[新聞] 築間1月營收3.8億元 啟動雙引擎策略、拚

[robertgarcia (綠頭鴨)]

原文標題：
築間1月營收3.8億元 啟動雙引擎策略、拚營運逐步回穩

原文連結：
https://bit.ly/40lPp74

發布時間：
2026.02.10

記者署名：
姚舜

原文內容：
築間餐飲集團（7723）因推進品牌結構優化與門店定位調整，加上去年農曆春節落在1月墊
高基期，1月營收3.8億元、年減24.22％。

展望2026年，築間將持續以提升營運彈性與獲利能力為目標，強化品牌結構與門店汰弱留強
的推進，並同步推動「名廚共創×海外代理」雙引擎策略，切入高技術門檻餐飲市場，建立
差異化定位，並擴大海外品牌代理布局，豐富品牌矩陣。預計今年第一季築間旗下品牌已達
18個，全球門店近200家，隨著品牌組合效益放大，營運可望逐步回穩，並為中長期營運成
長注入新動能。

築間1月營收表現雖較前一年度下滑，惟集團透過既有據點轉型，新品牌導入與展店節奏調
整等策略，提升整體營運彈性與獲利結構。集團主要營運策略由快速展店，轉向強化單店營
運效率與品牌體質，並以「名廚共創×海外品牌代理」雙引擎策略，擴大多元品牌布局，提
升市場滲透率，帶動營運逐步回穩。過年前築間再推台式、日式兩個全新品牌，搶攻農曆年
節聚餐商機。

「築間幸福鍋物」預計於第一季完成菜單改版，藉由產品組合與服務流程優化，提升單店營
收表現；中式品牌「麟德殿牛肉麵」目前兩間門店分占台北市中山區、信義區兩大重要商圈
，延續集團營業至深夜的特色，穩定吸引宵夜時段客群與海外遊客，持續為集團營運挹注穩
定動能。

在新品牌布局上，築間去年12月推出港式品牌「喜辰港式點心茶餐廳」，以及韓國品牌「中
央韓鍋酒舍」，開幕首月即繳出亮眼業績。「喜辰」主打多樣化港式點心與茶餐料理，鎖定
家庭、商務與假日聚餐市場；「中央韓鍋酒舍」則以道地醒酒湯與招牌牛腸火鍋為主打，並
因應台灣部分消費者不吃牛的食性，新增如黃耆雞肉海鮮火鍋、烤豬五花、辣豬肉湯飯等非
牛肉品項，成功擴大客群接受度，單日最高業績達40萬元。兩品牌亦分別於1月底在台中開
出第二間門店，審慎推進展店進度。

築間搶攻農曆年前聚餐需求，將再推出台、日兩大新品牌，進一步擴大中式與日式餐飲版圖
。台式餐飲新品牌「稻鎮經典台菜」，由國宴級「四大名廚」之一的「阿謨師」陳嘉謨主廚
，攜手具「天香樓」、「心潮飯店」等米其林餐廳歷練的主廚白昀泰及專業團隊共組研發陣
容，以「傳統不守舊，創新不忘本」為核心主張，將經典手路菜結合現代料理技法，提供兼
具文化深度與當代節奏的台菜用餐體驗。日式串燒品牌「横浜焼き鳥·達磨」亦將於年前登
場，鎖定年輕族群與小型聚餐市場，推進日式餐飲市場布局。


心得/評論：
築間餐飲集團2025全年合併營收49.36億元、年減14.66％
2025年上半年虧損5000萬，Q3虧損9000萬
2026一月營收月減2.99%，年減24.22%

築間進軍高端餐飲市場，品牌越開越多
結果營收越來越低、虧損越來越多
是不是快不行了？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.73.203 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1771576441.A.019.html
推 Yesw        : 谷底反彈？利空出盡 會跟力積電一樣嗎
推 kiboryin    : 雙引擎 虧損翻倍之術
噓 awss1971    : 雙引擎???好像很多公司都用過這種標題~~
→ awss1971    : 好棒!!好強!!
推 UmeMao      : 擴張、擴張、擴張！！！留客數據不知如何，我猜沒統
→ UmeMao      : 計
推 PTIMIKE     : 還好不是雙離合
推 pegasusatlan: 垃圾收一收
→ kingofsdtw  : 開在高端區都買房沒錢消費
推 jceefailurer: 沒用
→ kingofsdtw  : 看看石二鍋都開在低端老房區
※ 編輯: robertgarcia (39.12.73.203 臺灣), 02/20/2026 16:45:37
推 zebirlin    : 上市餐飲集團追求毛利->餐點貴->來客少->虧損擴大
→ zebirlin    : 幾乎每家都陷入死亡螺旋了
推 sion1993    : 築間反2？
※ 編輯: robertgarcia (39.12.73.203 臺灣), 02/20/2026 16:51:38
噓 shinewind   : 真的很好奇多少人會吃名廚這套..
※ 編輯: robertgarcia (39.12.73.203 臺灣), 02/20/2026 16:52:46
推 HiuAnOP     : 雙引擎：雙倍速賠錢？
→ joharuss    : 腰斬再腰斬感覺也沒辦法再低了...
推 kashy       : 越來越難吃 品質一直降 嗑肉強多了
→ kashy       : 一開始吃還覺得不錯，後來只能靠優惠券吸引人
→ kashy       : 自助吧品質一直下降，品控得再加強
→ asd8604     : 老闆跟風開了一堆定位不明的店
→ brian040818 : 以前還不錯吃 優惠又多 後來...
推 siibouf     : 葉問
推 toty1101    : 經營已經迷航了
推 eric878787  : 全部都年減，100個引擎都沒用
推 assa4451    : 想走王品多品牌模式吧！但雙面刃，看不準或錢不夠
→ assa4451    : 燒就爆了
推 Boxun0404   : 有60%還撐不起來的店
推 junior020486: 丸辣
推 lottepudgy  : 噴噴
推 kload       : 被錢都打爆
推 howhow801122: 亂死了
→ kensmile    : 麟德牛肉麵生意不錯
→ kensmile    : 信義店蠻常去吃，22:00以後還是不少人
→ kensmile    : 一碗400～800牛肉麵，用料不差
噓 cheug0653   : OOR雙引擎
→ coyoteY     : 歷史一直重演
推 yellow5     : 好像很久沒去吃了
推 hsuanYue    : 釣
推 facio124    : 虧爛掉
推 jeff79723   : 上游原物料要穩住，不然利潤都被吃掉了
推 fluoride    : 自從會開槓桿 雙倍速虧錢
噓 jay0055846  : 火鍋越來越爛
→ turndown4wat: 雙引擎是指火鍋加牛肉麵嗎
推 motan       : 這是買的新聞嗎？
噓 Wolverin5566: 年檢還回穩
推 kano2525    : 這家不知道在幹嘛，開一大堆莫名其妙的新品牌，但是
→ kano2525    : 最基本的品質卻沒比別家好，是要怎麼打
推 qoojo2002   : 神盾賺10億，太遜了吧
推 high1234    : 漲價東西也要好吃一點欸
推 JiangDong   : 侮辱我可以，侮辱中國武術就不行
推 daliares    : 謝謝再聯絡，股票、餐飲都是
推 Haerin520   : 築間小劉
→ Haerin520   : A 冷住
推 Uhavemyword : 一次店 整間店員工都聚一起聊天
→ s56565566123: 我家旁邊的倒了
→ s56565566123: 錢都什麼時候可以上市
→ boboking2   : 開一堆有的沒的
推 israelii    : 全部年減？這樣有比較好？
推 riotssky    : 我家樓下的築間很奇怪 剛開的時候明明空空的沒人說
→ riotssky    : 訂位滿了沒辦法接客- -
推 sturmpionier: Yoy-24%.  xD
推 blueseason  : 老闆：你們要加油啊，我都開紫色藍寶堅尼去監場了