Re: [少年] 日本人都不用削皮器削皮刀的?

[unclefucka (Comic Lo )]

※ 引述《boa226643 (小絢)》之銘言：
: ※ 引述《hcbr (hcbr)》之銘言：
: : 作品名:我們無法一起學習
: : 作者:筒井大志
: : 第37話，第7P
: : https://i.imgur.com/iorXVEX.jpg
: : 真的是漫畫業界吐到爛掉的事項之一
: : (可以跟 子彈打整顆 下乳夾外衣 泳裝不束乳 沒胸墊露頭 並稱)
: : 削皮明明都有專用器具，偏偏每個強調料理白癡的女角都要用菜刀削皮，
: : 這難道是台日文化差異?日本人沒在用削皮刀削皮器的?
: : 還有我實在不了解，是不是要學做菜都得要練雙持或二天一流?
: : 明明練慣用手拿刀就可以了，切傷了不起非拿刀手受傷，
: : 每個強調料理白癡鏡頭的都得要把雙手搞的到處都是傷才成...
: : 燒焦我是可以接受啦，我自己偶而也燒，但是燒到剩炭渣那就有點浮誇了
: 這只是我到日本打工度假的經驗
: 在北海道的飯店廚房工作的時候，幫廚是用刀慢慢削皮的，大廚門也沒說啥，
: 現在在大阪住share house的室友，每次看她吃柿子、梨子、蘋果等等的，
: 要削皮的都是用刀削沒看過她用削皮器，我也問過她為啥有削皮器為啥不用削皮器，
: 她自己也沒辦法清楚表示為啥要用刀削，就總覺得用刀削比較好就都沒用削皮器，
: 日劇也常常都有在醫院用刀削蘋果的橋段出現。
: 所以用刀削這是日本真的有這習慣是不用意外的!!


  這種百年老問題就要從日本美食漫畫考古了.....

  1. 秀技術！

     「看到沒，我這皮都沒削斷，齁齁齁！」

     很無聊的自慰蝸角之爭？

     錯！ 這是當廚師必備的技術！

     學了這能作啥呢？

     有沒看到日本料理的蘿蔔絲？要先用菜刀刨成皮，再直切，才會成條阿！

     一般家庭主婦？

     幹，當然要付出你的耐心愛心當大和撫子啊。在日本是不會感受到從眾原則與

     霸凌喔？

  2. 味道比較好！

     「來，這是用削皮刀削的，那個是用刀子慢慢轉出來的，嚐嚐看。」

     受試者被雷擊：「怎，怎這樣好吃啊？用刀子轉出來的有一股甜味，但

                     削皮刀的沒有！」

     鼻子頂天老師傅：「齁齁齁，這就是技巧啊，用轉出來的，可以控制不把皮

                       削的太厚太多，保留皮與果肉間獨特的甜味層...(下略五百)」

     受試者：「挖個阿達！」 (然後被騙去轉水果....)


  至於信不信，就......


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  不知道所謂的比較甜，和武俠小說的見血封喉喉頭一甜與滿手割傷有沒關連性？


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  不用歪風騙你讓你信以為真的去因此浪費練習材料、多買器材、受傷看診，怎去用

  內需支持產業、掩飾自己浪費時間的無效管理、學技巧表演吸引外國觀光客目光拐

  這些人的錢啊？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.96.183
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※ 編輯: unclefucka (114.24.96.183), 11/17/2017 01:22:19
→ Luvsic: 3. 速度啊 會的人用刀削比用削皮器快多了
推 BITMajo: 用刀削確實有可能削得比削皮器還要快，但...
→ BITMajo: 就像原原原PO第一篇，下面推文有高速削蘋果的影片
→ BITMajo: 練成這種技術以後，如果改叫他削其他東西，還有可能維持
→ BITMajo: 那種速度？其實換一種食材就要重新練過...
→ BITMajo: 第一點提到的刨絲，就跟削皮器一樣，有刨絲器可以用
→ BITMajo: 現實世界的話，撇開秀技術或知識不足不知道有工具不談
→ BITMajo: 要用刀還是要用其他工具，就是看CP值了吧
→ BITMajo: 之前看過中國有廚師把軟趴趴的豆腐用刀手工切成細絲
→ BITMajo: 那種技術實在是厲害...(只是一般人用不到
推 yudofu: 刀主要只是不受制於器材而已，在這邊吹得滿天飛的人實際上
→ yudofu: 我看來是九成用削皮刀
推 phix: 單純削皮刀另外買  還有削完皮要切水果 要換刀  麻煩而已
→ happyennovy: 就算訓練過的廚師, 用刀削自己不熟的食材也是不會有
→ happyennovy: 多快, 所以才會有那麼多器具, 我覺得一直吹捧用刀解
→ happyennovy: 覺一切很好笑, 名廚 Julia Child (不認識的自行估狗)
→ happyennovy: 在他的書上都寫了, 他自己都會用調理機還有磨泥機了
推 enjoytbook: 文化差異吧，東方對手藝的迷戀
推 newup: 推樓上
推 sakubo: 看TLC很常看到調理機
推 NicoNeco: 這就像中華料理堅持用鐵鍋處理全部 歐美光鍋子就上千種
推 fakinsky: 大師單一工具用得出神入化就算了，料理白痴? 學生?
→ fakinsky: 要是看到同學硬用刀子削皮，我只會覺得假掰
推 PsMonkey: 我覺得吐嘈一般人這種傾向很 OK，但是吐職人就未必適合
推 tony3366211: 看過節目介紹中國的廚藝學院，那刀工真的是嚇死人，
→ tony3366211: 有練過就知道那種恐怖的技術力
推 zigzag: 以前的人較有時間但少工具 再加上物資較少 所以傾向花時間
→ zigzag: 練刀工 將單一工具運用在大多數用途上；現在比較反過來，
→ zigzag: 工具五花八門但反而時間少，物資也比較充裕，所以傾向便利
推 zigzag: 快捷，使用好上手的工具為主。我覺得是這樣啦。
→ cching1021: 如果日本真有所謂東方隊手藝的迷戀
→ cching1021: 日本就不會是料理輔助器花樣最多隨處可得的國家了
推 nckufish: 我們家都是刀子削皮(不過我不會用就是了)
推 nckufish: 不做菜的我大學才看到室友用削皮器(突然發現神器驚喜
推 BITMajo: 果然大學時期常常都是大家的大躍進時代
→ BITMajo: (想到自己大學時第一次用MSN的感覺)
推 supersd: 我覺得作者就是料理白癡的老梗拿出來用而已…博君一笑，
→ supersd: 沒料理過，但我在家至少會自己用削皮刀削水果吃
推 ysanderl: 讓女角拿刀子削 失敗才合理啊 用削皮刀能失敗也太扯了XD
推 BITMajo: 拿削皮刀會不會失敗或許不一定，不過劇情上拿刀料理
→ BITMajo: 以為自己能行卻發現很失敗，大概是比較好的橋段
推 parulky: 作者覺得拿刀切失敗叫遜砲萌
→ parulky: 讀者覺得不會還硬要拿刀叫笨/假掰
推 wulaw5566: XD
推 mapple9: 我室友用刀，她覺得削皮刀很可怕（我：黑人問號）
推 jack52073: 削皮刀。另外一隻手位置不對，好像會削掉皮