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中華一番這部作品已經為人所熟知,也不少人吐過槽 在此吐一些不一樣的槽 第一集講述時代背景是十九世紀 一個從四川跑到成都學藝的超級天才廚師 第二集講了小當家在廣州和外國人對決的一些事 https://i.imgur.com/tmpevt7.jpg 雖然說西方開始食用蕃茄確實是在十九世紀中期 但在之前蕃茄就已經因為觀賞這理由傳到很多國家 中國大概十七世紀就開始種植了 並不是他所提到為了歐洲人食用才引進的 套一個簡單的命名原則 漢至唐這段時期傳到中國的物種或物品很常冠「胡」字 「番」字則是十七、十八世紀,「洋」大概是十九末以後的 不過馬玲薯比較特別,雖然和番薯差不多時間傳至中國 但十九末二十初的日本人叫它馬玲薯,所以它就改名馬玲薯了 https://i.imgur.com/4yATKZ5.jpg 根據西方人及日本人在中國的觀察日記、記事 當時的中國沒有在桌上用桌巾的 至於旁邊那隻狗就不吐槽了 愛吃狗的廣東人會不會讓「活」狗在餐廳閒逛,我是很好奇啦 不過因為聽親戚說巷子口的自助餐以前其實是賣狗肉的 而且有時候也會有狗去吃客人丟下的狗骨頭時… 所以有狗在餐廳裡面也不是不可能的事,只是這樣很髒(戰) https://i.imgur.com/hHrRZ1F.jpg https://i.imgur.com/JXe9xXo.jpg https://i.imgur.com/7K5bmWV.jpg https://i.imgur.com/XZSQetu.jpg https://i.imgur.com/LS9k2v7.jpg 在此要吐槽的是 部份西方人對當時中國食物有所排斥 但理由不是這位法國大廚說的什麼切得隨便之類的爛理由 十九世紀西洋人對中國食物的印象主要有二 一.是在中國洋人實際心得以及在歐美中餐館實際心得 十八九世紀美國大量的中國移民,在挖不到金及鐵路蓋完後 轉行開餐廳或是洗衣店,所以當時部份美國人有中餐館的經驗 二.是根據上面那些實例到處傳的刻板印象 大概類似台灣人講到德國就是豬腳,講到英國就是炸魚薯條那樣 (或是仰望星空派?) 我們只講第一點的實例就好 不論是在中國的洋人還是洋人從美國餐館所獲得的經驗 這些人的共同心得一定有「髒」跟「亂」 而髒亂這兩個結合在一起就是「不衛生」 自十七世紀發現細菌,西方人開始研究它 十八世紀西方進入工業化社會 鄉村農民移入都市工作的人越來越多,傳染病自然也越來越嚴重 因此歐美諸國為了富國強兵也都開始重視公共衛生 英國公共衛生法案後,各國也接連模仿 十九世紀末現代醫學起始點也是根源於此 此時如果有洋人認為中國市場髒亂不堪其實也很正常 當時不管東洋人還是西洋人的筆記都是這樣記錄 畢竟今天的中國都還有隨地大小便的習慣了,何況十九世紀 如果只是市場及餐廳髒亂不堪那還算小事(?) 在此講一下1863年一位姓名縮寫為P.G.L.的西方人在廣州遇到的事情 PGL住廣州時,有帶一些東西過去,包括心愛的馬匹 這匹馬死去後,PGL將其埋葬 結果當晚就發現有中國人將牠挖出來,結果是為了取肉… 害他不敢吃肉,怕不小心就吃到奇怪來源的肉 美國傳教士亞瑟史密斯在1890年出版一本很暢銷的書《中國人德行》 裏面有提到中國人不會在乎「肉」的來源為何 就算是死貓死狗,也不會在意牠們的死因,照吃不誤 包括他看到被人用馬錢子毒死的狗,都被拿去煮 英國駐上海領事麥華陀在1872年出了一本書《炎黃子孫:華人移民史》 裡面提到他親眼看見船夫們為了爭搶一匹染病被射殺的馬而打架 英國駐寧波領事艾倫也有提到類似的事 他發現中國人賣給他們的牛和驢是都是得病的 使得他們寧願改吃從澳洲運過去的醃牛肉 除了吃的之外,喝的問題也不少 歐美人習慣喝牛奶 但由於中國沒有喝奶的習慣,牛隻泌乳量本來就少(品種的關係) 為了應付這些洋人,中國人解決辦法就是滲水 滲水就算了,還是不衛生的河水 這事怎麼發現的呢 住漢口的商人奧利弗.雷迪喝到一半發現裡面還有一條小活魚… 除了上面因為不衛生或是來源不明導致不敢吃之外 還有其它洋人不敢吃中國食物的原因 眾所周知,十九世紀中國跟很多國家打過仗 所以仇視洋人的中國人其實也不少 在食物下毒搞到名留歷史的莫過於1857年香港毒麵包案 相信不少人都認識只進了半斤砒霜卻能賣一斤給人的回春堂朱二 這個比芝麻糊還要稠的砒霜其實算用很少了 1857年的毒麵包案,依醫師推斷 這四百多人份麵包所用的砒霜大概有20磅,也就是大概快十公斤砒霜 但也因為比芝麻糊還稠 砒霜下太多結果反而是讓人一吃就吐,所以沒人被毒死XD 因為上面所提的那些事,讓不少洋人對中國食物都有點保留 但也不是所有洋人都那麼有錢到吃外國運到中國的食物 還是有不少人(傳教士及士兵)因為金錢的因素而吃當地食物 更別說庚子拳亂之時,受困的洋人連草都吃了 上面提到的十九世紀洋人心得來源是 《東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化》第三章部份內容 有興趣可以自己找書來看 http://www.books.com.tw/products/CN10113494 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.198.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Suckcomic/M.1515864520.A.730.html
ithil1: 長、長知識 01/14 01:36
andy8568: 咦???我剛剛點的好像是漫吐版……咦!?!? 01/14 01:56
theendstar: 搞半天當時的中國料理也是黑暗料理就是了 01/14 02:04
theendstar: 難怪當時黑暗料理界勢力重大 01/14 02:05
BILLYTHEKID: 全國都是黑暗料理界XD 01/14 02:14
bluemei: 漫吐版果然臥虎藏龍 01/14 02:14
alisha2224: 其實我有點好奇為什麼他們現在叫馬鈴薯土豆 01/14 02:16
darkbrigher: 不知道中國的土豆叫啥? 花生? 01/14 02:31
happyennovy: 中國人到現在還這樣啊... 什麼鬼肉都拿來吃 01/14 04:25
happyennovy: 去過中國出差的都說他們市井就是瀰漫著腐肉的味道 01/14 04:25
cat663: 所以以前的馬鈴薯是叫洋芋嗎? 01/14 06:34
bnn: 漫畫吐槽點薄弱,根本就是來賣書的. 01/14 07:56
hwider: !謝謝教學 01/14 08:36
as7490: 全國都是黑暗料理界wwwww 01/14 08:38
peterw: 看漫吐長知識 01/14 08:49
srxteam0935: 好看 01/14 08:56
reiraku: 長知識 01/14 09:02
bloodruru: 文章看到一半 還以為走錯版 01/14 09:04
cloud1017: 全國最大的黑暗料理上線啦! 01/14 09:19
XZXie: 專業吐 01/14 09:44
lifehunter: 太專業了XDD 01/14 10:15
Roia: 真正的黑暗料理啊XDD 01/14 10:19
Dayton: 所以只是「黑暗料理界」vs「比較不黑料理界」喔wwww 01/14 10:29
pololo61201: XDDD 01/14 10:55
feedback: 哇靠XD 01/14 10:59
Reichelle: 中國的馬鈴薯真的叫土豆.... 01/14 11:17
sarevork: 中國就是叫花生或落花生 01/14 11:22
obeytherules: 這外國人我記得還蠻好的 01/14 11:38
ryohgi: 嘆為觀止 01/14 11:50
yannicklatte: 漫吐知識+ 01/14 11:53
devilfruit: 難怪會有這麼多匪夷所思的黑心食品 原來是自古相傳 01/14 12:02
BigBenDog: 全中國都是黑暗料理界XD 01/14 12:07
最為洋人熟知的黑心食品是「茶」 在十八世紀以後,茶是中國相當重要的出口產品(工業社會的提神食品) 但也因此,茶葉產量趕不上洋人需求 為此,中國商人的處理方式有 用其它樹葉做成茶葉的樣子染色賣洋人 在茶葉裡加上鐵屑或砂土增加重量賣洋人 這些染色假茶慢性毒死不少洋人 至於賣洋人的豬牛灌水什麼的,那是常態 直至今日,灌水這事還是存在
abelyi100: 長知識給推,以前的中國對外國人真是黑暗料理界XDD 01/14 12:59
abelyi100: 不過對灌水有點疑問,現在主進口源都是美牛跟澳洲了吧 01/14 13:04
abelyi100: ?怎麼還會提到中國? 01/14 13:04
中國今天都還有灌水豬灌水牛,何況是十九世紀賣給洋人的 https://www.youtube.com/watch?v=szAqxUAyoaI
devidevi: 對不起,我走錯板了 01/14 13:36
foodie: 專業推 01/14 13:45
jasonwuton: 專業用心給推 01/14 13:53
sing129: 原來是漫畫學術版 01/14 14:08
aa1052026: 基本上中華一番就是從日本人的既定觀念去看 哪管你史實 01/14 14:33
aa1052026: 是怎樣 光看到蒙古人作蒙古烤肉就知道沒藥救了 01/14 14:34
aa1052026: 灌水很正常啊 光鬼島漁港就一堆了 01/14 14:35
aa1052026: 做生意不黑心賺不了錢啊 01/14 14:35
suumire: 往大街上拉屎的歐洲人還好意思說中國多髒一一 01/14 15:54
r50693: 這已經脫離吐嘈的範圍了吧XDDD 01/14 16:19
leilo: 就人家那時候已經進入下一個階段 自然覺得中國很落後XD 01/14 16:24
jimmylily: 不過去年去歐洲發現歐洲人現在超愛亞洲菜的(不過當然 01/14 16:52
jimmylily: 是歐洲style稍微調整過了)去比利時民宿當地夫妻鎮上 01/14 16:52
jimmylily: 最推的餐廳是家泰國菜~ 01/14 16:52
lifeviva: 01/14 16:55
whitecygnus: 要吐槽歷史 認真吐下去會吐不完吧XDD 01/14 17:00
TED781120: 生活水準問題,當時中國平均壽命不到40吧。 01/14 17:42
TED781120: 實際上《中華一番》那時候(2000以前)的讀者跟漫畫家 01/14 17:44
TED781120: 都不是很注重貼合事實,表現張力對他們才是重點,取材 01/14 17:44
TED781120: 只要不要一眼被一般小孩看穿就好。 01/14 17:44
TED781120: 就像《劍心》跟《北斗》害一堆人手指骨折…… 01/14 17:45
brad850402: 知識型漫吐 01/14 18:36
rronbang: 長知識 01/14 20:05
sayuri4ever: 長知識推 01/14 20:46
wayne1027: 太長懶惰看但是應該是很長知識 01/14 21:15
dalzane: 不得不推 01/14 21:36
circler: 這篇走錯版了啦XD 01/14 22:36
akila08539: 這裡真的是漫吐版嗎?(揉眼) 01/14 22:46
tryerror: 以時代來說 主角群沒薙髮全都得砍頭 01/14 22:56
vuvuvuyu: 不剃髮 還染髮呢 01/14 23:06
winda6627: 時至今日某些狀況多少都還有。(抖)="= 01/14 23:16
lovingyou: 全國都是黑暗料理界~所以其實小當家是在搞革命吧XDDD 01/15 00:09
TED781120: 剃髮的部份其實康熙之後就比較沒有強制鎮壓了,是順治 01/15 00:14
TED781120: 那個時候比較激烈。 01/15 00:14
onthehill: 這裡不是漫吐嗎(左鍵確認 01/15 00:29
dxwin0000: 等等我點的是漫吐版沒錯八... 01/15 01:50
shuuji: 差點以為走錯版,感覺已經不是在吐嘈了www 01/15 02:15
saddog: 推 以為走錯板+1 01/15 02:34
ChenWay: 推...看不完 01/15 03:43
DreamsInWind: 原po太猛了 是哪方面的系所出身的啊XDD 01/15 09:58
princetamaki: 這是漫吐版嗎(揉眼 01/15 10:49
cching1021: 看漫吐長知識 01/15 11:14
ask321035: 原來全國都黑暗料理界啊 01/15 11:17
jo66: 推 01/15 12:29
gipo776: 推 01/15 12:49
birdjack: 根本骯髒料理界 01/15 13:56
yhc1130: 推 01/15 14:33
CN091118: 推全國都是黑暗料理XD 01/15 15:29
d58974: 原來真實歷史黑暗料理界早就統一中國料理界了啊XD 01/15 16:58
salvador1988: 我不記得有把歷史板加進我的最愛裡啊??? 01/16 00:11
lairx: 認真文 01/16 01:29
WindSucker: 黑暗料理系 01/16 06:24
kanpfer: 推 01/16 08:50
xxx60709: 黑暗料理界都是真的XDDD 01/16 11:28
WeinoVi: 專業推 01/16 11:48
phix: 悲哀啊 人多資源不夠 狗官富人又壓榨 亂生一堆 生活方式慘 01/16 12:19
bacon1989: 看漫吐長知識 話說我在歐洲德國是真的一堆豬腳沒錯XD 01/16 12:49
bacon1989: 當然一般日常不會一直吃,但是幾乎都肉類是真的 01/16 12:50
wei770702: 其實我也蠻像吃看看狗肉跟兔肉的 01/16 13:06
SCLPAL: 我想兔了lol 01/16 14:19
bruce79: 馬鈴薯的部分 錯很大 最早出現馬鈴薯的名字 是在康熙年間 01/16 15:22
bruce79: 的福建省松谿縣縣誌 和日本沒關係 東北才叫土豆 中國其他 01/16 15:22
bruce79: 地區有叫洋芋 番芋 芋艿 日本一開始叫芋 ジャガイモ 天保 01/16 15:22
bruce79: 大飢饉是叫御助芋 18世紀的草本學者小野蘭山 從中國引用 01/16 15:22
bruce79: 馬鈴薯這名稱 這些東西Google日本和中國的資料都找得到 01/16 15:22
感謝,我會去查書的。
bruce79: 小小補充一下 關於小野的命名也有他自行發明的說法 只是 01/16 18:53
bruce79: 剛好和中國一樣 01/16 18:53
Birthday5566: 中國人果然是(腸胃)最強的種族 01/16 19:46
seraphmm: 有沒有食用米是如何流傳到歐洲的知識呢? 01/17 01:39
mazznia: 推 很有趣的文 01/17 05:20
UCCUplz: 喔喔喔喔喔(下單買書 01/17 07:16
needshe520: 呃...感謝推薦 01/17 11:24
Pixis: 全國都是黑暗料理界wwww 01/17 21:16
agunlau: 推仰望星空xd(欸) 01/18 00:40
Gokudo: 學習了 01/18 14:48
yinling0105: 這篇太強惹... 02/05 04:19
LUDWIN: 食用米是阿拉伯人教的,西班牙炒飯就是摩爾人留下的傳統 02/11 05:32
lobboy: 這已經超越吐槽等級了 03/09 15:11
※ 編輯: TyuzuChou (103.3.192.28), 09/01/2018 22:40:14