→ BMOI: 要用保溫容器阿…… 不然泡到一半 水早冷了 不會熟…… 01/03 21:25
其實我那個杯子還有一個蓋子
以為夠保溫了
推 kangatjgjh: 打開嘴巴,打蛋,倒熱水,30分會熟。 01/03 21:31
嘴真的會熟
推 banabomb: 我看熟的是嘴巴 01/03 21:42
真的..
※ 編輯: oJaMeSo (163.13.132.199), 01/03/2017 22:14:54
※ 編輯: oJaMeSo (163.13.132.199), 01/03/2017 22:15:51
※ 編輯: oJaMeSo (163.13.132.199), 01/03/2017 22:16:05
推 QQOQ: 你上網查 悶燒罐 能拿來燜蛋燜飯 粥 我也正打算搞一個 01/03 22:32
貌似不錯用
※ 編輯: oJaMeSo (49.159.82.99), 01/03/2017 23:20:07
→ seed8881007: 要用流動的熱水 01/04 00:24
真假@_@
→ Dwccc: 要放在保溫瓶內悶住 水要用100度沸水 01/04 00:33
不敢在嘗試><
推 FireNdsl: 水波蛋Get! 01/04 00:44
不敢吃ㄚㄚㄚ
推 whathefuc: 沒有保溫杯可以在杯子加壓 讓溫度下降沒那麼快 01/04 02:49
好高深的技巧
※ 編輯: oJaMeSo (163.13.132.199), 01/04/2017 09:24:43
※ 編輯: oJaMeSo (163.13.132.199), 01/04/2017 09:25:12
※ 編輯: oJaMeSo (163.13.132.199), 01/04/2017 09:25:31
※ 編輯: oJaMeSo (163.13.132.199), 01/04/2017 09:25:55
推 kaltu: 沒什麼笨點,標準懶人溫泉蛋的做法就是這樣 01/04 15:34
蛋蛋系是你
→ kaltu: 兩種常見半熟蛋的原理: 01/04 15:34
→ kaltu: 蛋黃凝固溫度比蛋白低,所以長時間泡溫熱的水,例如溫泉或 01/04 15:34
→ kaltu: 者沸水倒入保溫瓶內靜置數小時都可以造成蛋黃半凝固、蛋白 01/04 15:34
→ kaltu: 不凝固的溫泉蛋。適合搭配清淡醬汁打在小碗內食用。 01/04 15:34
→ kaltu: 另外一種半熟蛋是溏心蛋,是用大滾沸水或者少量冷水搭配大 01/04 15:34
→ kaltu: 火盡可能讓蛋溫度急劇升高,使得外層蛋白凝固而熱量尚未進 01/04 15:34
→ kaltu: 入蛋黃以前起鍋放入冰水冰鎮並去殼,可以達到蛋白凝固蛋黃 01/04 15:34
→ kaltu: 不凝固的效果。適合浸泡滷汁隔夜再食用。 01/04 15:34
推 wu0910404344: 樓上是蛋蛋系?這太專業了。 01/04 16:26
真的..
※ 編輯: oJaMeSo (114.136.120.63), 01/05/2017 15:01:34
※ 編輯: oJaMeSo (114.136.120.63), 01/05/2017 15:01:59
推 vincent1985: 樓樓上是蛋黃哥? 01/05 23:38