[廣宣] 西屯 札嵐壽喜燒蓋飯 龍騎士來了

[new1337 (淺顯易懂)]

各位鄉民大哥大姐好
我們是渣男壽喜燒
距離上次發文已經邁向第四個月了
很感謝期間每位顧客的關照
所以這篇肯定是又要抽蓋飯了

最近最常在跟客人閒聊的時候被問到溏心蛋怎麼煮
然後客人都很可愛，後面都會補一句「不方便沒關係」
其實這個google找就一大堆啦~
YT上面也有很多影片教學
所以真的不是什麼秘密嘿
當然我們家廚師大哥是累積不少經驗(在煮失敗方面XD)
今天就把這些經驗打出來~
以後有人問，我就直接貼這篇給他看

溏心蛋也有很健康的吃法
我自己有在運動
水煮蛋吃膩了就會換個口味

首先是挑選雞蛋
因為我們是要吃蛋黃半熟的
所以新鮮很重要很重要很重要很重要
不是貴就一定好，
可以憑印象跟經驗想一下
曾經買過哪個品牌、攤販的蛋殼很厚、氣室沒跑位、打開蛋黃沒散開
這樣的品質就還OK喔(不是沒雞屎=白=漂亮=新鮮=好吃)
我們是自己開車去竹塘載雞舍早上剛撿的
一籃20斤，當天下午處理掉XD
真的買不到新鮮的蛋跟我說，我分你……(會不會轉職雞蛋批發??

再來是煮~
一次不建議太多顆
愈多顆愈難煮
因為水溫變化太慢
我們自己是抓20顆一次 10顆以內也行
大鍋子水煮到滾後
手機打開碼表
按下開始就把蛋都下水
如果是常溫蛋就計時360-370秒
如果是冷藏蛋就計時390-400秒
冷凍蛋我不知道..
煮的過程中如果蛋白噴出來，就滿大可能是雞蛋本身品質不大好。
或者是移動過程有敲裂。
時間快到時洗手台準備一鍋冷水
時間到馬上把蛋起鍋丟進去冷水
水龍頭開下去沖水冷卻
冷卻5-8分鐘左右撥開裡面就是半熟蛋了~
大約會是這樣
https://imgur.com/Khx6akJ

如果不是這樣就下次微調煮的時間!!
太熟就少十秒
太生就多十秒
真的就是+-幾秒的事XD 別一次調整太多

運動的人看到這邊就好 你只能沾鹽吃或直接吃

最後就是調味~
調自己喜歡吃的口味就好!!
基本的是醬油:水:米酒 = 1 : 1 : 0.2
沾一口吃看看依照個人口味去微調
進階的話
薄鹽醬油、魚露、味霖、糖、代糖都可以自由mix、自由發揮
挑喜歡的加
不喜歡的別加
我試過這些東西都算對味
不要辣、酸、苦的東西就好，以甜跟鹹的路線去製作醬汁。
喜歡多一點甜味就放點糯米霖
(最重要的是一定要有米酒!!! 靈魂啊!
米酒在煮的過程會揮發
不用怕吃完不能開車)

醬料調配完成下去煮滾、自然冷卻到常溫
最後把蛋放進去泡、冰冰箱(要用保鮮膜封)
泡1天後就是有味道的溏心蛋啦
泡1-3天都可以吃
第4-5天開始會變硬、變鹹
所以不要泡太久 趕快吃掉

別害怕失敗 反正失敗了受苦的也是家人(誤
蛋是一個很妙的料理，怎麼亂搞都還不錯
像我們就是懶…溏心蛋都是泡壽喜燒醬汁
懶歸懶可是剛剛好也很好吃

有碰到什麼問題想討論的話
歡迎站內信給我討論
我盡量XD我如果被問倒還有我們師傅可以問。

訂餐的部分我們菜單在這
https://imgur.com/z8cdXJs
聯絡電話:[phone]
也可以透過LINE訂餐: https://lin.ee/r0UR3EzG
月底IG也會抽蓋飯: https://reurl.cc/v0jDLk
自取地址:台中市西屯區惠文七街83號(我們自己的住家社區)

訂餐每滿500元可以外送2公里，上限8公里
林新醫院、親家T3、凱基人壽大樓、六分局、豐邑廣場周遭
不限金額都可以送(我們走路3分鐘就到-0-)

最後當然是鄉民福利環節
1.
下面推文抽10位龍騎士特餐，3/10公布中獎名單
2.
鄉民憑PTT個人帳號資訊截圖，每份餐點折20元(不適用暖男商業午餐)
只要一人截圖，其他同行餐點全折20，
三月份每個PTT帳號限用一次。


還是要說一下
龍騎士特餐的份量，大約兩位女生吃，剛剛好
中獎的話可以揪朋友一起吃
沒中也沒關係
月底我們IG會再抽一次

最近忙到沒空送蝦子
也累到不想出去釣蝦比賽XD
喜歡吃蝦的朋友
可以找我假日一起去釣蝦
釣完蝦子都給你，幫你殺好烤好也沒問題
單純想要烤蝦的朋友也可以站內信給我啦..但一起釣比較好玩
我享受工作、保持勞動:D
沒點餐純粹想找個人聊天也可以加我們LINE
渣男主廚 在線陪聊 哈哈哈哈

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中獎名單
sisychun
gefj9965
wooshiverson
jill0801
offcola
chubbyfrog
prenrnbo
huangkevin88
superpie007
SmileOnioN
以上已站內信通知
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.15.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1709829936.A.8B5.html
推 johjimatang: 推推
推 sisychun: 好可愛的廣宣文，有被吸引到，改天去嚐
→ sisychun: 嚐，最好直接抽到我啦
推 belldandy010: 推推
推 azrael20119: 我專業吃蝦的！推一個
我專業釣蝦的 看來我們騎馮迪索
我是說棋逢敵手
釣蝦場單挑! 你出嘴 我出竿
推 knd05: 推一個
推 kkye: 推
推 pon0127: 推推
推 nahcy178: 推
推 JustinZhong: 推
推 hellokito: 感覺很好吃的樣子
吃完你會想收回這句話 XD
推 nikok: 推
推 qaz960749: 推
推 GoMountain: 推一個
推 y303y191: 推
推 yi0116: 推
推 wayne711: 抽抽看會不會中獎能試吃
推 tingtom: 推！
推 te87088: 推
推 JumpWay: 推認真
推 papasusuki: 推
推 gefj9965: 推推，該當龍騎士了吧！
我吃龍騎士就好 龍騎士給你當 屠龍刀給你
推 komail: 推一個，看起來很好吃
推 imrt: 我也來沾好運
推 cgh90250: 認真推
推 wooshiverson: 有心必須推
推 goodjackgu: 感覺很好吃好想吃
推 TTNJ: 我來了
推 HowDaYa: 推 有空一定會去吃
推 scarletflare: 推推想吃溏心蛋推推
推 shoeming: 推推  老闆感覺人超好  抽一個!!
老闆滿機車的 誤會大了
推 chaing0526: 推食譜
推 m041562: 看起來就覺得好好吃！
推 mayday7710: 之前訂過幾次 份量蠻足的 好吃 推推
下次有訂備註一下你是mayday7710
讓你見識一下什麼叫做分量不足(x

推 abbyjheng: 推個
推 Devil596411: 抽抽抽
推 tlotus: 推
推 FUNI5566: 中獎去吃
推 Despair3377: 推
推 TailsGSx: 推
推 dear0925: 推推 想吃龍騎士特餐：)
點餐就送屠龍刀 施主
推 ulyses: 熱心，推
推 hawdaiya: 推推
推 b36724: 推
推 drome: 推，龍騎士特餐
推 kenwang0325: 推
推 joe460830: 推推
推 cloudeda: 推一個，我超愛吃！
推 Ngirl: 推!
推 beryle: 推
推 Orzdaron: 推
推 icexyz: 推
推 vicky6572: 推 剛好下下禮拜要去西屯還不知道要吃
→ vicky6572: 什麼～
喔拜託 西屯超多好吃 除了我們
歡迎加我們賴 我幫你推薦
推 youngsee413: 推推
推 holymoly: 推
推 ching77: 推推
推 jill0801: 推！想吃！
推 opheius: 推個
推 willyou01: 推
推 gogoro1314: 推
推 cgs5320: 推推
推 doming: 有抽獎有推
推 iacc: 推推                                        42.73.163.246 03/08 07:31
推 dioleo: 推推
推 yhchen39: 推
推 alice78901: 推～～
推 molinger: 推推
推 milkohao: 推推
推 lungfat258: 可惡想吃，推一個
推 humanskull: 推
推 aqn23520: 推，龍騎士特餐。外送不限金額條件，走
→ aqn23520: 路3分鐘就到XDD
推 karry0912: 推～
推 kumalun: 推一個
推 TradeoffLove: 推
推 golddunhill: 推推
推 jockal: 推
推 clay46: 推
推 claire9488: 推推
推 bane1132: 推，好想試試龍騎士特餐
想體驗龍騎士的沉重感齁
推 offcola: 溏心蛋好吃 推推
推 tinywings: 推哦
推 nthappy: 推推
推 sangin13: 餐點真的好吃唷～有持續改進真的很棒！
→ sangin13: 但是新菜單名稱好謎可以附圖解說一下內
→ sangin13: 容物嗎？
終於有人覺得問號了 TAT 謝謝你提供我講解的空間
暖男商業餐=costdown的梅花豬 少了溏心蛋以及一樣配菜 四菜一肉

龍騎士特餐=強化版梅花豬 什麼都加量 肉直接X2 整碗總重800g-850g
老實說我個人 食量算很大了 硬吃才吃得完
如果食量偏小的朋友 建議兩人共食

嘴巴對臉頰=松阪豬=豬頰肉 我們是厚切(沒辦法 就刀工很差)
肉的份量不是用個5-6片忽悠客人
配菜規格就是跟其他餐都一樣 六菜一肉

以上 感謝你問我 讓我有麥克風可以說

推 janfat: 推
推 frlfm: 推推
推 chubbyfrog: 推～看完突然好想吃溏心蛋
吃完我們的溏心蛋 這輩子就不會想吃溏心蛋了(誤

推 timmy999: 推推
推 cs9810931: 我也想釣蝦！！！但我超菜XD
約起來 西屯安和路那間不錯 一起去
推 ywt127: 推~
推 erilinda: 推～～
推 vicboy: 推
推 asseee: 推
推 eason239: 有推有機會，推推！
推 babyqann: 推
推 Happiness75: 好想吃溏心蛋，推！
推 Keyouka: 推推
推 prenrnbo: 推！鄉民優惠讚！
我是15年老鄉民...
鄉民都老了 所以要敬老尊賢...
推 IronYI1015: 推～讓我想到以前有個遊戲廣告，「
→ IronYI1015: 野豬騎士來了～」
我是想到鬼滅之刃的配角XDDD
推 salesman: 推推
推 a22933983: 推
推 dreamy711: 害得都想去現場吃看看了
可以 來陪陪我們店長玩
https://imgur.com/7KZPvlJ
我們做飯的時候店長不能靠近廚房 他無聊得很
推 TTDanny: 推
推 iamccj: 推推
推 asasasas: 好想吃溏心蛋，推！
推 m3u4z8z8: 推推~
推 wiz2245: 推
推 momoko06: 想吃 推推
推 dhn: 想報名吃蝦
別光說不練 釣竿準備好 站內信發過來 走起 XD
推 Sam913520: 推 有趣的店家
推 Rosmarin: 抽獎推
推 OUION: 推
推 tdws0301: 看起來真不錯
推 dog211389: 推推
推 Yiayiah: 抽抽抽
推 huangkevin88: 醣心蛋教學推推 下次來試試看：D
沒錯 禍害家人 從嘗試做起
推 louisxxiii: 推推推
推 initialdand: 抽
推 Chloe18: 推 我要龍騎士特餐～
好的 隨餐附贈轉職證書
推 idfsl3452: 推
推 purple7329: 抽起來
推 churryrain: 推
推 joy7658x348: 推一個抽！
推 e70189: 推
推 river0927: 推
推 lv05: 推有機會過去買來吃
推 rightmana: 推呀推
推 Puck03: 推
推 quest01: 抽抽
推 zerorock000: 推 好想吃特餐
推 superpie007: 想要屠龍
超派 記得先把屠龍刀點到+8
推 xxxamiao: 想吃
推 dacktom24: 推
推 flyraving: 推～吃起來！
推 z777888999: 推
推 sss90400: 推推
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推 nokia420: 推一個！
推 funny7: 推！
推 bew112: 推推推!!!
推 badheart: 推推
推 yuiliang: 謝啦 ^_^
推 oxyyy: 推推
推 jjjehng: 龍騎士是我？？看起來很美味！
自信點 把問號去掉 !
推 nine48seven: 推  感覺很不錯
推 chulen: 感謝蛋蛋教學
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推 litsiahpabue: 推蛋蛋教學
推 GamaloveVaca: 推推蛋蛋教學
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推 poohmin: 想吃龍騎士挑戰一下
札嵐邀請你加入屠龍副本
要加入嗎?(Y/N)
推 SmileOnioN: 推蛋蛋教學
推 sophena1990: 感謝分享溏心蛋煮法<3
推 monochang: 老闆我要訂餐！
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推 anan0911: 推一個
推 himici45: 推推
推 secretmiss: 推
推 Longwhere: 推
推 philo31: 推
推 qazxv159753: 推
推 skyear: 推 請選我! ^^
推 star0322: 推推
※ 編輯: new1337 (114.33.15.169 臺灣), 03/10/2024 23:38:03
※ 編輯: new1337 (114.33.15.169 臺灣), 03/10/2024 23:41:39
推 huangkevin88: 哦哦哦竟然中獎了 好期待:D
推 qazxv159753: 下班決定去屠龍!
缺坦 麻煩你帶盾牌
※ 編輯: new1337 (114.38.10.175 臺灣), 03/11/2024 12:54:42
推 qazxv159753: 我很抱歉忘記帶盾 被店長帶進去了 嘻
→ qazxv159753: 嘻