[食遊] 中區 傳記台中正老牌香菇肉焿

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餐廳名稱：傳記台中正老牌香菇肉焿
用餐時間：2023年12月
地址：台中市中區綠川西街167號
電話：[phone]
營業時間：08:30 – 18:30(週二公休)
每人平均價位：65元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4662

位於台中車站附近的「傳記台中正老牌香菇肉焿」是不少在地人從小吃到大的美食，每逢用餐時段，造訪的人潮總是絡繹不絕，也引來不少旅人前來朝聖。

「傳記台中正老牌香菇肉焿」創立於1944年，由蔡郭傳先生一手創立。由於創辦人名字中有個「傳」字，店名也由此而來。

「傳記台中正老牌香菇肉焿」目前在台中有多間分店，但此間「綠川店」由於交通位置便利，不僅處於車站附近，更鄰近東協廣場、綠川等知名地標，加上是官網介紹的創始店家，人氣也最高。

店家有兩個店面，點餐區的一旁設有內用區，騎樓也擺放了桌椅，可是空間不大，桌椅張數也不多，若人多時可能需要併桌。

餐桌上擺放著一瓶東泉辣椒醬，是不少台中小吃店的必備醬料。

「傳記台中正老牌香菇肉焿」的菜單內容以傳統的台灣小吃為主，除了主打的肉焿之外，亦有肉臊飯、爌肉飯、豬腳飯等主食，另外也有滷蛋、豆皮、油豆腐、菜頭等滷菜可以單點。

肉焿 ★★★★☆
「傳記台中正老牌香菇肉焿」的湯底以筍絲、香菇為基底，帶有淡淡的甜味。勾芡略為濃稠，口感柔嫩滑順，滋味相當不錯。

肉焿外層裹著薄薄的粉漿，口感紮實中又帶著軟嫩，有著豬肉的特有香氣，令人回味無窮，非常好吃。

油豆腐、魯菜頭 ★★★☆☆
油豆腐與魯菜頭滋味則較一般，風味偏清淡，雖然不會不好吃但也沒有令人印象深刻的地方，得搭配桌上的辣椒醬一同享用才能帶出其滋味。

整體而言，「傳記台中正老牌香菇肉焿」的肉焿滋味令我相當驚艷，不論是湯頭或是肉焿，皆能品嚐得出獨特的好滋味，相當推薦。也難怪多年以來能夠一直在此處屹立不搖，成為老台中人心目中的在地美食了。
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推 x40145      : 回憶是媽媽牽我從一廣走到干城吃，懷念
推 laura1019   : 我是奶奶從小帶我去吃的 懷念
推 spermbox    : 他隔壁的高家意麵名氣比較響亮吧XD
推 leotompp    : 這間有夠老@@ 推推推
推 ttnpyepwos  : 以前蠻常吃，後來那區被東南亞佔領後就很少去了0.0
推 JumpWay     : 一直以為是「傅」
推 lather      : 懷念干城那間
推 wendy4811   : 以前只要要搭車回外婆家 都會全家走去吃干城的 懷
→ wendy4811   : 念
推 alwaysboy   : 自從老闆娘嫌棄我給的50元硬幣，懷疑是假錢，要我
→ alwaysboy   : 換幣付錢，我就沒再消費了，內容物就簡單兩三樣，
→ alwaysboy   : 分量少用盤子裝。
推 x86t        : 最好吃的東西是秋水茶
→ shiaochun   : 份量越來越少又漲價，當客人都小鳥，根本吃不飽。
推 s8955439    : 環境超髒
推 YCTING      : 大概有20年沒去吃了 當年份量就夠小了 現在還更少喔
推 nity        : 小時侯很常吃
推 spermbox    : 認真問，干城站、綠川附近、復興路這三家都是同個人
→ spermbox    : 開的嗎？
推 spermbox    : 剛才一查驚覺太平孝樹路還有分店
推 poi96300    : 太平我不知道 不過樓上說的三間算是一樣的沒錯
→ poi96300    : 都是同一個家族的 之前肉羹不夠還會騎車互相支援
推 vwutopia    : 吃過復興路的，還是比較喜歡水湳市場那間香菇肉羹
推 insidelonely: 忠孝國小旁邊也有一間
推 Mrmo        : 喜歡干城店可惜收了
推 zxcc79      : 小菜比較推豆包
→ what1026    : 綠川是老大開的 第五市場是女兒
推 fp737       : 現在還有賣雞捲嗎?  好多年沒吃了  以前很常吃
推 kk10519     : 樓上雞捲 現在要吃哪家的
推 rabbit21    : 用盤子裝不行，湯好少
推 ganninian   : 太平店老闆很客氣 我常去吃 100塊內就能吃飽 便宜又
→ ganninian   : 大碗
→ kinfc2001   : 太平店年輕人感覺是下一代了
→ boyutsai    : 我也吃干城那家長大，後來吃這家發現肉不行，肉變
→ boyutsai    : 得像貢丸，然後去吃後火車站那家還是肉塊，但現在
→ boyutsai    : 也不知道情況。
→ boyutsai    : 然後太平可能人潮問題有時沒有這麼新鮮，然後大里
→ boyutsai    : 青年高中附近有開過，也收了很久
推 carol50487  : 小時候去吃肉羹飯有附蘿蔔湯，上週去吃已經沒有附了
→ carol50487  : ，不知道別家分店還有沒有湯可以喝
→ carol50487  : 干城店收很多年了，現在常去的就復興路跟綠川這兩家
→ carol50487  : 反而不知道有太平店
→ carol50487  : 隔壁高家意麵也是之前有一點走味，可是後來阿婆又繼
→ carol50487  : 續做，味道又回來了
→ carol50487  : 兩間都吃了超過30年     最早期跟現在口味都有一點
→ carol50487  : 不同 先不考慮環境 都還是不錯吃
推 miss38      : 我一直都只吃復興路長大的，其他分店吃不太習慣
推 system303179: 好懷念九鼎 是不是都不會開了
推 chulen      : 超貴
推 ttnpyepwos  : 台中很多都是沙茶底的湯頭，這間偶爾吃還行拉@@
→ FiveSix911  : 正老牌很普通啊 也不難吃就是了
推 ouabain     : 高家意麵那位老奶奶還在嗎？