Re: [無言] 多層次蛋撻

[eatcake135 (蛋糕糕糕糕)]

大家好，我不是蛋撻系，但略懂裹油製程
簡單說，163=3x3x3x3x2+1
一般裹油時，是把一塊麵皮包裹一塊奶油（或油酥），然後以對折的方式成型（請參考烘焙王，暴風雪之手那集

因為包裹油後，會是上下兩塊麵糰夾中間奶油，所以算兩層麵皮
對折後，變成奶油兩層，麵皮三層
同理，對折162次後，麵皮就會多一層變163
因為烤焙過程油脂會融化剩下麵皮
因此才有163的數字產生～
同理，如果是改成油包麵糰的話，就會有163層油與162層麵皮
這時候才算是真正的162層囉


※ 引述《python27 (python)》之銘言：
: 今天下午吃了葡式蛋撻，就是塔皮有很多層的那種...
: http://i.imgur.com/meqeMfn.jpg
: 等等，這種很多層次的塔皮不是應該是....
: 對折、桿平、再對折、再桿平.... 做出來的嗎？
: 不懂的請見.... https://goo.gl/EGKmtL
: 不懂的請見.... https://goo.gl/EGKmtL
: 163... 是質數呀....

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※ 編輯: eatcake135 (42.72.186.194), 07/07/2017 07:51:59
推 nocturnetear: 原來如此！原po應該左轉去聰明版xd
→ alan81724: 這樣解釋不通阿 個人支持原文推文的三折蛋液論
推 g9772509: 逆太聰明啦！ 不適合笨版
推 Fallen27: 太聰明啦 !!! 長姿勢 !!!
→ mihono: 雖然不明白,但好像很厲害
→ ICQ990: 不明覺利
推 jakethegun: 看笨版長知識
→ lily0411: 對折162次？這樣不是2^(162)嗎？
推 sthermit: 因為中間麵團疊麵團會結合變一層
噓 danielu0601: 三層對折後是五層 再對折變九層 所以應該是 2^N +1
→ eatcake135: 樓上真的知道我在講什麼嗎
推 plok0616: 因為對折後 中間的部分會融合成一層
推 cyberlo: 蛋撻系？
→ fcz973: 但是它就是捲起來縱切擀開的，不知道你們到底在忙著算什麼
推 alalala: 長知識了，不知原原po看到了嗎？