推 jahnny: 今天小大也是美食 連續看的話 會餓啊 03/13 17:20
推 nching2: 怎麼美食單元都有胡天蘭 03/13 20:39
→ Joeng: 憲哥講錯了 米糕跟油飯除了都是糯米一樣做法還是不同 03/13 21:17
→ Joeng: 米糕是用蒸熟的然後再加魚鬆,肉燥;油飯是煮熟後再跟配料加 03/13 21:17
→ Joeng: 油去拌炒 03/13 21:18
→ Joeng: 來賓不是胡天蘭..是梁幼祥才對 03/13 21:19
推 jahnny: 我剛剛去查 油飯糯米不是先蒸熟耶 是泡水瀝乾 跟配料醬油 03/13 21:22
→ jahnny: 和油去拌炒 米有上色後 才蒸熟 03/13 21:22
→ eemail: 其實這兩位定位很明確 幾乎美食才出來 又不像其他什都懂XD 03/13 21:23
※ 編輯: HateSHE (114.36.175.90), 03/13/2019 21:24:27
→ Joeng: jahnny,這是另外一種作法..基本上油飯就是加料拌炒過 03/13 21:26
→ eemail: 兩位指胡跟梁 不是趙... 03/13 21:26
推 jahnny: 所以應該不同地區做法吧 台南米糕跟北部米糕做法就不同 03/13 21:34
→ jahnny: 台南米糕是糯米先蒸熟 賣時再加上醬油魚鬆肉燥 03/13 21:35
→ jahnny: 北部米糕 是一個小直筒放入醬油配料和未蒸熟的米 再蒸熟 03/13 21:36
→ jahnny: 賣時 倒出來在加上醬 03/13 21:37
→ jahnny: 好像有些地方有加肉燥 有些沒有 03/13 21:38
推 Feishawn: 這個會想吃看看耶 03/13 21:46
推 jahnny: 我剛又查一下 米糕也有先用油去拌炒的做法耶 XD 03/13 21:51
推 jimmy55311: 再加上醬 不是在 03/13 22:32
→ Joeng: 你講的是筒仔米糕 03/13 23:03
推 jahnny: 我後來搜尋米糕 有很多種作法 其中幾種有用油拌炒 03/13 23:17
推 sa730923: 台南的筒仔米糕已經失傳了，很可惜 03/15 00:28