Re: [食記] 陳明統爌肉飯，必比登推介老店飄香50餘年

[Rheims (ImRemi)]

我對爌肉飯一直有個問題

這是忠孝路阿頭爌肉飯的爌肉
http://i.imgur.com/zgv0ILm.jpg


這是去年禁止內用期間陳明統用的爌肉部位
（我當時沒有拍照，這張是網路找的肉圖）
http://i.imgur.com/xnlJ4CT.jpg


第一種部位通常口感與味道都比較好

第二種部位則是又油又膩，吃了就會噁心

請問各位這兩種部位分別怎麼稱呼

點餐之前問清楚我才不會每次都買到第二種

另外也請大家推薦用第一種部位的爌肉飯餐廳

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台中三寶一號
https://www.youtube.com/shorts/6InZRR3LVQQ

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.174.14 (臺灣)
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推 s930120hung : 上面好像叫咖扣 有聽別人這樣講過 另外推大智路上的
→ s930120hung : 蕭
推 vic90351    : 腿褲與爌肉
推 fruitfox    : 推一樓，搜尋腳庫飯 跟你圖片滿像的
→ t21         : http://i.imgur.com/2Dm8npL.jpg
→ schin5566   : 不是吧 第一個通常都是再串過的 彰化很多都這樣 第
→ schin5566   : 二個就一塊五花
推 lungfat258  : 上面腳庫，下面三層
→ veins       : 第五市場的阿彬是第一種
推 lovek123    : 腳褲比較有嚼勁 三層肉比較軟爛
推 rtoday      : 大智路蕭可以選部位。這是台中人的叫法。北中南滷
→ rtoday      : 肉，肉燥，爌肉會搞錯
→ Rheims      : 腿庫與三層！感謝大家解開我多年的疑惑
推 king0907    : 阿頭的照片看起來好誘人喔
推 doggie175   : 阿頭有串過，上週買的時候看到老闆娘在加工。阿頭好
→ doggie175   : 吃
推 una283      : 第一種是分開部位串起來的比例可以抓得較好
→ una283      : 但是價格也較三層來得高
推 MK47        : 我覺得這家蠻好吃的
→ siliver     : 這也是看個人吃,我們家都吃三層
推 mikeneko    : 謝謝你，明天一早就去吃阿頭
→ poi96300    : 第一種是腳庫吧 我也比較喜歡吃腳庫
推 Once1225    : 阿頭好吃啊 月底就吃碎肉飯
→ Once1225    : 大智路蕭也是極佳
推 scorpio0920 : 腿庫，三層
→ Rheims      : 我也有吃過好吃的三層，切薄一點、滷爛一點、瘦肉比
→ Rheims      : 例多一點就很讚；那種又厚又硬的油會像海嘯一般直接
→ Rheims      : 整坨衝入喉頭所以很噁心
推 icloud0606  : 上面腳庫飯 下面是三層肉~
→ icloud0606  : 還有蹆仁(腿肉全瘦) 還有腳筋、豬腳、碎肉 大概就這
→ icloud0606  : 五種
→ icloud0606  : 高雄南豐就三層啊！超好吃~
推 una283      : 天津路湖南自助餐牛肉麵的爌肉意外好吃又便宜
→ una283      : 內用環境不佳建議外帶
推 iversonya   : 必比登不一定好吃
推 google60411 : 阿頭太鹹我沒辦法
推 godbar      : 那邊我最愛的是阿頭 那個肥肉超讚
→ Rheims      : 天津路跟高雄那兩家，我有空回去吃看看
※ 編輯: Rheims (49.217.174.14 臺灣), 08/05/2022 21:52:26
推 doggie175   : 而且阿頭有全瘦肉
→ HDSM        : 就腿庫
→ fankevin    : 上面腿褲 下面三層
→ fankevin    : 三層的價錢大概可以買1.5倍腿褲
→ fankevin    : 某樓吃米不知米價ㄏㄏ
→ jerrylin    : 通常是第二種  第一種很少看到
推 lionsss     : 上面叫腳庫 下面叫三層 我反而喜歡三層肉 那是我母
→ lionsss     : 親從小就留給我的味道QQ
推 Calabaza    : 彰化的爌肉飯應該都是圖一，而且是用後腿肉，因為這
→ Calabaza    : 是彰化的特色；其他地區圖二居多，但也叫爌肉飯；購
→ Calabaza    : 買前先確定一下比較好，從名字判斷不會準XD
→ Rheims      : 我媽老家在和美，每次跟我爸媽回去都是找到第二種耶
→ coyote1314  : 老家和美 我都吃到第一種..
→ Rheims      : 可能是我都去和美市場附近找，可以推薦幾家好吃的嗎
推 ppc         : 第一種才是王道阿
推 accoduies   : 阿頭腳庫+1 吃爌肉飯都要特別注文
推 b2209187    : 三層不見得比較油膩，要看店家功力