[其他] 他揭密台中炒麵根本「沒炒」？當地經典早

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資料來源：民視新聞網
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022A28W0065

生活中心／巫旻璇報導

台灣美食眾多，各地區都有自有的特色，而台中除了風景優美、景點多元，還有許多在地美食引來觀光熱潮。不過卻有網友在PTT八卦版表示，自己到台中某間炒麵店時，竟意外發現，店家在製作炒麵時，老闆只是把油麵放到爐子上面，跟豆芽韭菜混拌一下，根本就沒有出現炒麵中的「炒」這個步驟，貼文一出引起熱議。

有一名網友在PTT八卦版以「驚！台中的炒麵根本沒有炒！」為題發文，並附上一張照片，原PO提到台中人的驕傲炒麵，必加東泉辣椒醬，但他居然發現老闆只是把油麵放到爐子上面跟豆芽韭菜混拌一下，就開始蒸了上桌前淋一下肉燥，讓他直呼「根本沒有炒啊」，最後更發文問大家「有沒有八卦？」。從畫面中可以看到，炒麵上簡單淋了肉燥加上豆芽菜，就是簡單、樸實無華的美食，卻受民眾喜愛。

貼文一出引起網友討論，有網友解釋到「拌不就是炒了？」、「有加熱算給你面子了」、「拌的那兩下就是炒了」，不過也有人解釋「是早就炒好了，只是先放著」、「明明就有炒，炒完才放到蒸爐上保溫」。更有網友直呼「那叫麵拌東泉，講幾次，東泉才是本體，麵是調味用的」、「那叫東泉拌麵」、「這就是真正的中部炒麵！超讚！」。

事實上，台灣各地區都有當地最具特色的美食，像台南不少人的早餐為喝牛肉湯配肉燥飯是日常，而台中人就是東泉辣椒醬加上炒麵配上豬血湯，而在台中不少人把東泉辣椒醬當成是主菜，其他是配菜，在台中不少炒麵店家更是主打像7-11一樣24小時都有。

備註：過程不重要，重點是東泉啦！正港台中味

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推 BIA         : 太陽餅
→ kinfc2001   : 沒炒？你吃生麵？
推 slainshadow : 腦子很好 但有些人就少了
推 apson       : 油麵本來就是熟的，還拌了油，拌一拌不就炒了
→ YaoTunZ     : 主體是東泉辣椒醬,炒麵或米粉只是佐料好嗎 (XD...
推 yzupe5566   : 其實我都叫它拉仔麵
推 dead11      : 自己選沒炒的然後說大家都這樣 真有腦
噓 vwpassat    : 那是 拉仔麵，不是炒麵，就是麵淋上肉燥後攪拌均勻
→ HDDY        : 小時候吃的炒麵，老闆在後面廚房炒一整鍋在端出來
→ HDDY        : 然後老闆娘夾起來在淋上肉醬，超好吃
→ HDDY        : 可惜後來收了 Q"Q
推 seou        : 喝東泉配麵條 沒毛病啊
推 cul287      : 油麵炒香淋上肉燥層次感就出來了
推 dk611216    : 炒麵=東泉載具
推 Terahara    : 不是都放在細棉布上，用蒸籠蒸熟嗎？
推 jiaxie      : 吵什麼炒！吃麵啦
推 proman614   : 不就是拉仔麵 炒麵拉仔麵都分不清楚喔？
→ newz        : 這種炒麵爆難吃，你可以觀察這種炒麵的食記大部分
→ newz        : 都在稱讚店家的辣椒
推 bbsterence  : 這種炒麵比較低油脂!
推 wuwenfuh    : 麵是重點嗎？不都只是為了配東泉？
→ DoveX       : 本來就拌一拌而已不然怎麼叫東泉炒麵，東泉才是主角
推 cccmn       : 香港炒面: 啥還要加熱 不就勾芡淋到乾泡麵
推 christu     : 有沒有炒有差嗎？吃的是東泉
推 IvnGoran    : 化工醬特調蒸麵 噁
推 yoyohu      : 類炒麵
推 sevenzero   : 剛來台中也是很疑惑為什麼叫炒麵XD
→ billgats    : 先炒過在放著好嗎？
推 ttnpyepwos  : 記者真的沒啥新聞能抄了-.-....
推 star951357  : 東泉根本就台中人自嗨的
推 shiningwine : 都是醬的載體
推 tue678      : 先炒完才放下去好嗎?家裡自己炒過 就知道
→ tue678      : 看到都是先前炒過 但前頭賣完 再從後頭拿過來
→ Gravity0216 : 馬的是要吃現炒的炒麵嗎很好笑欸
推 fp737       : 東泉是新聞在嗨的吧  不然對於台中人 就桌上調味料
→ fp737       : 如果沒有近年網路一直吵聲量  很少人推東泉給外地人
推 MAGODAJAN   : 阿坤麵吧，很清爽豆芽超多辣椒超辣
推 rhycloud    : 這個動作不叫炒不然叫什麼？？常看八卦版變智障？
→ q347        : https://youtu.be/4a7o9P2Rrlc?t=1 這不是炒嗎
推 calvin3388  : 這種麵沒有醬真的超難吃，有醬真的無敵，例如康康
→ calvin3388  : 豬
→ Yyyyyy      : 用手套炒也太猛了吧  是練過鐵沙掌嗎?
噓 ilove1530   : 這也能當新聞？
推 romand      : 沒常識也一篇新聞
→ romand      : 看到生活中心幾乎都抄來的廢文
推 luismars    : 成本呀...要炒的去海產攤吧
推 slainshadow : 原味派從沒加過東泉…原來我不是台中人？
推 ttnpyepwos  : 東泉吃呀，不過不太吃源美...
→ wimar       : 都是先在廚房炒過,再拿去細棉布蒸籠保溫
推 li72716     : 重點是東泉 其他過程不重要
→ boyutsai    : 正常來說是炒過再放去保溫，偷懶的就是直接蒸麵，
→ boyutsai    : 賣你再淋醬汁加燙過的菜
推 tsanning    : 這種老店手炒的麵超好吃 但有次吃到長髮拌在裡面後
→ tsanning    : 就列拒絕往來戶了嗚嗚
推 lionsss     : 重點是蒜泥啦