到底煮飯要加多少水啊

[oyok (game over)]

星期日去朋友家做客，他說要煮飯給我吃！

在他忙著備料時還不忘指揮我幫忙...

我以為客人只要在客廳玩小孩看電視等吃飯

沒想到我還要挑菜洗碗切肉...

用到一半才發現電鍋沒有飯啊！

所以他又拿了一盆米叫我去洗

就在要加水的時候，他說，你知道要加多少水嗎？你都沒問我給你幾杯～～

我說，就把手伸進去到關結上一點點啊，他一直說不是，要到再上去，我就說你人老，米
沒老幹嘛加那麼多水！！我一直強調我的手才是黃金比例～他的不是。

https://i.imgur.com/hxfELzl.jpg

反正，我是照我的方式煮好了飯！哈哈

https://i.imgur.com/hb3tfPK.jpg

另類的反客為主～～


星期一去公司問同事，他們都量到哪...

沒想到，他們都回我，一杯水配一杯米啊！

大家手的厚度都不一樣怎會準呢...

我想想好像也有道理耶。

這年頭不會只有我跟我朋友用手量吧！

但，這我用就方法煮飯煮了一輩子啊......

從我爺爺，爸爸，到我，我以後也要傳授給我孩子啊T_T，爺爺，爸爸都走了，不教會失
傳

笨點就是我剛洗米是在揪結到底是要加杯子還是用手量，但我是用倒的根本不知道有幾杯
米啊......

結論就是，老祖宗的智慧無敵，他們應該也很常忘記到底是洗了多少米才發明這方法。

兒子，我以後也會教你的！

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推 paywan101   : 我家以前杯子不見之後也是用這個方法，一直到買新
→ paywan101   : 的電鍋有米杯之後才改回來一杯米一杯水
推 Hans14      : https://i.imgur.com/gvmkj9w.jpg 有單指的, 手掌的
→ Hans14      : 可見飯很難煮壞 XD 手掌佔去不少體積, 都不太精準
推 fx458       : 米水比精準，飯的口感才會好喔。像日本新米約1：0.9
→ fx458       : 米1：1.1，泡30分鐘再煮比較好，口感好吃
推 fishes5332  : 有趣，我家都是看電鍋內的標記耶，一杯米就加水到1
→ fishes5332  : 的高度...
→ kria5304    : 內鍋就有刻度 你把它當笑話？
推 sanadayasu  : 還要算手汗流出來的量 不能這樣比
推 gogohell2003: 果然一種米養百樣人啊 有講口感的 也有能吃就好的
推 clydelai    : 就是要有手汗米才香
推 EricTao     : 肥仔有手油 米才會顆粒分明
推 walkinhaze  : 內鍋有刻度啊...然後1:1.2左右比較好吃我覺得
推 mibro       : 崔洛伊是說食指關節第一節XD  詳情請看Netflix XD
推 afria       : 手掌法+1
推 chyong9598  : 內鍋刻度+1 還有分不同米不同高度
推 a307042006  : 笨版人  內鍋有刻度
推 lovefriday  : 主要是 必須先知道有多少米！！沒有人發現嗎？
推 Oct5566     : 手指法站出來
→ Hans14      : 那些方法都是貼著米表面(不管米量多寡), 所以不準
推 b160160     : 看縮圖以為手伸到油鍋的油裡面 嚇到
推 Caneri      : 看鍋內的刻度就行囉
→ Hans14      : 也許就算米層很多很厚, 水還是會滲透到空隙中, 再
→ Hans14      : 滿溢至手指單節 蓋過手掌, 水量可能不會差太大?
推 wl6zj6      : 不喜歡吃太軟所以都用碗量 碗裝多少米就水差不多高
→ wl6zj6      : 度
→ Hans14      : 有閒的人也許可實驗比較看看水量差異
推 colorfulsky : 我也是這樣煮飯欸!!我媽這樣教我的哈哈哈哈哈雖然
→ colorfulsky : 我的手明明就比我媽厚~
推 fivenineone : 以前也用手掌量，結果被阿姨罵xD
推 momosian    : 1:1不會硬嗎
推 abby9160    : 我家也是教用手下去量
推 pchome282000: 我之前也是跟原PO一樣的方法用手量，但飯量一多就不
→ pchome282000: 準了，之後還是乖乖用量杯
推 serenayo    : 1:1傳統大同電鍋會硬，但是新式電子鍋不會
推 jkoh        : 都用單手指量，但不同米用的水量有差. 日本米我會
→ jkoh        : 用少一點.
推 gabiihair   : 飯品種不一樣 好吃的方法也不一樣
→ offstage    : 跟米的品種以及電鍋設計有關，沒有標準答案。
推 karenlo     : 難道只有我在想...手有洗乾淨嗎？我都用杯子
→ offstage    : 講究米飯口感的人就知道
推 pttx6714    : 用量杯，容量米水比，1:1.3~1.5
推 Zeedd       : 1:2 軟度剛好 齁甲讚
推 purintachi  : 指節/內鍋刻度/幾杯米算水量 都有
推 kenfu0402   : 1:1阿
推 tsuzuki312  : 你的內鍋有刻度...
→ mayii1020   : 你有刻度ㄟ...我家是沒刻度又忘記才會這樣量 平常1
→ mayii1020   : ：1
噓 roktzzt     : 好髒
推 alan94290   : 從小都被教1:1 然後再加多一點點水下去
推 papabearche : 當然都有洗手下去量吧 嫌髒的都不要吃握壽司了
推 Diaw01      : 跟米一樣就可以了 可以稍微再多一點
推 offstage    : 洗米的時候就不嫌手髒？
推 JUSTER      : 台灣普遍買到的米都1:1.2差不多
推 SeasoningP  : 我都靠感覺加，煮久了就知道
推 yiscyh      : 我一直以來也是用這個方法～
推 mucorn      : 想要不失傳，先要有小孩
→ michael8051 : 衛生堪慮.......
推 mono5566    : 1:0.8~0.9 因為米會有點尖出來
推 kkk0j       : 1：1.1會比較Q
推 loveapple33 : 日本米一定要泡30分鐘再煮才會好吃，淘米不要太用力
→ loveapple33 : ，換兩次水就可以！
推 ttyycc      : 我都隨便加，比米高一點就是了
推 Shiaws      : 我家是1:2
推 ybjoinn     : 我媽也是這樣教我的，但自從去日本買了電鍋就照鍋內
→ ybjoinn     : 刻度了...黃金比例啊
推 wudatou     : 一種米養百種人無誤XD 真的是有差就有差 沒差就沒差
→ wudatou     :  除非很誇張 不然就都還是飯
推 a58524andy  : 一直不懂手掌法
→ a58524andy  : 突然要煮不同份量時偏麻煩
推 gg1259789   : 我的內鍋沒有標記 我都靠感覺
推 xkiller1900 : 電鍋1：1.2，蜘蛛爐重量1：1.2~1.5看海拔
推 noproblem2  : 我也是用手，可是我用手指欸，就高一節
推 BenShiuan   : 內鍋不就有刻度...
推 tim24262426 : 內鍋刻度表示？？？？
→ shangxin9   : 電鍋1:1.2軟軟好吃
推 ts17055     : 喜歡1：1，煮出來的飯粒粒分明吃起來很Q。
噓 johnnygodsa : 等等，所以50樓不用手洗米嗎
推 huabandd    : 哈哈哈哈哈失傳個屁啊
推 lusheep     : 我媽是用食指
推 mynatsu     : 國小時阿嬤就是教手掌法
推 k1k1832002  : 我都電鍋跟我講水夠了我就停
→ oyok        : 刻度啊，所有只能煮雙數嗎？
推 piggy921    : 我自己是1：1.2 然後再多1杯水
推 madoka0201  : 內鍋就有刻度可以看..
噓 memosore    : 量杯1:1米:水啦
推 FlorisC     : 要看內鍋刻度是不是也要事先知道有幾杯米?
推 ms05083451  : 怎麼大家都在講內鍋刻度，他就不知道有多少米啊
推 bbca26      : 1:2煮出來不是都軟爛了嗎@@
→ alex850613  : 我都是用手指的一個指節
推 vi000246    : 我用手量 反正久了就知道什麼高度最好吃
推 sasa520     : 新米舊米水份會有一點不同，我家是1杯米＋1.3-1.5杯
→ sasa520     : 水，不一定
推 Julie860607 : 我們家洗米都用打蛋器 超好用的
→ li72716     : 大約食指一指節啊 新米、舊米、電子鍋、萬用鍋、大
→ li72716     : 同電鍋的水量也有不同 我用過萬用鍋+一指節煮出來
→ li72716     : 太爛 才知道他們有專用量杯
推 mcharuko    : 1. 刻度：am i a joke to you?
→ mcharuko    : 2. 米水比精準才會好吃，但也可以以吃飯的人習慣口
→ mcharuko    : 感去煮。一般煮給父母吃比較建議不要用半指法，那是
→ mcharuko    : 煮給年輕人吃的Q彈米
推 onlyyou0601 : 會有這些量法是因為有些人家裡不是用電子鍋煮飯吧。
→ onlyyou0601 : 大同電鍋的話確實水量跟電子鍋不一樣，我在澳洲用
→ onlyyou0601 : 瓦斯爐煮水又要更多，而且人在外地沒有米杯，都是
→ onlyyou0601 : 看個大概的量，水用手量真的滿方便的。
推 forfan      : 我媽教我是蓋過手指就好
推 cv0728      : 第一次知道有這種測量方法！
推 wer90156    : https://i.imgur.com/6VsYQup.jpg
推 a3312393    : 一杯米1.5杯水
推 mm06        : 我也用手指看水量，不會米杯QQ
推 liuedd      : 山頂洞人不知道內鍋有刻度嗎？
推 ChangeHeart : 用電子秤秤重
推 kirakaze    : 我是用什麼器具盛米就用那個當基準（？
推 alice770    : 比米多半杯水
推 a1216543    : 1：1.2 完美
推 polay       : 1：1 再看心情加一點 很隨便的加
推 yl20649     : 我也都用手掌量欸，用心去感受
推 iljie       : 一杯純水一杯米 一心一意捧在手掌心
→ ocean9901   : 有時我也會用手掌量，老方法應該誤差不大吧
→ c24253994   : 內鍋刻度：Am I a joke to you?
推 lose99      : 看新米還是舊米，電鍋也有差，飯要軟一點還是硬一點
→ lose99      : 都稍微不同。然後那個分類呢？
推 guanrulee   : 用這方法煮的品質很不穩定 還是用算杯數的比較好
推 BeMyHui     : 1:1用皮膚感覺濕度斟酌一下，不安心就泡久一點
推 Cishang     : 所以飯要煮的好吃一點都不簡單啊
推 yfguk6685   : 新手會用手掌測量
推 nakinight   : 憑感覺
推 sioumi      : 5樓專業，不過還是看環境跟米的狀況
推 katheri     : 我爸也用手掌法教我
推 babababala  : 前幾天剛學煮飯，學手掌法
推 sizukuchrist: 內鍋不是有刻度XDD
推 cannabisi   : 媽媽的手才是黃金比例
推 doom3       : 圖明明就有刻度了 是在?
推 powerki     : 都用杯子吧！
推 katy80254   : 手指+1
→ li72716     : 跳針刻度什麼啦 又不知道給幾杯米是要怎麼用刻度
→ li72716     : 那沒有量杯、沒有刻度就不會煮了嗎？
推 ktirene     : 先把米鋪平，用手指量多高，再倒入一樣高度的水
推 yunpig0802  : 新米要比較多水 不過大多是偏1:1
→ NomeL       : 不同電鍋也有差吧 我用鍋子蒸那個水瘋狂掉進內鍋裡
→ NomeL       : 就不能加那麼多水啊
推 walkinhaze  : 不是，給米的人就在旁邊為什麼不問有多少米？沒有量
→ walkinhaze  : 杯總有別的杯/容器啊？一樣差不多一比一的體積比囉
→ walkinhaze  : 現在是要野外求生膩
→ ballcat     : 我後來發現，水多水少，但是鍋子的材質才是重點
噓 Informatik  : 這年頭不會煮飯都能當笑話了？
推 currygaygay : 笨點是一堆人說電鍋有刻度，但卻沒發現一開始就不知
→ currygaygay : 道有幾杯米嗎？
推 Panjhenkai  : 挖過鼻屎的左手跟抓過肛門癢癢的右手各測一次的米飯
→ Panjhenkai  : 最好吃
推 iijune      : 1:1.2 才讚  米要泡 煮好要悶
→ jyhtai      : 水上0.8到1公分左右…看米量多寡…也可以用食指第一
→ jyhtai      : 指節來量…煮多次後就會看了…
→ bbca26      : 不知道米多少，那假設米在刻度1，1:1不就把水倒到
→ bbca26      : 刻度2就好嗎？刻度還是能當參考吧我想。
→ Mozar       : 推40楼
→ bbca26      : 認真思考了一下，米跟水密度不一樣所以不能參考XD
推 igsq58      : 1:1.2甲嘎霸嘟嘟
推 ilinOe0     : 我一年煮飯不到5次 手掌法成功率100%
推 lucky8825252: 1:2是要煮粥是不是啦
噓 lapis1999   : 鍋裡就有刻度了是在玩啥
推 JUKLU       : 以前住家裡有電鍋 看刻度
→ JUKLU       : 現在租屋沒電鍋 就是原po的方法
→ JUKLU       : 說真的飯要煮壞很難吧
推 zorroptt    : 都用瓦斯爐煮 一直都用手指神功
推 EggTofu     : 手掌+1
推 poisonshing : 手掌法傳人在此
推 azuresmile  : 以前童軍露營都是用手量水
推 jiada0216   : 說好髒的請問都不用手洗米嗎
→ chickensam  : 你覺得鍋內的刻度是拿來幹麻的？
→ tue678      : 我爸媽是教用手掌 不要滿過手腕 大概到手背一半
→ tue678      : 從小學勾得到洗手台就開始洗米 因為爸媽要忙工作
→ tue678      : 在租屋處因為是3人份電鍋 就一杯米 1.5杯水
推 pipipipiyaya: 你看 眾說紛紜 我覺得差距根本沒有這麼多
→ tue678      : 外鍋 就量杯7-8刻度
→ tue678      : 但我家只要吃到很硬的飯 沒意外是我爸煮的
推 mickey123   : 手指法～阿嬤說要看是新米還是舊米，新米少水，舊米
→ mickey123   : 多水
推 rsps1008    : 1：1 IH電子鍋我也覺得硬 個人偏好吧
→ rsps1008    : 電子鍋推薦的刻度比較好吃 會超過1：1
推 brian9b3b   : 1:1 水多一點點其實沒啥差
推 pinkcyxo    : 我都用量米杯1:1耶
推 milkkiss    : 阿嬤也是手掌，媽媽用米杯
推 gethigh     : 我都目測XDDDD
推 kikippqq    : 推一個 我也是用手量
推 northring   : 1:1啊那手是怎樣
推 milvus      : 手掌阿 要不然呢?
推 poppy6868   : 我們家是2杯米+2杯水,大同電鍋外鍋加1.5杯水~
推 iiKryptos   : 我媽也教我用手掌，原po一樣量到指節XD
推 A1pha       : 啊旁邊不是有刻度……
→ kaijchen    : 刻度：am I a joke to you?
推 misslai0814 : 我也是用手量欸！我阿嬤教我的！
推 j52122002   : 長姿勢欸
推 xiaohua     : 我外婆教我媽也是手掌法，位置跟你一樣，我媽教我的
→ xiaohua     : 時候手掌法跟米杯法都有教
推 cccwahaha   : 米袋上大多都有建議比例 然後鍋子也有差就是了
推 yangnana    : 我媽用手掌法。米杯不知道為啥，很容易不見。
推 mekiael     : 白米1:1.1 糙米1:1.5最好吃 煮之前要泡一下
推 un94su3     : 是覺得可以吃就好
→ un94su3     : 不過還是快改吃五穀或糙米比較健康
推 ilvu1l31o4  : 看了那麼多推文還是不懂手掌法
推 hana0616    : 沒看過手掌法 wow
推 aruko0729   : 我以為你要說你剛上廁所忘記洗手
→ sky0158     : 米洗好上蒸籠蒸就不用放水啦，內鍋放水那是電鍋的煮
→ sky0158     : 法，可見老祖先的智慧已經從你爺爺那一代斷了。這是
→ sky0158     : 時代的眼淚，不是你爺爺的鍋。
推 jojolia69   : 手掌法從小到大，直到看同事煮
推 ynhs123456  : 電鍋內刻度:am I a joke to you ?
→ xanping     : 洗米前就會洗手，洗完米再洗一次手，說髒的是？都
→ xanping     : 不吃外面的飯的嗎
推 eternal1120 : 肥宅的手比較肥 煮出來飯會比較濕嗎？
推 tnarthur    : 刻度表示:?????
推 sosocool    : 傳統電鍋1:1,電子鍋1:1.2
推 geniuswji   : 我小時候我表姐也是教我用手指關節量，一直覺得很
→ geniuswji   : 難捉摸。到大學才知道一杯米一杯水就好了。
推 z0779       : 我家是手指法  原PO的手我可以
推 azman1018z  : 我都用單指，整個手掌泡下去覺得很噁
推 lilithna    : 大同喜歡1:1，煮完要打開攪拌再悶個10分鐘最Q,不喜
→ lilithna    : 歡太濕軟的米飯
推 chocoZ      : 阿嬤也教我用手
推 suzuna      : 我家單指+1!!! 到外地才知道可以用杯量XD
推 papasun     : 自己吃喜歡口感硬一點，米水1：1，給長輩吃就1：1.3
→ papasun     : 左右
→ shinzanmono : 你們為什麼要無視內鍋刻度..
推 eltonchung  : 小時候也是學手掌法+1
推 tmwolf      : 小百科都有教過
推 wmh37368    : 哪會髒？做料理前不先把手洗乾淨嗎？用手指量，我煮
→ wmh37368    : 了20多年。新米水少些，舊米水多些，就醬。幫老人家
→ wmh37368    : 煮水再多些好入口。
噓 AmabaNatsuki: 要精準才會好吃，我媽是這樣教我的，她學餐飲出身很
→ AmabaNatsuki: 重視這個
推 filexchang  : 我也是差不多一杯水一杯米，沒在用手量的…
→ beanfake    : 就飯不容易煮壞 水量的誤差可以很廣而已
推 saito2190   : 不都是單指插下，水淹沒一個指節嗎
推 ryolai      : 我家也是這樣教，但我手太厚@@煮出來覺得太軟
推 wesley625   : 米1：水1.2
→ babarinna   : 一杯米一杯水
推 Canana9527  : 我是看小百科上的教學，手掌量法蠻好用的
推 Anthocan    : 一杯米一杯水，結果在日本的時候看鍋上的刻度
推 herculex    : 內鍋不就刻在那邊了…
噓 HsinI805    : 指甲
推 AAsoon      : 1:1.1
推 zzzzzzzzzzzy: 大同電鍋1杯米2杯水，外鍋1杯水，跳保溫悶5分鐘
推 nobunagawang: 我家都永遠是多半杯水
推 aaheecuv    : 用手+1
推 george0921  : 電子鍋1:1可以；電鍋要1:1.3
噓 surveillance: 有洗手嗎？還是
推 webmail0912 : 有次我去朋友家作客，本來想說要去外面吃，結果朋
→ webmail0912 : 他家有食材，所以就叫我煮四菜一湯了
推 smartdry    : 說髒的人不洗米的？
推 godfight    : 煮多了 手放下去 比一下就知道了 新手乖乖1：1吧
推 STARKWANG   : 你的方法是對的
推 maplefoxs   : 旁邊不是有寫嗎…
推 ghghccc     : 我媽教我 不管米幾杯 水就多一杯
推 vaper       : 老師傅說的，這叫經驗！       結果到現代被SOP打敗
推 catherine213: 沒有米杯我都用碗量1:1
→ vaper       : (老師傅：給點活路走啊，我恨電子鍋)
推 mastbig     : 我也用手量
推 cuteyimo    : 內鍋有刻度啊
推 et054987    : 我都用量杯 米1：1.1水 時間多可以洗好量好水放冰箱
→ et054987    : 冷藏30分再拿出來煮 米會很好吃
推 Lukina      : 我是淹過手指頭  不過也要看米的量
→ GNT0000     : 我米:水都新米1:1.1 舊米1:0.9
推 sindy520    : 電鍋才要量，電子鍋有刻度直接告訴你幹嘛在那量不準
→ sindy520    : 啊？？
→ sindy520    : 電鍋很簡單就1：1阿！找不到米杯時我都用小碗來量
推 smallken0410: 3杯米 4杯水，4杯米就以此類推
→ breakblue   : https://i.imgur.com/994sdGz.jpg 我媽是教這樣
推 taya1991    : 看鍋子，一杯米0.9～1.2都有可能
噓 panther6634 : 根本就沒有強制的比例 看不看刻度也沒差
推 LeoYuri     : 我看水深就知道了...
推 adela0902   : 我家也是教手掌法！
推 docoke      : 我完全是憑感覺XDD
推 goodbboy    : 不用米杯份量隨便煮，萬一太多太少怎麼辦？
推 TMDLP       : 等你煮過大鍋的米，直接用倒的，就知道用杯子量，才
→ TMDLP       : 是笨版人
推 ScottP820   : 我也這樣量，直到換了新電鍋
→ nakomone    : 我是用中指的指節量
推 jerycon0876 : 1:1.2,要泡水
推 himehime    : 一樣用手，上個月我朋友來住我家，煮飯太乾，一問
→ himehime    : 之下他說沒有量杯不會煮。我還跟他說哪有人用量杯！
→ himehime    : 都用手就好了吧！！！
推 kirakira520 : 一般是一杯米一杯水，非產地的米(如歐洲美國買中國
→ kirakira520 : 米就1:1.1左右)，看乾燥程度。煮之前泡水很重要
推 ivanlion    : 手掌法是台灣人的精髓耶
→ lavender1227: 酷
推 huuban      : 都用看的沒在量的耶...用手量也要看內鍋的形狀深淺
→ huuban      : 你在家習慣自己家的鍋子到別家一樣煮法不見得會好吃
→ huuban      : 每個人用的鍋子不同量法不一樣也是很正常的吧
推 kimini40    : 15元買個量杯比較快吧@@
推 mochayo     : https://i.imgur.com/JRzYgWG.jpg
推 mochayo     : 只會手掌法，感覺廚藝很強啊（誤）
推 alexleu     : 米冰在冰箱，水比例1.2
推 hahahajohn  : 1:1才完美
推 fish19900527: 我也都用手指頭量欸哈哈哈
推 ting519     : 我也是用手掌量，可是我是水蓋過整個手掌@@
推 jjj40132    : 我以前是用單指的 第一次看到整隻手掌下去
推 aynak       : 他不就是沒被告知幾杯米嗎，有刻度沒用啊XD
推 oops801011  : 1:1.1 最快且飯軟Q的比例
→ wallanslyc  : 我承認2019的我…和版主一樣用手量！
推 wendy22664  : 那個水量也太多了...感覺飯整個很軟爛欸
推 landysh     : 我都1：1.2
推 di56        : 比米多一杯  再加點油
推 z86303      : 所以...飯呢？
→ tapm        : 忘了幾杯就洗好拿杯子重量（反正飯鍋內鍋怕刮不會直
→ tapm        : 接用內鍋洗）以前常洗一半忘記
推 ocarina2112 : 都用看的加+1 頂多手指確認一下  煮久就習慣量了
→ ocarina2112 : 手掌只有初期會用但是煮久了就嫌麻煩XD
推 enjoytbook  : 不是用手量大概一樣深度嗎
推 caryamdtom  : 我家是水比米多一點點，看米量多少量到一杯
推 yujimin     : 我都1.1然後家裡討厭吃 只好1:1.5
→ music741069 : 幾十年前會用手量，現在不想手濕掉就直接量杯
推 signature   : 1:0.9討厭吃軟飯
推 kikukuki    : 用手量口感永遠都不一樣啊 吃到濕飯真的很想吐
推 immosha     : 我家是1:1.2左右