店，比較可能是結合網購的無人商店
: 無人商店現在真的還早，跟便利商店競爭不但強度高，
: 而且兩者關係也未必是全然競爭，更可能競合

我先說結論：以現在的環境來看，雖然超商推出很多自助性服務開始讓某些客戶慢慢習慣
這種消費模式，但無人商店在台灣應該還推廣不起來，無論是取代大多數超商或是賣場，
接受度還不高，大多數人認為超商賣場並不是零售業而是服務業，且在“身份確認”這件
事，就是很大的難關了，如果真要說目前只能勉強作為一個節省人力的輔助工具。

超商雖然看起來只是便利及多樣，但實際上他給顧客是滿滿的溫度，每天睡醒第一杯咖啡
多數人就是來自便利商店，能客制化冰糖奶，有些店還會幫顧客記下寄杯數，當半夜肚子
餓到超商還有店員幫忙微波，提供舒適的用餐區域給人用餐，當這些成為無人商店的時候
，冰冷的氣氛可能會降低大多數去消費的意願。

機器能整理牌面、更換檔期活動、商品價位，但商店有太多事需要人工來處理，光進貨、
整潔就是個問題，總不能叫店長輪早晚夜吧，但如果是夫妻檔就另當別論，光買賣菸酒要
辨別身份，就是問題，再者，超商絕對不會放過咖啡商機，但你要叫客人自己去操作，我
乾脆自己回家或去公司按就好了，豆子看起來也更高級，沒有正妹店員咖啡都變難喝了，
而且機器故障率一定更高，加上你裡面都沒人，檔期來了誰賣年菜粽子，且奧客都不來了
，奧客就是來尋求歸屬感的，你要他與誰過招？

我請一個人一小時了150，了不起180，會做任何事，貨補完沒事還能叫他趕快回家，看起
來很佛心但實際上省了一波，高手過招，加上無人商店的初期成本更高，對於想加盟的業
主更容易卻步，這應該不是超商企業想看到的。


老闆快幫工讀生加薪ㄅ


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推 neil9830409 : 推 講得好
→ reye        : 別的不說，光有個正妹店員就能帶來客人
→ reye        : 無人商店行嗎？
→ aa741121    : 無人商店直接用販賣機就好，無人商店一定失敗還投
→ aa741121    : 資金開店，真是錢多到蒙蔽現實感受
→ rayven      : 日本的做法是先從不再24小時營業做起