看板 TaichungBun 關於我們 聯絡資訊
圖文: https://bit.ly/3jHFuC5 -------------- 俺達の肉屋 地址:台中市西區公益路192-1號 電話:(04)2325-0588 時間:17:00~23:00 Fri~Wed -------------- "俺達"摘星後話題性忽然間水漲船高, 尤其老闆鍾佳憲獲頒首屆年輕主廚大獎被部分美食圈人士非議。 其中最被審視大概就是公平性原則, 包括了"他能拿,為何其他人不行?" 甚至對"燒肉"在廚藝上的等級與難易度做了強烈的批判。 有事下台中,運氣好臨時訂到位子。 俺達的裝潢並非走高級路線, 較似日本常見的居酒屋,裡頭走木造風,四處貼滿各式酒標。 用餐內容: -------------- 紫蘇和風沙拉(NT.160) 厚切牛舌兩片(NT.780) 生蛋黑豬油拌飯(NT.80) 蔥花蛋拌飯(NT.120) 社長盛合400g(NT.3980) 明太子馬鈴薯泥(NT.80) 昆布青椒絲(NT.80) 本日特餐(NT.250) 白金牛肉湯(NT.200) -------------- 這一篇其實不好寫。 畢竟米其林一星,容易被放大檢視,連同業都虎視眈眈。 先講印象最深刻的,其一就是服務。 毫無制式化的應對,極佳的配合與耐心有多麼久沒看到了阿。 如此舒服的用餐氣氛, 與台北日益增多的高姿態餐廳恰恰成了對比。 今天的食物整體上夠滿意, 以燒肉來說,與在日本吃到的相當接近。 米食以蔥花那款較有亮點, 老闆選用粉蔥而非三星蔥似乎是個好主意。 燒肉套餐每天供應的部位不同,今天給的是(按順序): 無骨牛小排,腰脊芯,前腿肉,肋眼芯以及前腿芯。 看到套餐裡沒有牛舌非單點一份不可, 那是我上次從日本回來後最最最想念的食材之一。 選最肥美的舌根,油花與預期如出一轍,豐富。 牛小排是個人獨鍾的部位, 只要等級夠高,怎麼烤怎麼煎都好吃得不得了。 腰脊芯肉汁豐富,前腿肉像juicy的菲力。 此時來一份少見的牛肝, 菜單上沒有,是客人預訂臨時取消多出來的。 沾點薑末一起喫,是本日最大的亮點 醬味前腿芯以壓軸身分登場,雖不太認同,但勉強還可接受。 最後負責洗滌心情的牛肉湯麻油味稍重,應是老闆刻意安排。 臨走前付帳單,價位不低,但吃得夠開心就值得。 -- 我的粉絲團: https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1602255570.A.349.html ※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 10/09/2020 23:08:04
lanshomes : 好不好吃我覺得好吃,但不值得一星,連推薦都稱不上 10/10 00:35
wow713133 : 沒摘星前吃過,服務態度很普通,當天客人不是特別多 10/10 00:51
wow713133 : ,肉放在桌上但來烤的速度很慢,有餓過頭最後飽了 10/10 00:51
wow713133 : 的感覺 10/10 00:51
shibakuru : 我去吃倒是沒離開過我們這桌欸... 10/10 01:11
hugh0963 : 好吃偏貴 有補助才有辦法吃 出自己的錢大概也不會再 10/10 09:19
hugh0963 : 去 10/10 09:19
hbk520 : 因為給他這獎,讓米其林台灣在FOODIE圈信用度大幅降 10/10 10:20
yiyin330 : 光看推文就可證果然是爭議不斷 10/10 11:28
deoxyribonuc: 下周要去吃QQ 10/10 11:41
SBLsosweet : 想問FOODIE圈是什麼 10/10 12:16
mortimer : 什麼是foodie圈? 10/10 13:36
RachelMcAdam: 摘星可以討論,不過年輕主廚獎給這間就很納悶標準 10/10 13:43
RachelMcAdam: 是建立用哪些項目評量 10/10 13:43
a31670323 : 想吃看看 10/10 14:09
skyringcha : 好貴 10/10 19:29
yesmotel : 雙和美食王跨足台中?! 10/10 19:33
cobrabaton : 後來去幾次服務都不錯,但環境一般。肉質不錯,不過 10/11 09:27
cobrabaton : 原po牛內臟都是澳洲牛喔 還有上次去白飯"太硬了"一 10/11 09:27
cobrabaton : 整個是為了放蛋黃上去煮的感覺 10/11 09:27
cobrabaton : 再來米其林又不是什麼業配,更何況人家只是一星。台 10/11 09:28
cobrabaton : 灣人就是這樣,連尊重對手的態度都沒有 10/11 09:28
cobrabaton : 更別說人家也只是經銷商指南而已,沒賺你抽成佣金也 10/11 09:32
cobrabaton : 沒參賽費用 10/11 09:32
cobrabaton : 也沒要你門口放一座米其林輪胎要你幫忙促銷 10/11 09:32
momorabbit : 最近吃六間米其林 俺達很好懂啊 好吃 10/13 00:58