作者Milzy (呆呆要不要買醬油)
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標題[其他] 平價鐵板燒用比目魚號稱香煎鱈魚 中市要
時間Wed May 31 18:21:06 2023
平價鐵板燒用比目魚號稱香煎鱈魚 中市要開罰
台中市食安處日前針對市內20家鐵板燒及排餐餐廳進行稽查，訝然在太平區一家鐵板燒店發
現，菜單品名標示「香煎鱈魚」實際上賣的是大比目魚，標示不實，依法裁處4萬元罰鍰。
另發現1家平價鐵板燒自製冬瓜茶初驗、複驗都不合格，依法裁處3萬元罰鍰。
台中市食品藥物安全處日前啟動「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查專案，針對轄內20家鐵板燒及
排餐餐廳稽查環境衛生，共抽驗18件食材產品，發現兩項違規，包括在西屯區一家平價連鎖
鐵板燒自製飲品「冬瓜茶」初驗不合格，經複驗仍檢驗出腸桿菌科1300CFU／mL (標準：＜1
0CFU／ml)，不符衛生標準，違反食品安全衛生管理法第17條規定，依法裁處3萬元罰鍰。
而太平區一家鐵板燒菜單菜單標示菜品為「香煎鱈魚」，其品名應為「大比目魚」標示不合
格，已違反食安法第28條規定，依法裁處4萬元罰鍰，食安處強調，未來將持續加強查驗餐
飲業者食材及標示，為食安把關。
食安處呼籲，標示特定魚種為品名者，如屬於「鱈形目」的魚種，方得標示為「鱈魚」，非
屬該魚種規定而擅自標示，即屬標示不實，如經查獲，將依法處辦。
魚貨業者指稱，一般人熟悉鱈魚是圓鱈，其形狀圓厚，肉質Ｑ彈，但市價每斤高達1700元到
2000元不等，加上目前圓鱈已列保育類魚種，取得不易，價格也高，一般平價鐵板燒和自助
餐則喜好用俗稱扁鱈的大比目魚，其肉質嫩、質地較碎，價格每斤約300元，是圓鱈不到1／
3價格。
食安處呼籲，標示特定魚種為品名者，如屬於「鱈形目」的魚種，方得標示為「鱈魚」，非
屬該魚種規定而擅自標示，即屬標示不實，如經查獲，將依法處辦。
此外，食安處也稽查環境、製程與人員衛生，包括食品良好衛生規範準則(GHP)、標示查核
及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，查核結果有常見缺失，如食品從業人
員未依規辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等，經限期改正後均已複查合格
。
#台中市 #食安處 #平價鐵板燒 #排餐料理 #衛生稽查
中時 馮惠宜
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230531002809-260405?chdtv
之前好像也有發生過類似魚目混珠的事情
感覺在外面吃自助餐 鐵板燒 對於魚類真的都要自己小心辨別QQ
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推 fp737 : 上面那篇新聞就有了 05/31 18:25
推 blackair : 圓鱈列保育類喔，長知識了 05/31 19:02
→ afatjie : 我家附近的已經改菜單一些時間了 05/31 19:03
推 z322 : 香煎多利魚 05/31 20:34
推 apple6 : 支持，本來就該這樣！ 05/31 20:35
推 cobrabaton : 第二任才發現??什麼時候中港路人行道要取締機車違 06/01 08:29
→ cobrabaton : 停 06/01 08:29
→ cobrabaton : 檢舉都不會來 06/01 08:30
推 ctfreemind1 : 予以肯定 06/01 16:10