[新聞] 築間首度跨足餐飲代理 林楷傑：明年鍋物

[ChanHoPark (公園先生)]

原文標題：築間首度跨足餐飲代理 林楷傑：明年鍋物菜單重組、價格不排除下修

※請勿刪減原文標題

原文連結：https://money.udn.com/money/story/10871/9234597

※網址超過一行過長請用縮網址工具

發布時間：2025/12/30 13:15:44

※請以原文網頁/報紙之發布時間為準

記者署名：嚴雅芳

※原文無記載者得留空

原文內容：
築間（7723）搶攻韓食市場並強化成長動能，首度以「代理」模式引進海外餐飲品牌，將
韓國45年老字號「Joongang Haejang 中央韓鍋酒舍」帶回台灣。董事長林楷傑30日表示
，明年最重要的工作不是只追新品牌，而是先把「不順利的品牌」全部改掉，並以主力品
牌「築間幸福鍋物」為核心回頭整頓，目標明年營運重回成長軌道。

「中央韓鍋酒舍」首店進駐台北信義區ATT 4 FUN，並規劃2026年第1季在台北、台中再開
2家分店。林楷傑透露，與韓方接觸超過3年才打動對方，過程中克服語言、原物料、運輸
與製程等難點才順利展店，首店單月營收上看600萬元。除韓食外，集團明年1月還將代理
引進日本「達摩燒鳥」，3月再引進南韓百年人參雞品牌，持續擴充餐飲版圖。

隨著海外品牌代理線啟動，築間也同步把資源拉回既有主力品牌的體質升級。林楷傑表示
，築間品牌已走過15年，必須在菜單、陳列與整體體驗上做出調整，包含菜單重組、品項
與概念重新測試、自助吧配置與價格結構都要重新檢視；為此，將把大廚召集回來，重新
盤點菜單邏輯，從品項組合到自助吧內容一次到位。他也提到，未來新品牌不再完全由團
隊自創，會尋求各領域更專業的廚師團隊共同開發，提升品牌商品力。

在價格策略上，林楷傑指出，明年度戰略調整「不一定會漲價」，菜單調整後甚至可能調
降售價，主因在於原物料壓力已較去年緩解。他說，去年漲價是因牛肉大漲，今年牛肉已
回穩「約30%左右」，在成本較友善下，終端價格確實有往下調整的空間。

他坦言，今年上市櫃餐飲同業「大家都很爭氣，只有我們不好」，因此更需要從內部管理
與品牌體質下手。明年將把資源重新拉回築間等既有主力品牌，並把過往派去新品牌的「
最厲害幹部」調回主品牌強化管理。

築間指出，此次引進「中央韓鍋酒舍」象徵在自有品牌體系成熟後，正式啟動國際品牌合
作新階段，未來將透過品牌評估、技術交流與營運管理導入，結合台灣市場特性進行在地
化發展，作為擴大代理合作的起點。除海外品牌布局，集團也同步擴展自有品牌版圖，繼
「麟德殿牛肉麵」與「喜辰港式點心茶餐廳」後，將推出中式料理與桌菜新品牌「稻鎮經
典台菜」，由國宴名廚「阿謨師」陳嘉謨操刀，預計明年第1季在台中市北屯區開出首店
，持續以多品牌、多餐飲型態策略擴大市場布局。

心得/評論：
築間首度以代理模式引進海外餐飲品牌，明年也預期代理引進兩間餐廳，另外明年調整菜
單後甚至可能調降售價，在普遍調漲的現在，各位投資人看好築間能不能殺出一條路呢?
※必需填寫滿30正體中文字，無意義者板規處分

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.84.208 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1767077204.A.12D.html
推 Yesw        : 很久沒看 這檔股票如何了？
推 cir78918    : 饗賓有戲嗎==
推 tsukiyoK    : 漲到沒競爭力==
推 GooglePixel : 很久沒去吃了
推 goodapple807: 亂漲又亂擴店 直接死去
噓 superboyjt24: 難吃死了
推 dreamdds    : 超難吃築間
→ b9513227    : 2024年就漲到不去吃了
推 ku51655165  : 股價也下修
→ brian040818 : 變x吃了 不知是不是錯覺
推 a520978926  : 難吃又貴 早就不行了
推 XXXXCOW     : 超難吃
噓 kidd085     : 整天搞些有的沒的
推 sinsia      : 股價gg 只剩貴貴的火鍋
推 cgshlawson  : 一鍋300才吃
推 VVizZ       : 那個放肉的竹簾下面發黑有洗乾淨新換的嗎
推 penta       : CP越來越低 肉超難吃
推 Jkfoe       : 是自有品牌都打不動了所以只好搞代理嗎
推 goodevening : 下修到石二鍋價格吧 不然完全沒競爭力
→ EXIONG      : 這幾年去吃的都是盤子嗎
推 motan       : Cp值低
→ ga877563    : 超爛
推 ohlong      : 旗下的要碼難吃要碼吃不飽 拒絕往來戶
推 hunteryoyoyo: 這市場還有錢賺嗎
推 saya2185    : 築間越來越差了
噓 CRonaldo07  : 還收一成服務費…
推 marinechen  : 以前一周吃一次 現在一次都不想吃^^
推 xkso        : 上市後 狠狠...
推 kiversonx17 : 貴又難吃 真的下去
推 Timekeeper  : 貴死 倒一倒吧
→ guardian93  : 每個品牌都想做，每個都做不好，最佳的負面轉投資
→ guardian93  : 教材
噓 leslie121212: 彼得林區說的多慘化經營就是在說你啦 繼續洗新聞吧
→ AustinRivers: 涼了
推 jumpballfan : 毫無競爭力的餐廳 被12鍋屌打
→ israelii    : 我覺得招牌上明明是寫葉問，不是寫築間
推 yeeki       : 很難訂 就不想去了 也沒有比較好吃
→ ur260       : 自助區跟衛生環境超糟
推 kenfu0402   : 築間貴死了 350-400比較合理
推 paericsson  : 衛生很糟 吃過有臭襪子味的沙茶醬
推 jeff79723   : 代理比較好賺
推 northsoft   : 錢都貂打
→ pigofwind   : 他那個餐點品質早就失去競爭力了
→ pigofwind   : 好好顧好自己的本業火鍋好嗎?
→ pigofwind   : 一直開新的品牌，品質又顧不好，有個屁用
推 DustinFu    : 吃過一次蠻普通的
→ eve055987   : 我只覺得很貴= =
→ birdpon     : 通縮第一炮要來了？
→ yunf        : 當年是誰開漲價的第一槍？
→ yunf        : https://tinyurl.com/2cu59qrm
推 OOCCO       : 這是哪個鹹豬手老闆的餐廳嗎？
推 kin30503    : 難吃又貴
推 li11223344  : 先學王品發股東卷啦
推 tb1201      : 相似的產品。個人大推＜這一小鍋＞，至少府中店超棒
→ tb1201      : ！！
推 DreamW      : 遲早倒光
→ annawat     : 食材頂多199火鍋