[食記] 北區 一中街傻瓜麵

[gochi2100 (魏朱)]

店名：東記傻瓜麵 (和記)
地址：台中市北區太平路119號
電話：[phone]
時間：10:30-20:30
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圖文版：https://feedpig.tw/fool-noodles/

話說這傻瓜麵有種魔力，你說不就加烏醋醬油喇一喇的乾麵嘛、別人說一坨麵賣那麼貴，
不不不，就是不一樣。從我姐讀大學時帶我去逢甲店吃過後，十多年過去我還是時不時就
要吃上一碗，真的好好吃。現在都在一中街吃，不過也換過位置，現在在太平國小、光南
斜對面，比較小間一點，以前叫東記，現在招牌上是寫和記，不過大家還是只會叫他傻瓜
麵


主食以傻瓜麵跟梅干燒肉最多人點，單點人氣最旺是招牌豆腐，店門口有免費黃豆芽大骨
清湯無限供應，每桌都有調味四品：烏醋、醬油、辣油、辣渣，牆上有貼配方介紹：
．原味白乾麵＋烏醋＝香醇の傻瓜麵
．原味白乾麵＋烏醋＋辣渣＝有點辣又不會太辣の傻瓜麵
．原味白乾麵＋烏醋＋辣渣＋辣油＝一定會噴火の傻瓜麵

傻瓜麵
沒變過的Q勁麵條、每吃必塞牙縫的貢丸、蔥花，習慣左三圈右三圈，店員介紹的黃金比
例是醬油、烏醋淋兩圈半，看心情加辣油、辣渣，鹹香酸酸開胃又辣得過癮，為什麼在家
裡就是用不出一樣的味道

招牌豆腐
很多人一上桌就會狂喇、狂搗，是種儀式，每一口都是豆腐、皮蛋、炸醬的混和體，模樣
噁心但實在好吃

燙青菜
補充營養用，要好吃可略過

蘿蔔丸子湯
不管是免費版或是付費版的湯品，味道都很普

有次在逛台南版時看到有人發問台南有沒有像台中傻瓜麵的店，他讀完四年大學回去甚是
想念，我懂

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推 cycle2      : 結帳阿姨櫃子上的辣椒才是經典必吃
推 bbsterence  : 原來搬去那邊~
推 JumpWay     : 還可以
噓 EDDYDI      : 發票呢？
推 coffee1990  : 小的我有吃過，推一個
推 wuwenfuh    : 辣蘿蔔才是本體
推 x94u60      : 高中補習就在對面 傻瓜麵跟燒肉飯都讚讚
推 qianqiumu   : 燒肉飯才是本體（誤
推 allenboy    : 肉燥乾麵和什麼都沒加的傻瓜麵同價，所以吃傻瓜麵
→ allenboy    : 的是傻瓜盤子無誤……