[閒聊] 請問台中有高級一點的日式豬排餐廳嗎

[swanmay (酸梅)]

日式豬排好像都是以連鎖店居多

想到的店家像是平價的樹太老

勝博殿、杏子豬排等等

這些店家吃起來就是中規中矩

另外Google搜尋找到的都比較偏向追求CP值

可以無限加飯加湯或是高麗菜絲的這種店


想詢問厲害的台中大大們

有沒有再高級一點、肉質更好

炸得更精緻，米飯更講究

配菜更細緻的店家呢？

價位高一點沒關係

謝謝大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.199.150 (臺灣)
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推 tengerinedog: 我以為台灣炸豬排店都是連鎖店
推 laigeorge89 : 豬排本來就是庶民料理，是要多高級？
推 ttnpyepwos  : 台中好像沒有進鹿兒島黑豬肉的豬排店，台北的話有
→ enigmabp    : 這算是B級美食吧，所以應該不會有太高級的
推 ms01096     : B級美食很難有高檔價位阿
→ ttnpyepwos  : 其實就台灣當地的黑豬也不會拿來炸豬排(有點浪費)
→ ttnpyepwos  : 在日本當地是蠻常吃到鹿兒島黑豬的豬排飯，B級美食
→ ttnpyepwos  : 訂價也不會太貴，另外日本各地大部分的肉品都送到大
→ ttnpyepwos  : 阪住之江的肉品工廠處理，你在大阪其實就能吃到各地
→ ttnpyepwos  : 的肉品了，特注的肉的價錢也很難想像。
→ ttnpyepwos  : 要找的話建議往北部找看看有沒有日本黑豬肉豬排連鎖
推 hitomijon   : 無米藏有可惜疫情去年收起來了，現在不知道哪裡有
推 silmoazra   : 我以為勝博殿算高級了@@
推 tengerinedog: 東區lalaport 開幕看看有沒有什麼日本店來開
推 saymac      : 勝博殿居然算是平價
→ chiaolin    : 豬排飯超過5百 寧願多花一點吃燒肉或火鍋了
→ li72716     : 多數好的肉不會用炸的
→ auk9        : 金典裡有一家
推 BIA         : 高麗菜吃到飽那家不算嗎
推 azrael1011  : ...庶民美食代表偏偏要貼上金箔？
推 Allen15     : 品田？
→ boyutsai    : 你是不是誤會了什麼？炸豬排的霸主還是炸豬排啊
→ boyutsai    : 要吃高級配菜還真的想不到
推 qqq720809   : 北平路上的橋北屋，肉厚，米飯也好吃
→ qqq720809   : 但很平價耶，要高級的可能要到飯店吧
推 littleyuna  : 貴的話，勝政吧
推 kusoshow    : 大戶屋？
推 z1288       : 大戶屋的還不錯
推 TAKE1212    : 大戶屋
推 lotuszoe    : 原來勝博殿是平價啊，那去高級日本料理店點炸豬排…
→ lotuszoe    : .
推 MK47        : 這就B級美食 就算鹿兒島黑豬豬排也沒多少錢 會去台
→ MK47        : 北的話Maisen就有
推 usea5a      : 中友勝政？
→ imrt        : 台灣連鎖的鹿兒島黑豬肉炸豬排，硬得要死難吃死了
推 volleywayne : 樹太老吃過一次就不會想再吃第二次
推 z1288       : 想吃好吃的的炸豬排就飛去日本排成藏吧
推 bbsterence  : 平價但好吃的第五市場柯仔粥燒肉，是否算日式?
→ bbsterence  : 不過如果你的高級定義是貴的話，那它就不高級了!
→ ttnpyepwos  : 東京的成蔵和大阪的とんかつマンジェ 這兩間真的不
→ ttnpyepwos  : 錯，鹿兒島中央站每間吃起來都沒雷過，川久的話也指
→ ttnpyepwos  : 標。
→ ttnpyepwos  : 台式燒肉的話，其實可以去買向上市場的炸蚵，它有分
→ ttnpyepwos  : 瘦和肥可以選，但人也是排到暴炸....
→ ttnpyepwos  : 台客燒肉粥的燒肉也不錯吃...
推 firenick    : 雲日食事処的腰內肉炸豬排
→ foreverwings: 中友 靜岡吧
推 wsx890811   : 勝博殿已經算不錯了吧
推 aoyama      : 雲日 真的不錯
推 Avier       : 有機會板大來日本成蔵，我請你吃，朋友開設的，支
→ Avier       : 持一下 ~
推 a31670323   : 勝博殿退步太多了
→ siliver     : 中友B2的靜岡勝政豬排,連伊比利豬都拿去炸了,連這個
→ siliver     : 都沒辦法滿足的話,去日本吃吧
→ ttnpyepwos  : 伊比利豬之前常吃，但還是有個豬味在，但比美國SRF
→ ttnpyepwos  : 極黑豬好很多.....中友靜岡有空來試一下好了
推 johny56     : 蛤我覺得杏子很頂了耶
推 dead11      : 應該是要吃師傅炸的不是工讀生的那種吧
→ keon29      : 如果不限地點的我我推鐵花小路台中的話雲日
→ wolfjk      : 勝政就是最頂的了 雖然台北店比台中好吃很多
→ wolfjk      : 是說在炸豬排追求高級是不是搞錯了什麼 追求好吃美
→ wolfjk      : 味還合理 日本分數高的有名炸豬排也不貴啊 這東西到
→ wolfjk      : 底要怎麼做貴
→ wolfjk      : 分數超過4分 超級有名的成藏豬排 均價也是1000~2000
→ wolfjk      : 日幣 最高級的頂多2500或再高一點
→ ttnpyepwos  : なりくら的話印象中比較貴的系列就tokyo x系列的豬
→ ttnpyepwos  : 肉，吃沒基改過的玉米和大豆為主食，價錢落在5800左
→ ttnpyepwos  : 右日幣，不過也是便宜。とんかつマンジェ最貴的也是
→ ttnpyepwos  : 這系列的。
推 system303179: 請問t大台北的是哪間
→ ttnpyepwos  : 邁泉以前好像有，但現在都改用國內的黑豬了，吃起來
→ ttnpyepwos  : 不知如何。日本的話蠻多能選的像tokyo-x (美國豬、
→ ttnpyepwos  : 中國豬、英國豬五代下去選種)、氷室豚(群馬)、あじ
→ ttnpyepwos  : 豚(宮崎)、鹿兒島(南洲黑豬、愛農ナチュラルポーク
→ ttnpyepwos  : (三重)之類的...蠻多能選的，台灣好像就神農獎黑豬
→ ttnpyepwos  : 和香草豬和伊比利豬這三種比較高級，但伊比利其實..
→ ttnpyepwos  : .有分等級，然後因為沒閹割過，品管沒作好依然有腥
→ ttnpyepwos  : 味....
→ ttnpyepwos  : 如果去中友試勝政，我可能會吃香草豬試試Orz...
推 ttyesgo     : 日本的炸豬排=台灣的排骨飯
→ ttyesgo     : 同覺得勝博殿很貴...
→ ttyesgo     : 豬排飯就是吃粗飽的不是嗎
→ ttnpyepwos  : 台灣的排骨該怎麼說，很多肉都炸前都會先調味，吃起
→ ttnpyepwos  : 來本身味道就夠，但日式豬排大多都是沒經過調味的肉
→ ttnpyepwos  : 下去炸，所以很吃肉本身的品質。台灣豬大多都是有閹
→ ttnpyepwos  : 過，就算是傳統的溫體白豬吃起來也還好，用日式作法
→ ttnpyepwos  : ，再加個豬排醬就差不多完成了。但品質比較好的豬肉
→ ttnpyepwos  : ，它本身沒啥腥味，又帶甜味(跟吃的飼料有關)，然後
→ ttnpyepwos  : 脂肪的比例會不太一樣，所以每個品種的吃起來風味都
→ ttnpyepwos  : 不太一樣。我大腦記憶比較記得的大概就tokyo-x、最
→ ttnpyepwos  : 高等級的伊比利、鹿兒島黑豬、冰室豬，阿古豬(不過
→ ttnpyepwos  : 都吃燒烤和涮涮鍋和魯肉，比較少看到炸的)。
→ ttnpyepwos  : 台式和日式都蠻喜歡的，差別只在作法不同，但台式很
→ ttnpyepwos  : 少會丟高級的肉下去炸就是(感覺真的浪費0.0...)
→ ttnpyepwos  : 高級的肉拿來燒烤和鐵板燒是比較常見的作法。
推 siliver     : 樓上真是專業,的確,因為炸這個動作最早就是掩飾
→ siliver     : 食材鮮度和品質的不足而採用的,不然越好的素材
→ siliver     : 處理的手法會越簡單且迅速,以求呈現本身優秀的品質
推 lovecat1812 : 我很喜歡花山椒的炸豬排～
→ laechan     : 請參考妙手小廚師第一集,建議乾脆自己買豬排來炸
→ laechan     : 人家只是一般平價食堂,一樣能炸出多汁厚嫩的豬排
→ laechan     : 炸豬排好吃的關鍵 https://imgur.com/UrsMFM2.jpg
→ laechan     : 台中的話你就 google 炸豬排 低溫 台中 試著找看看
→ andysun221  : 橋北屋不錯
推 ttyesgo     : 我的比喻其實想指炸豬排跟排骨飯是平民美食，平實容
→ ttyesgo     : 易吃的那種
推 godgod777   : 吃不出勝政跟福勝亭味道的差別，大概差在裝潢、價錢
→ godgod777   : 同樣的食物換個裝潢跟服務就差很多，像屋馬也是一樣
→ imrt        : 恭喜你吃不出來，可以省錢去吃福勝亭，不要去勝政排
→ imrt        : 隊。
→ wolfjk      : 那你很幸福耶 福勝亭跟聖政光是肉跟飯就差超多了 省
→ wolfjk      : 錢省起來了