[新聞] 中國大撤退！85度C一年關四成店、築間香

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中國大撤退！85度C一年關四成店、築間香港全收攤、乾杯退出北京

2025-11-13 12:12 經濟日報／ 記者嚴雅芳

餐飲業者在中國市場面臨的營運壓力持續升高，近期再度掀起撤退與縮編潮。85度C今年
在中國大陸店數從年初的460家、一路縮減至9月底不到400家，預計年底將進一步砍到270
家以下，全年關店幅度超過四成；築間（7723）宣布全面退出香港市場，三個品牌將全數
收攤；乾杯（1269）日前則關閉北京最後一家門市並啟動子公司合併。三家業者同步調整
布局，反映中國消費市場走弱下，台灣餐飲集團正加速重新評估在地投資策略。


85度C母公司美食-KY（2723）在第3季公告財報時指出，因應中國市場需求疲軟及競爭激
烈，公司啟動大規模營運調整，包含關閉獲利不佳門市與部分中央廚房，造成一次性資產
減損超過10億元。公司在中國大陸今年初擁有460家門市，但截至上半年仍剩441家，9月
底僅剩不到400家，單季關掉近50家店。公司更表示，第4季將再關約130家，年底中國店
數將壓至270家以下，等於一年內整體門市將大砍四成，並同步撤出華北、西南等多個區
域市場。

供應鏈方面，美食-KY也著手調整「一大三小」生產基地布局，目前中央工廠位於江蘇昆
山，福建、廣東與浙江杭州設有三座分廠。隨著部分區域門市縮減，公司將同步調整倉儲
及物流節點，以維持效率與成本控管。


另一家餐飲集團築間，同樣在海外布局上踩下剎車，昨日公告終止旗下香港子公司「築間
餐飲事業（香港）有限公司」營運，並辦理解散與清算，代表三個品牌──「築間幸福鍋
物」、「燒肉Smile」、「築間酸菜魚」──將在本月底前全數退場。築間指出，香港消
費力疲軟，公司雖曾調整用餐模式與行銷策略，但仍無法止損；經綜合評估成本、管理效
率及市場趨勢後，決定將資源集中於主要成長市場。


據悉，築間酸菜魚位於銅鑼灣的門店已提前結束營業，損失在第3季提列；而位於旺角的
「築間幸福鍋物」與「燒肉Smile」則預計於本月底熄燈，損失將反映在第4季。築間自
2024年起積極拓展香港，包括打造「築間一條街」概念，但受消費低迷影響，整體營運未
符預期。


乾杯近期也大幅調整中國布局。公司啟動兩項重大措施，其一，乾杯（深圳）與乾杯（上
海）兩家 100% 子公司將合併，由深圳公司作為存續公司，以精簡組織、降低管理成本；
其二，正式關閉北京朝陽區門市，此店是乾杯在北京最後一家門號，象徵乾杯全面退出北
京市場。


乾杯指出，北京店鋪因營運與獲利持續未見改善，已提前與商場協議解約。公司中國門市
目前剩10家，較全盛時期的22家縮減超過五成。雖然規模調整幅度大，但乾杯表示，中國
事業已有改善跡象，10月營收年減幅度已由上半年近三成收斂至約12%，既存店鋪自 7 月
起連續四個月維持年增或持平。


整體而言，從美食-KY、築間到乾杯，台灣餐飲集團紛紛收縮中國布局，反映消費力下降
、房租成本高企與市場競爭劇烈的環境壓力。未來各企業的成長動能，勢必回歸核心市場
的深化與管理效率的提升。

https://udn.com/news/story/7241/9136919


心得/評論：

沒想到連華人市場都拿不下來
是說太沒有競爭力
還是中國市場太競爭
以後還有辦法進軍國際?!

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英國老人在海關翻找護照，動作很慢找了很久，女海關尖酸的問：你來過法國？
英國老頭說：我只來過一次。女海關更尖酸的問：你來過怎麼不知道提前拿護照？
老頭：我上次來時沒檢查護照。
女海關高聲叫道：不可能！英國佬來法國我們永遠都要檢查護照！
老頭：44年登陸時候，海灘上可一個法國人沒見著...
旁邊德國老頭說：是的，這個我能證明，當時灘頭確實一個法國人都沒有...

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推 terry830630 : 85沒差吧，去過美國就知道85在美國都大排長龍，而且
→ terry830630 : 美金比較大，他們根本無心亞洲市場了
推 Shiang1225  : 連4成跟黃小泥分手
推 tungpayton  : 美食-ky還套著QQ
推 truelove356 : 人家要吃國產的好嗎 外來的全滾
推 ntr203      : 早該讓這些台灣餐飲巨嬰嚐嚐內捲的厲害
推 ddshu       : 海底撈也收三百間店了
推 Catdatfat   : 灣灣的商人欠教訓
推 CRonaldo07  : 築間連香港也不行
推 kinki999    : 台灣在中國開的都沒競爭力了
推 a28200266   : 中國那邊飲食在比毛利低啊
→ kinki999    : 開餐飲都用團購券在券
→ a28200266   : 連中央廚房都會被噴預製了 又要現炒又要乾淨 又要
→ a28200266   : 便宜 感嗚摳林
→ elvishuang  : 去美國賺白人的錢才快
推 keyofdejavu : 從通縮的國家賺錢本來就是件超難的事
→ changmary   : 台灣業績強強滾 大陸門市卻搶搶滾
推 m13579      : 台商扣始擋也捲不贏 可憐
推 kakalin     : 彎彎賤老闆被教訓了
推 santchung   : 我大中國沒有輸 是你們這些台蛙不夠努力
推 fman        : 內捲就是在把競爭者洗出去，不過留下來的也未必好
→ armorblocks : 逐間台灣也不如之前 假日我不用定位都還有空位
→ MacD89      : 通縮就是今天現金不花明天能買更多 這樣誰要消費
推 joe2        : 塊。陶
噓 EDFR        : 賠爛 CC
→ beauman002  : 去那邊給捲王捲到大家都倒閉
推 jeff22aa22  : 有比蜜雪冰城跟華萊士便宜嗎
→ s81048112   : 通縮吃不起了?
推 eupa1973    : 捲起來
推 seemoon2000 : 中國餐飲毛利太低了 真的要很會省才能生存
推 knowing     : 我家附近的也關了
推 ots625      : 被本土的2捲死
推 kill0934    : 中國真的太卷
推 c1951       : 中國本土廠商更有競爭力 捲不贏 當然就快點跑 嘻嘻
→ s66862626   : 台灣的食物很好吃，中國人到台灣都狂吃，因為中國
→ s66862626   : 人把台灣當外國，所以不吃台灣過去的餐廳
→ bntimlin    : 大概只剩王品穩定獲利而已，其他全死
推 paulgao     : 只有台灣盤子會去消費的店
→ weiike      : 築間有什麼特色嗎
推 Grothendieck: 賣的東西都沒特色又卷不贏
→ lluunnaa    : 台灣人喜歡的,對岸不一定喜歡
推 centuryboy  : 這跟是否台灣沒關係 是中國內捲太嚴重 外資都被鬥走
推 shine32025  : 還好吧 其實就沒特色
→ shine32025  : 我之前三四線城市 高端烤肉預製菜還是一堆人排~~~~~
→ shine32025  : 高端擠死人     便宜9.9都搶光了
推 Kydland     : 中國的飲料市場玩的是營銷
→ shine32025  : 有服務生旁邊幫烤的 做很久     其它烤肉沒幾年收了
→ Kydland     : 中國有一個podcast叫瘋投圈 很常談民生消費
→ shine32025  : 強調換菜色 牛蛙 麻辣 串串 和牛吃到飽都收很快
→ Kydland     : 推薦可以去聽
→ Callus      : 高端的  還請人川劇變臉   還請警察維護安全~~
→ shine32025  : 人均200人民幣的餐廳 很難倒
→ shine32025  : 通常都擠爆+100多號號碼牌
→ shine32025  : 台灣餐飲這幾間都太普了 沒創新 沒噱頭
→ shine32025  : 小紅書不愛CC
推 c1951       : 蜜雪冰城 都可以捲到去日本開店 還漲價 嘻嘻
推 s213092921  : http://i.imgur.com/cjgauvG.jpg 廈門華萊士漢堡價
→ s213092921  : 格
→ fujimoto    : 昨天滑抖音 ikea 漢堡王 還有很多家沒記住 也要退
→ fujimoto    : 出中國市場
→ s213092921  : http://i.imgur.com/h0D1oO2.jpg 2公升可樂價格
推 Xration     : 豐臣秀吉
→ fujimoto    : 外資都在跑
推 heavensun   : 對岸 更便宜 服務更好  85根本打不贏
→ shine32025  : 85都是大媽阿姨在當店員+中老年人在吃而已
→ shine32025  : 真的誇張 大家都去買30UP的網紅麵包店
推 HiuAnOP     : 14億大市場！想怎麼虧就怎麼虧！
→ JoeyChen    : 乾杯不是去做高端餐飲的嗎 做不起來?
→ neo5277     : 大陸真慘
推 njnjy       : 有個肌肉腦呆子跑過去靠杯中國人不買他的東西
→ njnjy       : 中國人都在吃外送拚好飯 實體店倒光光
推 mytropicfish: 美國人比中國人好賺
→ mytropicfish: 選擇比努力重要 學學八方
推 ko74652     : 對岸餐飲太卷了
→ buttery     : 中國不吃品牌忠誠度，只要誰便宜就馬上換家店吃飯
→ ikachann    : 支那人現在很慘 窮也沒錢消費
推 cphe        : 85當年是佔到時機的紅利比較早進入中國市場，要不
→ cphe        : 然以現在的角度來看完全沒競爭力
→ ikachann    : 看這次雙11就知道 沒有以前那樣的盛況了
推 annawat     : 中國一堆便宜又好吃的 吃這些貴又沒料的幹嘛
推 garyman516  : 85現在台灣生意都不好了，毫無特色可言
→ WuZun       : 米國的賺爛==
推 crazydj     : 85在台灣都快不行了不是?
推 leechester  : 被捲死了 慘
推 dragon9487  : 築間就算送我吃，我都不吃
推 roy0710     : 逐漸現在很廢 完全沒競爭力 根本垃圾
→ sausalito   : 支那人窮鬼吃不起
推 aaa80563    : 我大中國天下無敵
→ Karida      : 築間會限時間、趕客人，我就不怎麼愛去了。
→ Karida      : 現在改吃到飽我就更不去了，吃不了那麼多。
推 lawyer94    : 因為中國現在的消費已經全面降級了
→ lawyer94    : 而且很多吃到飽的店根本像在餵豬，吃不了那麼多，品
→ lawyer94    : 質也很糟糕，根本不想這樣吃粗飽
推 loveyourself: 卷輸別人就是倒店
推 aa01081008tw: 館長現在才想去中國搞店商賣吃的.找死.對面都玩爛了
→ cityhunter04: 遙遙領先啊！不是說市場欣欣向榮嗎？
推 pkmu8426    : 墾丁那些店應該去美國
→ Eriri       : 早就進軍國際了= = 都靠美國在賺錢吧
→ dobeqoo     : 一定假新聞 中國經濟超強的
推 enzo660     : 中國餐飲現在很難做啊
推 qoo60606    : 沒特色又不卷就趕緊收攤吧
推 slimak      : 卷不贏別人的啦
推 bj45566     : 蜜雪冰城不就是有名的科技與狠活？
噓 peterkan    : 築間都不覺得自己有問題？
推 jexcel      : 物價便宜 都是人民受惠 越便宜越好啊
推 eztak       : 餐飲很卷 中國多的是便宜的店
→ yomo2       : 現在餐飲只剩拼好飯跟狠活能在中國這內卷市場活下
→ yomo2       : 來了 高端的被鐵拳砸 中端的消費不起
→ rogerlarger : 支已經不行了
→ saya2185    : 被卷死了
推 myth0422    : 中國內需市場太卷 很難存活的
推 BaGaJohn5566: 經營幾年 就會有一堆跟你很像的店了啦  做的還比你
→ BaGaJohn5566: 好  比你便宜  你不倒誰倒
→ DAEVA       : 狗屎-ky
推 aa00788     : 肌肉腦狂吹 被教訓了 爽嗎
推 jasonbay22  : 去美國時看到85在排隊
推 vanisheye   : 去中國拚餐飲本來就傻了 他們那邊就最不缺這種了
推 SEEDA       : 現在吃飯都只管飽的 哪來的錢提高消費
推 KH8019      : 85現在在中國就也是跟台灣一樣沒特色
推 gokuhwanlai : 大陸做餐飲真的不輸台灣去那邊根本送頭
→ sid3        : 有競爭力就不用怕競爭  沒競爭力倒一倒也好
推 njnjy       : 科技與狠活低成本壓榨人礦 外資確實去送頭的
推 HERJORDAN   : 85據說美國很賺，他們現在就是想全力搞美國市場吧，
→ HERJORDAN   : 一次提列雖然很痛，但我反而覺得夠低是能夠進場的
噓 camp0102    : 一定都青鳥才退
推 iopzu3lv0   : 價格太盤 根本幹不贏中國本地的科技與狠活
推 iopzu3lv0   : 看八方盤子 在美國混的風聲水起
推 silentence  : 再吹西進阿 呵呵
推 jay0117     : 任何行業在中國都是找死 老闆比臺灣老闆更狠
推 mainsa      : 中國捲成那鬼樣 外國的餐飲業去根本沒活路
推 njnjy       : 勞工討薪水叫惡意討薪 警察會幫質老闆驅離群眾
推 buddhawu    : 85在大陸的店已經比台灣的要漂亮、品項齊全了
→ buddhawu    : 不過麵包蛋糕價格也跟台灣差不多，在那邊沒競爭力的
→ buddhawu    : 美國白領收入高，且餐飲競爭低，消費者較能接受
推 kinki999    : 中國連鎖店的蛋糕麵包都挺貴的
→ icecubes    : 上市櫃餐飲都不好一直跌 關了就再開新的 餐飲品牌
→ icecubes    : 都做兩三年短線
推 hs89136     : 幾年前竹間上海就被吃過兩間店了
推 eriker      : 講一堆 就支畜變窮了 改跑去美國爽賺
→ sing60905   : 85這種毫無競爭力的東西 騙騙台灣人就好
推 xxgogg      : 看來台灣品牌不是賣什麼都會被買單0.0
→ feather3    : 就單純卷不贏，客場作戰還是吃虧的
推 aocboy      : 舒服，痛擊慣老闆
→ aocboy      : 築間，柯憐哪
推 saparpil    : https://i.imgur.com/1kXQxUi.jpeg
推 wizozc495711: 連海底撈都關一堆 不是沒競爭力 是中國人消費不起了
推 puam4444    : https://i.imgur.com/ahMMcgc.jpeg 都去美國了
推 VinceDunk   : 牆國經濟最近很差啊！
推 hamnett17th : 這麼看衰快去空
→ mdkn35      : 涼了 變58度
推 ozon        : 85度15年前在中國的價格就比台灣貴了，然後主要賣
→ ozon        : 麵包
推 Athanasius  : 卷起來
推 doranako    : 去當地吃過一輪就了解為什麼這些會失敗
推 EeePC901    : 鼎泰豐都齁不住 其他能活嗎
推 linwahaha   : 美國才是消費大國，過去一堆人以為中國有人口紅利，
→ linwahaha   : 結果消費力根本起不來，加上本土品牌開始內卷，內卷
→ linwahaha   : 就說用不求利潤的方式幹掉對手，卻在幹掉對手後，出
→ linwahaha   : 現更多對手幹掉自己
推 a26893997   : 餐飲業一旦捲起來 基本上沒有回頭路......
推 CLisOM      : 這些老闆實際投資才知道台灣過太爽，到當地無論設
→ CLisOM      : 備食材都要用同行捲到爛的供應鏈，不然就只能從台
→ CLisOM      : 灣高價進口，原本存活下來的店家怎麼平衡壓縮成本
→ CLisOM      : 與維持品質早已玩到千錘百鍊，在台灣開一家老闆多
→ CLisOM      : 一台跑車，在中國開十家可能都買不了一台，賺太少
→ CLisOM      : 老闆受不了
推 wallowes    : 到底哪個白癡會想跟這種國家合併，嫌日子過得不夠苦
→ wallowes    : 吧
→ oliver81405 : 活該 中國夢破滅
推 daliares    : 14億人口大市場撐不下去是怎樣？
推 daftpunk    : 85在美國也關了 生意沒有以前好
→ berserk     : 人家轉到別的市場 中國就沒錢
推 Dirgo       : 今早才看到京東一毛促銷,是真的玩不過在地企業啊.
推 c24253994   : 捲到沒毛利玩不過他們本地的企業
→ Lionvjm95   : 卷不贏內地廠商
推 njnjy       : 中國現在不像有14億 疫情死很多
推 njnjy       : 中國90%月薪都在5000以下
→ njnjy       : 原本消費力就低 強制社保實施 還能活著已經很好了
推 icosahedron : 退出經濟差，消費能力差的國家很正常吧
推 mio8390     : 消費力下降是要賺什麼？
噓 obtundent   : 沒工作就沒人上館子,外資連鎖早撤光了,慢好幾拍
推 Annahahaha  : 不是科技與狠活的，對面吃不下去
推 decorum     : 做越多賠越多 85C不是超大集團 哪來底子在對岸死捲
→ decorum     : 還留在那裡是尋死 君不見連星巴克都逃命了
推 yuinghoooo  : 星巴克也跑路了
推 yuinghoooo  : 感覺獲利了結就行了 現在中國就是當年的日本 按這
→ yuinghoooo  : 個進度，還要衰25年左右才會緩過來
推 tio2catalyst: 瘦死的駱駝比馬大,像日本不景氣幾十年還是大經濟體
推 johnmayer111: 85不算撤退吧？ 新店變很豪華
→ noirskakashi: 就是不想虧錢玩補貼戰
推 rockiey     : 大陸人夠團結，台灣人被當盤子還幫忙數錢，便宜說有
→ rockiey     : 毒，結果貴的一堆食物中毒
推 njnjy       : 習近平活到150歲好日子還在後頭
推 njnjy       : https://youtu.be/0wiT7bhaB8c?si=p_NXYxV49T95R5Y
→ njnjy       : 6
→ njnjy       : 為什麼可以賣便宜 你不會用腦嗎
推 njnjy       : 有這種想法 領低薪剛好而已
推 behapppy    : 逐間根本上櫃騙錢割韭菜
→ behapppy    : 一個快要死掉的公司趕著上櫃
推 cityport    : 很正常吧..南韓的巴黎貝甜在中國也收了一堆全押美國
→ cityport    : 不論是85還是巴黎貝甜..美國人買最多都是甜品蛋糕
→ cityport    : 巴黎貝甜的規模大多少..在中國還不是走下坡
→ cityport    : 我家附近前陣子新開了間巴黎貝甜..不覺得比85好吃
→ cityport    : 巴黎貝甜的目標在5年內美國分店要上千家..很狂
推 tamynumber1 : 太卷了吧
推 chiro1982   : 中國餐廳飯店的內卷潮啥時候可以教訓一下台灣的餐
→ chiro1982   : 廳跟飯店CP值都快比日本還低了
→ unima       : 台灣韭菜比較好割。