[食記] 對熬煮湯頭堅持的拉麵 麵屋虎匠

[dead11 (Bamo)]

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店名：麵屋虎匠
地址：台中市西區中美街331巷15號
電話：[phone]
營業時間：11:00~15:00 14:30最後入場
          17:00~21:00 20:30最後入場
價位範圍(每人)：拉麵180起
刷卡（可/不可）：不知
停車場：無
官網：
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這家原本位於亞洲大學旁的虎匠拉麵搬家到中美街的巷子裡了

上禮拜日剛開幕 有朋友在裡面工作 就來捧場了

店門口 在巷子裡面 有點不好找 招牌不明顯
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不影響鄰居特別做得排煙系統
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進來的大門
http://i.imgur.com/Z3N5wsQ.jpg

保證豬骨熬的湯 不含大骨粉 味精
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公開透明的廚房
http://i.imgur.com/6h9vIxP.jpg
http://i.imgur.com/Wi4r9hR.jpg

剛開幕 沒甚麼人 下午一點裡面只有一桌有人
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這桌子排列方式 差點讓我掏出硬幣往上丟 大喊地球防衛小組 出動
http://i.imgur.com/jLh1ctp.jpg

這是菜單 今天選的是蔥豚骨拉麵 粗捲麵+一份麵
http://i.imgur.com/XlYQQam.jpg

旁邊有三種調味料

一個七味粉 一個炸物用的胡椒粉 一個不知道是油蔥還是蒜
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主角上場拉 灑滿大量蔥+半顆糖心蛋+兩片叉燒的拉麵
http://i.imgur.com/B16775c.jpg

很大塊的叉燒
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聽說是鴨蛋的糖心蛋
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吃個拉麵也要來支持一下12強
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取自麵屋虎匠FB 熬煮湯的圖
http://i.imgur.com/csnBkuL.jpg

老闆對湯頭很堅持 如果口味不合意 當天就不賣豚骨系列

對口味還是其他意見 都可以跟老闆反應或是聊聊


(剛吃第一口 大酥胸就炸裂全壘打啦~~~加油!)

湯頭喝起來濃郁而不油膩

跟FB熬煮圖看起來有差別

可能有跟特級藥頭學過紙鍋過濾雜質

麵吃起來Q軟很好咬 叉燒肉也很嫩

空間蠻寬敞的 不會太擠

不過 這次的加麵的麵 吃起來感覺水水的

詢問之後好像是煮麵水沒甩乾淨 所以加麵的費用就沒收了

雖然價格跟本來在亞洲大學的時候稍為貴了一點

但是老闆堅持湯頭 配料都手工製作 就值得去試試

完食
http://i.imgur.com/62IePow.jpg

本來進來的時候只有一桌 後來陸續開始有人進來

所以生意應該算不錯



備注:很難停車 最好騎機車去

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推 justahung: 感覺不錯，下次來吃!
→ ygopany: 覺得有看有推（深怕地雷），是否有人多分享心得文
→ lingjan: 湯頭沒加重口味前有點淡有點薄 加鹹後才好一點
→ lingjan: 但是鹹度有點偏死鹹  叉燒不柴沒腥味  但是沒到很嫩
→ lingjan: 麵條不錯  整餐感覺最好吃的是...可樂餅
推 Abcd123456: 感覺好好吃，有聽說還不錯，下次可以吃看看
噓 pupu60388: 普普又貴